Netko je pitao za recept piletine maršala u ' Vaše zahtjeve "dio moje stranice. Nekako nisam dobio oko na snimanju moje verzije. Moje loše. Mea culpa Maxima. Napokon sam uspio planirati večeru na način da je moj kiddo će jesti nešto drugo-17% alkohol i moje dijete stvarno ne mix-a mi bi imati pileća Marsala s rižom i povrća, a mi svi bi živjeti sretno zauvijek u plodan nirvane.

Sada me ponovno podsjetiti zašto ne kuhati ovo češće? To je tako dobro sam mogao jesti sa žlicom i umrijeti sretan ženu. Piletina Maršala je nevjerojatna i elegantan a opet tako lako popraviti. Dodati breskve na moj umaku za blagi nagovještaj slatkoće i vrhnje za malo tanginess. Ništa što će srušena prekrasan okus Maršala sama, ali dovoljno da bi sve to pomiješati zajedno u um-puše umak.

Sastojci:

2 pileća prsa
5 velikih gljiva
1 mala glavica luka
2 češnja češnjaka
1 šalica Maršala
1 heaping žlica kiselog vrhnja
2 polovice bresaka (sirup isprati)
stan-list peršina
sve namjene brašno
maslac
papar
sol
ulje


Smjerovi:

* Ovo je jelo za dvije osobe

Sretni oni: luk od brušenog gljive, 2 breskve polovice (sirup isprati), češnjak, peršin i Marsala. Ja sam koristio 'fina' Marsala, to je tipično za kuhanje vina. Budući da sam dodao breskve na moj umaku sam se odlučio za polu-slatko, ali možete koristiti slatko ili suho Marsala kao dobro.

Osnovna kuhanje 101. Nadjev svoj luk i rešetki ili nadjev svoj češnjak.

Ako su gljive nisu previše prljav, možete jednostavno ih četkom s mekim ručnikom ili posebnom četkom. Čini se to stvarno ne smeta ako opere četkom ili ih, tako da bez obzira na svoj brod pluta. Sitno narezati i usitniti u breskve.

Evo gdje je pošlo po zlu: Ja sam iskusan je piletina fileti sa soli i papra, ali je zaboravio dodati brašno, kao dobro. Sam dodao kasnije, ali ćete želite učiniti da se sada, to olakšava.

Kombinirajte 2 tbsp ulje s malo maslaca. Ne bojte se koristiti maslac za ovaj umak. Lagano smeđa piletina, ne morate kuhati ga sve na putu kroz, mi ćemo ga se Simmering u umaku kasnije.

Kad porumeni, izvadite piletinu iz tave i pokrijte staniol.

Izdinstati luk za oko 4 minute prije dodavanja češnjak i gljive. Dodao sam svoju brašno u ovom trenutku, samo heaping tsp. Kuhati još 2 minute prije dodavanja breskve.

Jedan od najčešćih kuhinjskih pogrešaka je da mislite alkohol će burn off. To ne. Ti bi trebala kuhati ovaj umak za vjerojatno 4 sata ravno iskorijeniti alkohol. Maršala nema manje od 17 posto alkohola, samo tako da znate u slučaju da imate djecu hraniti. Oni bih spavati kao ruža odmah nakon večere, ipak!

Sam izlio u oko 1 šalicu ovog prekrasnog jantara tekućine. Kako volim ovu okus.

Miris koji nastaje osjećat ćete se kao da hodate oko sicilijanskog grada u vrijeme večere. Božansko. Donijeti ga na čir i niže topline.

Sezona umak s dobrim prstohvat soli i papra i dodati piletinu u umaku. Kuhajte umak za 5 minuta s poklopcem i još 5 minuta s poklopcem off, to će dati umak priliku kuhati dolje.

Daje vam mnogo vremena da se fino usitniti pregršt flat-leaf peršin. Ne sviđa peršin? Dovoljno je koristiti 1 ili max 2 svježeg timijana grančica u mjesto.

Izvadite piletinu iz off umakom i završiti u umaku s heaping žlica kiselog vrhnja i sjeckani peršin. Nemojte se osjećati kao kreme u umaku? Nema problema, malo svježeg limunova soka također radi i dodaje okus zle.

Što mogu reći? Talijani su to bolji!