- Pan
- Almorzo
- Xantar
- Aperitivos
- Principais Cursos
- Macarrão
- Pizza
- Lados
- Vexetariano
- Salsas e condimentos
- Sobremesas
- Sweet Stuff
- Snackfood
- Cociña lenta
- Ovo Big Green
- Alimentos holandés
- Comida grega
- Comida italiana
- Indonesia Alimentos
- Surinam Alimentos
- Smoothies
- Nenos
- Consellos & Truques
- As peticións do orzamento
Destaque
Ingresos quecemento da alma!
Ovo Big Green
Destaque
Hot & Spicy!
Escolla K
Curry de polo apimentado
Tradutor
FM
27 de maio de 2009
Pesto patacas asadas
É un segredo público que máis me gusta de usar unha morea de herbas frescas cando estou cociñando. É tan fácil de pico por enriba da súa cociña todo o día con algunhas herbas frescas, especialmente cando crecer vostede mesmo. Estou sempre intentando combinacións novas e diferentes. Así é como eu descubrir o que é unha herba albahaca é absolutamente fantástico. E non só en salsas para masas ou ensaladas. Basilio e patacas, por exemplo, van moi ben xuntos. O sabor albahaca picante eo sabor máis relaxado de patacas asadas son unha combinación fantástica.
Ingredientes:
3 patacas (8 oz cada un)
1 cebola grande
2 dentes de allo
1/2 cunca de crema (eu usei baixo contido de graxa)
1/2 cunca de caldo de verduras
albahaca fresco
piñóns
pementa
sal
aceite
Instrucións:
Eu estou usando unha pataca grande por persoa. As miñas eran preto de oito onzas cada. Patacas Russet sería unha opción moi boa para iso.
Dálles un sotobosque moi, moi bo. Belisque-los algunhas veces cun garfo. Só ten que cavar o garfo alí, preto de 6 a 7 veces vai facer. A continuación, pat-los secos.
Pincele levemente as patacas con aceite.
E Espolvoreo unha xenerosa cantidade de sal enriba. Eu uso sempre sal mariño, pero moitas persoas prefiren o sal kosher. O que fai vostede feliz.
Eu coloque algúns papel manteiga nunha assadeira e puxo as patacas enriba co lado lubricados abaixo. Repita o engraxe / proceso de secado do outro lado das patacas. Por suposto, pode aceite e temperado os dous lados de unha soa vez, pero este parece moito mellor nas miñas fotos! É todo sobre as fotos aquí, desculpe.
Ás os en 400F (200C) por aproximadamente unha hora.
Despois senteime, tomei café e ler os tablóides vulgares por preto de media hora, era hora de volver ao traballo. A vida dun alimento blogger seguro non é doado!
Pique unha cebola ben grande ou media cebola pequena.
E ralar, picar 2 dentes de allo medio porte.
Quenta unha caída teeny-minúsculo de aceite e sautee as chalotas, a lume baixo, por preto de 3 minutos. Engadir o allo relado e cociña todo por máis 2 minutos.
Despeje en media cunca de crema I've usar unha versión de baixo contido de graxa e 1/3 cunca de caldo de verduras. Caldo de galiña se ve ben tamén.
Leve o mollo ao lume ata ferver e cociña, a lume baixo, por preto de 10 minutos. Ata que debe ter cociña para baixo un pouco máis xusto.
Nese medio tempo pode lavar e pique finamente un bo puñado de albahaca. Eu tamén cortar un limón ao medio.
Mantéñase un ollo sobre a salsa e mexa ocasionalmente.
Despois de 10 minutos que apague o lume. Temple a salsa cunha pitada moi bo de sal e pementa. Esprema nun pouco de zume de limón a gusto e mesturar co albahaca. Estableza a salsa de lado.
Hora de comprobar as patacas. Se fai iso con bastante frecuencia vai ser capaz de dicir, só mirando para eles ou preme-los, se se fai ou non. Se queres ser realmente seguro, use un termómetro (carne), logo que a temperatura no centro das patacas atinxe preto de 210F (100C), pode declaralo las feito.
Consello: non envolve-los en papel aluminio. Iso non vai Assa a eles, este vapor vontade deles. Só ten unha pel crocante realmente bo cando Assa los descuberto.
Corte as patacas ao medio (lonxitude), mentres aínda están quentes. Eu teño as mans razoablemente a proba de lume, pero podes usar pinzas para prender as patacas tamén.
Elimina as vísceras para fóra. Gústame entrañas dicindo, non sei por que, pero con certeza soa mellor que coraxe. Por desgraza eu tamén quere dicir coraxe. Como eu amo o idioma inglés.
Asegúrese de deixar unha capa fina de patacas no shell.
Engadir a salsa, que terá arrefriara e engrossados por agora ás patacas. Mash-lo levemente cun garfo e comproba o temperado. Tamén mesturar un puñado realmente bo de piñóns, o que pode facer cousas incribles para o sabor e crea unha gran diferenza na textura.
Encha a casca de pataca e Espolvoreo un pouco de parmesano en cada pataca. Pon-os de volta en un forno ben quente durante aproximadamente 10 minutos, e servi-los directamente do forno.
Estes son bos. Trátase de tolo boa. Servi-los con un bife pementa bo prancha e unha ensalada á beira, pero realmente, par que con calquera cousa que pode pensar. E entón algúns.
51 Comments »
1 2 Seguinte »
1 2 Seguinte »
RSS feed dos comentarios deste post. URL TrackBack
ola! Son novato cociñar, e como a súa receita moi!
Eu estou querendo saber que a "nata" que usou aquí, e crema de leite? ou é un medio e crema de metade ou de crema de leite?
