Non ter moito de un dente doce, eu costume acudir a un prato de queixos para sobremesa. Ou Tiramisú, en ocasións especiais. Pero seguro que me fai feliz con un café ole bo irlandés despois da cea. Ou un café español para que o asunto (basta substituír whisky con Tía María). Yum.

Vin unha chea de receitas que utilizan un mero 1 ou 2 culleres de sopa de whisky en calquera masa ou a xeadas. Serio? O meu café irlandés é sempre pesado ata o punto de whisky non beber, a non ser que realmente pode sentir o gusto. E na miña humilde opinión, que debe un queque café irlandés sexa. O whisky, café irlandés.

Estes boliñas gusto de whisky ben. Non moi tolo, pero o suficiente para darlles un impulso marabilloso. O queques, así como a cuberta.

Definitivamente non kid-friendly, vostede mente!


Ingredientes:

Cupcakes:

1 2/3 cunca de fariña de trigo
1 cunca de azucre mascavo (firmemente embalaxe)
1 cucharadita de fermento en po
2/3 colher de chá de bicarbonato de sodio
1/4 colher de chá de noz moscada
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de xenxibre en po
1 colher de chá de canela
1/2 vaso de whisky
1/2 cunca de aceite vexetal
2 ovos
3 culleres de sopa de leite

Opcional: pasas

Cobertura:

1 cunca de nata pesado
Azucre de confeiteiro 3 colher de sopa de
1 colher de sopa de whisky


Instrucións:

Nunha tigela combinar a fariña co fermento, o bicarbonato, o sal, a canela, xenxibre e noz moscada.

Café irlandés precisa azucre mascavo. Cupcakes precisa ovos, temperatura ambiente.

Despeje o aceite no seu recipiente.

Combina-lo co azucre mascavado e deixar crema de 3 minutos antes da adición dos ovos. Dea-lle máis 4 minutos.

Debe ser un liso, castaño sedoso, mestura ata agora.

Hora de engadir o whisky, 1/2 copa para ser preciso.

Tamén engadir 3 leite culleres de sopa e mesturar durante 2 minutos a alta velocidade.

Engadir a fariña ata temperado.

E incluso algunhas pasas, 1/4 a metade dun vaso que facer. As pasas realmente engadir o sabor. Polo menos eu creo que eles fan.

Mestura ata quedar.

Forre unha forma de muffin con forros estándar. Eu dobrei os forros. Encha os 2/3 do camiño coa masa.

Coza o queques nun forno pré-Calefacción a 350F (175C) durante 17 a 20 minutos. Ata que un palito preso no centro saia limpo.

Eles cheiran tan ben!

Deixe esfriar sobre a grella.

Non se atreva a usar glacé buttercream. Café irlandés é cuberto con chantilly, creme para chantilly é a única opción. Escusa ser este popa, pero eu teño que trazar a liña en algún lugar.

Despeje 1 cunca de nata nunha tigela batedeira e engadir 3 colheres de sopa (máis se gusto doce) de azucre confeiteiro. Bater ata que comece a engrosar un pouco. Despeje o 1 colher de sopa de whisky e siga a bater ata que poida formar cumes moles. Non facelo moi firme!

O whisky fai cousas incribles co chantilly. Garda algúns para coller o seu café!

Normalmente eu usaría un pouco de café en po cos cupcakes, pero eu fun todo o camiño neste momento. Este material é grande en sobremesas de recén fundadas azucre feijão, café e chocolate.

Estas son verdadeiramente pequenas mordidas do ceo. Sirva con café forte para obter o efecto completo.

Bo Nadal, a todos!

Moito amor,

Kay