I gotovo da možete čuti što gunđati "Azi whattus?" Za sebe. Dakle ovdje je stvar: ja sam dajući vam jedan od mojih tajnih recepata. Samo kako slatko je to? Internet je tako sretan da me se (rekla je coyly).

Morate imati primijetio do sada da sam u afričke kuhinje. Postoji nešto mami o načinu na koji oni čine nešto iz ničega u tom kontinentu. Oni kombiniraju pregršt osnovnih, svježih namirnica s nekoliko začina i 'KM', instant hrane magije. To često rezultira najupečatljivijih amazing jela, kao što je moj Chicken Palava .

Riječ nevjerojatna svakako vrijedi i za ovaj Togolese rajčice i kikiriki umak, jer to je ono što Dessi Azi je. Što jedete ovaj umak sa? Ljepušan velik dio sve ide od odrezak s prženim piletine, mesnih okruglica, sendviča, a čak možete ga poslužiti kao francuski pržiti dip. Bez obzira čini li sretan kamper. Vi ste samo ograničen vlastite mašte.

Originalni recept prahu suhe škampe. Pa ... Dao sam ga probati jednom i još uvijek nije oporavio od toga-to je svaki zalogaj kao yucky kao što zvuči. Znajte da sam, također, imaju svoje granice. Tijekom godina sam praćka recept dok ne iziđe kušanja točan način na koji mi se sviđa. Evo moja omiljena verzija.

Sastojci:

1 funta rajčica
1 mala glavica luka
1 češanj češnjaka
1 tbsp umak od soje
1 žličica mljevenog đumbira
2 žlice maslaca od kikirikija
1/2 žličice smeđeg šećera
Worcestershire umak
2 žlice ulja
papar
sol

Smjerovi:

Osnova ovog umaka 1 £ prilično crvena i sočan rajčica. Izrežite plitko X na dnu rajčice i stavite ih u kipuću vodu 30 do 40 sekundi. Nema više ili ćete stvarno ih prokuhati. Ja ću ismijavati vas za to!

Ih prenijeti iz kipuće vode na veliku zdjelu led hladnom vodom. Za 30 sekundi ili tako.

Piling ih je dječja igra sada. Istisnuti sjeme i dati im grubo usitniti. Ne uzrujavati tijekom nekoliko sjemenki koji ostaju iza.

Mješavina ili ih blitz putem običnog ili uranjajućim miješalica. Hrana procesor će raditi kao dobro, ali nećete biti u mogućnosti da homogenizira rajčice koliko. Izgleda poput rajčice daiquiri, zar ne? Niste sigurni kako se osjećam o tome.

Toplina dvije žlice ulja i dodajte rajčice pire. Korak natrag jer će peći. Ulje neće uklopiti u kaše na prvi, ali ne brinite, to će se riješiti tijekom procesa kuhanja. Donesi na čir, pop poklopac na (to crack) i pirjati u pire 15 minuta miješajući dok se povremeno.

To daje vam mnogo vremena da se fino mljevenog mesa mali luk i jedan veliki češanj češnjaka. De-sjeme i nadjev crvenu chili papar. JA je otišao za 1/3 paprike, slobodno dodati više ili manje.

Nakon 15 minuta pire će se kuhati dolje i to je vrijeme za dodati luk, čili papar i češnjak. Sipati u 1 žlica soja umak, teeny maleni prskanja od Worcestershire umak i 1 žličica mljevenog đumbira. Kuhajte umak za još 10 do 15 minuta (sa poklopcem), dok se luk su lijepe i meke.

Umak će biti vrlo gust i mirisan u ovom trenutku. Idemo do okus malo. Dodajte 2 žlice malo heaping maslac od kikirikija i, ovisno o tome kako vaš slatki maslac od kikirikija je za početak, dodajte 1/2 žličice smeđeg šećera, moje je svijetlo smeđa. Maslac od kikirikija, učinit će umak creamier. Sezona umak sa soli i papar na okus. Poslužite toplo.

To okusa sasvim fantastičan i što je još bolje, bez aditiva, to je čista hrana. To je vrlo flavorful umak s dodatkom kikirikija i lagano rajčice trnom. To bi moglo zvuk kao neobičan kombinacija za vas, ali vjerujte mi kad kažem to radi.

Posluživanje Savjet:

Ja obično rasturati neki žaru piletina, kombinirati ih s ovim umakom, možda malo više sotiranih paprike i gljive, i slap na bilo Ciabatta ili Marokanski flatbread. Delicious!

Kay je Recipe Card

Kliknite ovdje za ispis veličine.