@ Shin:
Pode moi ben utilizar calquera tipo de crema que lle gusta, aínda que aínda non tente con crema azedo aínda. Eu usei unha crema que é máis como medio a medio.
Kay! Isto parece simplemente fantástico. Realmente teño que probar iso. Grazas por compartir a súa receita.
Cumprimento de Suecia,
Nadja
@ Na cociña Nadjas:
Confío en min cando digo que me gusta aínda mellor que ollar! Eu absolutamente amo esas patacas.
Kay ... Hi! * Acenando * ... Eu son un comentarista primeira vez, pero foi seguirei por un tempo e agora eu teño que dicir que esas patacas ollar sorprendente! Eu son def 'vai dar a estes un intento esta semana ... Gracias por compartir!
Bendicións episodio ...: o)
Usou koffiemelk?
@ Katie en Leiden:
Ewww ECA, non. Eles teñen unha versión reducida crema graxa aquí na tenda. (Soort van luz slagroom, zeg maar).
Oh, iso soa tan incrible! Adoro pesto e patacas crocantes pel.
mmmmmmmmmmmmmm eles están ben!
Estes miran tan cremoso e delicioso! Unha boa forma de usar herbas frescas.
@ Erica de Cociña para sete:
Está realmente Gonne amo tanto!
Eu teño un sentimento que eu estarei intentando que logo!
Non non non! Estes ollar marabillosas! Creo que vou probalo los para o xantar hoxe. :)
WOW que parece incrible - spuds recheos - nada mellor!
Está certo sobre herbas frescas - non hai nada como eles! algúns outros grandes combos son romeu con laranxa e balsámico (de peixe ou galiña), albahaca en millo (ou crema ou manteiga nun composto), estragão en salmón, e menta con chícharos. Eu podería ir sobre e sobre ... ou visite o meu blog e prema en herbas para máis ideas.
Oh, meu! Estes parecen tan gostoso! Eu sempre estou engadindo-os á miña lista de to-proba.
Ame o seu blog! Eu verifico todos os días para ver que receita, novo tentador que ten para os seus lectores. É incrible.
Estes miran moi bo, como de costume. Gústame moito de usar herbas frescas tamén, pero eu teño para obter algúns agricultores e facer-me un xardín de herba ou algo así. Se eu fixen isto para a miña nai eu tería que utilizar orégano ou algo así desde que di odiar albahaca. Ou talvez debese ser realmente mal e facelo con albahaca e, a continuación, dicir-lle despois o que era realmente neles. A miña nai adoitaba facer algo semellante a isto, pero ela colleu a pataca carne para fóra e só mesturado en algún crema de leite coa cebola e despois cuberto con queixo cheddar. Ah, e as peles nunca foron crocante pois miña nai sempre "cocido" patacas no microondas. Quizais sexa por iso que me gusta as patacas en Wendy tanto agora, xa que as peles son kindof crocante.
Estou seguro que podería ir a un pesto de pataca! Parece delicioso.
Eu estaba a charlar con unha señora de 84 anos de idade que cambiou a Estados nos seus 20 anos, de Holanda. Ela estaba comentando sobre as patacas alí. Ela di que as nosas patacas son nada comparar ao "bos vellos tempos patacas holandesas". Ela era unha muller encantador cun acento moi grosa holandés.
Eu penso en ti como se estaba falando. Eu estaba indo para comprobar sobre o blog e vexa se tivese moitas receitas de patacas para apoia-la!
Eu vin para esta receita Reddit e eu só quería que vostede sabe que eles miran delicioso e eu non podo esperar para proba-los. A miña moza e eu só comecei a vivir por conta propia e cociñar todas as nosas propias comidas, entón estamos sempre a mirar para fóra para novas receitas. O gran, tamén. Thanks so much!
@ Kath:
Ela está ben! Cando se trata de carne e carne, especialmente produtos de vós chutar nosos traseiros. Pero cando se trata de patacas e legumes, que Dutchies vencer definitivamente.
Divertido que aínda tiña un acento holandés. Hoxe en día os nenos holandesas obter clase de inglés o máis cedo o xardín de infancia e falar inglés con acento moi pouco. Eu teño practicamente ningún acento máis. O meu fillo ten só 3 e xa fala bastante algunhas palabras en inglés, sabe Englishg cancións, conta ata 10 en inglés e coñece todas as cores en inglés.
está definitivamente certo de ter Veggies mellores. Non temos ningún mercado de agricultores onde eu vivo, e unha vez que na maior parte única tenda no Walmart (Ugh) só temos Veggies porco, e eu non vou nin tocar carne Walmarts cunha vara de 20 pés.
GRAN ... agora ten me patacas ansia ... Entón non é legal!
:: Descobre un xeito de traballo-los esta semana ::
:: Corre a tenda ::
Pode dividir iso e facelo durante 2 días (é dicir, se veñen amigos despois do traballo e precisan de cea preparado axiña), e si .... na que suxeriría a división? Coza as patacas nunha noite, a noite seguinte, rebake-los?
Grazas anticipadamente. :)
Btw, mantelo. :) Eu gusto de ler o seu sitio web (cando o tempo permite). :)
@ Magda:
Eu honesta non sei. Despois de Assa a eles, só tes que estoura-las no forno por máis 10 minutos antes de rematar. Eu non creo que sería tempo suficiente para a pel para crocante de novo. E eu estou seguro que perde a súa crocância durante a noite.
A miña nosa, estes eran lindos! Eu engade algúns salsa ao "entrañas" e tamén algúns parmesano, e despois eu xoguei xuntos un rápido salsa de tomate (só cebola e allo refogados, algúns de azucre, herbas e unha lata de tomate esmagado) e cozinhou uns ovos ben no salsa para acompañar as patacas. absolutamente divina!