- Pan
- Almorzo
- Xantar
- Aperitivos
- Principais Cursos
- Macarrão
- Pizza
- Lados
- Vexetariano
- Salsas e condimentos
- Sobremesas
- Sweet Stuff
- Snackfood
- Cociña lenta
- Ovo Big Green
- Alimentos holandés
- Comida grega
- Comida italiana
- Indonesia Alimentos
- Surinam Alimentos
- Smoothies
- Nenos
- Consellos & Truques
- As peticións do orzamento
Destaque
Ingresos quecemento da alma!
Ovo Big Green
Destaque
Hot & Spicy!
Escolla K
Curry de polo apimentado
Tradutor
FM
11 de agosto de 2008
Gyros 101
¿Que facer cando executar para fóra de un ingrediente esencial?
Eu son un temperado-o-Holic, simplemente non hai como negar iso. Eu teño dous armarios de cociña totalmente recheo con especias (algo entre 100 e 150 especias, en calquera lugar de sal e pementa a especias exclusivos de Indonesia). Eu dixen que teño problemas!
Adoito mercar os meus temperado no mercado. Pero cando é dar a oportunidade, eu prefiro facer a compra en torno a eses fermosos e auténticos tendas chinesas, grego, turco ou marroquí que temos centro da cidade. É máis barato, tamén corre en outros grandes artigos, comeza a coñecer xente interesante ao longo do camiño e, posiblemente, ata aprender algunhas grandes ingresos.
Hoxe eu execute para fóra do meu amado giroscópios mix de especias. Ao facer giroscópios, é moi importante para obter o temperado mesturar exactamente certo ou non vai conseguir que o sabor auténtico. Entón eu chicoteado algúns ata min e, a continuación, figurou-sempre que a receita é moi difícil pasar por aquí, pero moi sinxelo, por que non podo compartir o meu segredo cociña?
Vexa as culleres? Lle dixen que ía aparecer. Eu simplemente non podo axudar, eu os quero. En calquera caso, tente achegar o mix orixinal, na medida do posible, mantendo os ingredientes básicos suficiente para a maioría da xente ten no seu armario de especias. Se quere facelo un pouco máis interesante, unha boa forma é moer algunhas sementes de comiño e coentro nun pila e engade-as tamén.
Ingredientes:
1/2 colher de chá de sal (ou sal temperado da Lawry)
1 colher de sopa de páprica en po
1/2 colher de chá de curry en po
1/2 colher de chá de comiño en po
1/4 colher de chá de Chile en po
1/4 colher de chá de cebola en po
1/4 colher de chá de allo en po
1/4 colher de chá de pimenta do reino
1/2 colher de chá de orégano seco
1/2 colher de chá de tomiño seco
1/2 colher de romeu seco
Amidón de millo 1/2 colher
Instrucións:
Só ten que combinar todos os condimentos nunha tigela pequena e mestura. Vai ser unha cor fermoso e rico. Non moitas esperanzas, sen embargo, que estamos a piques de arruinar en serio iso!
Engadir o amidón de millo e bata ata que combina co resto. Iso levou a saturación moi baixo unha cotovelada, non é? Oh ben, conforte-se co pensamento é o sabor de ningún xeito! Só ten que almacenar a mestura nun frasco baleiro de especias, este debe ser o suficiente para durar polo menos dúas a tres veces. Podería ser máis simple?
Eu estou facendo giroscópios con franxas finas de porco fraco, pero está claro que tamén é delicioso cando usa o cordeiro no lugar. Engada un par de culleres de sopa de aceite para a carne. Eu usei un aceite lixeiro de oliva porque eu quería un sabor neutro. Usando un garfo (ou as mans) lanzalo ao redor ata que toda a carne é levemente revestida.
Fai o mesmo coa mestura de temperado. Eu usei preto de 2 culleres de sopa de amoreamento. Gústame temperado ben, entón eu non aforran. Ás veces eu tamén engadir un pouco de sal extra.
Agora eu teño un xeito pouco ortodoxa de marinading carne. Eu gusto do sabor de limón e tenrura dá-me, pero eu non me gustaría que fose moi avassalador. É difícil a dose ao empregar o zume de limón, entón en vez de eu usar rodajas de limón. A casca contén máis sabor de calquera xeito, entón eu estou quedando mellor dos dous mundos.
Cubra con folla e deixalo marina para polo menos 30 minutos. De preferencia unhas horas, de que xeito os sabores serán debidamente mesturar coa carne. Porque eu xa engadido aceite para a carne, só quentou unha tixola e dourar a carne. Isto leva só un minuto a lume alto.
Isto é todo o que necesitas. Crocantes, suculentas franxas de pementón vermello e cebola roxa en franxas finas.
Gyros deben ser servidos con tzatziki . Serio, nunca un pouco de salsa fai mal a ninguén! Agora, se quere ir un pouco máis baixo contido de graxa (iogur grego pode ser unha bomba de calor) sobre a salsa, ou cando simplemente non teñen tempo suficiente para unha tzatziki axeitada, tamén se pode simplificar a salsa. Fai unha tzatziki falso, por así dicir.
Mestura un pouco de allo, pepino, menta, calquera que sexa herbas que ten en man, unha pitada boa pitada de sal e pementa con un pouco de iogur simple graxa. Eu xoguei en algúns cebola ben, aínda tiña algunha esquerda. Como o iogur é un pouco máis ácido, optei por pementa limón en lugar de zume de limón. A salsa será máis fino do que tzatziki real, pero tan saborosa.
Sirva quente con torres de pita, e cuberto con pementón e cebola. Levemente garoa salsa algún sobre a carne e servir o resto, e os legumes, en pequenas cuncas ao lado.
Eu non teño moito para ser feliz :)
22 Comments »
RSS feed dos comentarios deste post. URL TrackBack
eu penso que eu precisaba de moito para ser feliz, pero como se ve, todo que eu precisaba era dun Xiroscopio bo. Eu nunca souben exactamente o que os condimentos nun Xiroscopio foron, e eu vou ter vostede sabe que eu estou mesturando algúns inmediatamente. grazas! :)
Mmmmmmm! Gyros están entre os meus Top 5 comidas favoritas. Moitas grazas por compartir a súa receita temperado especial .. agora, en vez de esperar a próxima feira de rúa ou do outro lado da cidade schlepping eu só podo facer iso só!
Grazas!
Ashley ~
Oh Deliciosos! Como eu sinto falta giroscópios!
Isto é óptimo. Moitas grazas por publicar isto. (Ela responde a tantas preguntas :)
Meu home non cre que alguén ten máis especias que fago! Grazas por compartir iso connosco. :-)
e el adora giroscópios. Eu non podo esperar para tentar facelo para el (e eu teño todas as especias na man)
Kay,
Grazas, grazas, grazas! Cando nos mudamos a Alaska 3 1/2 anos, a só unha estreita restaurent grego para nós (65 km de distancia), pechado dentro de 6 semanas da nosa chegada! Adoramos comida grega e me sentín realmente privado por un tempo! Sobre as especias ... Meu home gusta de provocar-me sobre a miña colección, pero empalidece en comparación coa súa! Sería interesante descubrir todo o que normalmente ten nas súas "caixas de especias". Non ten unha lista, por casualidade, non é?
Grazas por todos os seus artigos deliciosos! Eu oín algo sobre vostede que ten un libro do cociñeiro? Ou eu estou quedando seu sitio web mesturado con outro? Unha vez máis grazas!
Eu sempre estou viciado de especias, Peggy, pero nunca fixen unha lista. Probablemente porque sabe moi ben todo o que teño de memoria. Eu mesmo ter bahía de idade temperado cortesía, dos meus amigos americanos :)
Non, eu non son ... o pioneerwoman (REE) é realmente ter un libro do cociñeiro.
Grazas Kay! Era un deses días! Eu creo que as longas noites están quedando para min, facendo-me esquecer as cousas ... :) Vou ter que ter outro ollar para a información sobre PW sobre o libro de receitas. Iso é todo que eu teño é un outro libro de receitas, polo menos é o que meu home pensa, pero é tan comprensivo que só me compra máis! Debate sobre a necesidade dun programa de 12 pasos ... :)
Xa intentou Spice Tony Chachere do Cajun? Debería sal temperado Lowry con un pouco de un tiro! O noso maior gusta de todo moi bonito!
A miña familia foi gozar das súas receitas! É bo para incorporar máis vexetais na súa dieta sen fusible! E as instrucións son tan fáciles de usar.
Espero que aproveite as súas vacacións de Nadal!
Que gran forma de facer giroscópios! Eu amo a combinación de especias e usando franxas de limón para mainade a carne. Vou probar iso a próxima vez. Grazas pola información!
Isto parece delicioso!
Se importa de me dicindo o que a carne que usou? Non puido atopar nada sobre el na páxina.
Grazas!
Inna, eu uso sempre preto dun quilo de carne!
Grazas!
ooooohhh - dar auga na boca. I.LOVE.YOUR.BLOG. Fai todas as receitas tan fácil co paso-a-paso con imaxes instrucións. Eu soooo ten que tentar estes giroscópios coa mestura de temperado que compartiu.
Moi saborosa. A próxima vez vou tentar poñer caril un pouco menos, sentín-lo máis que outras especias.
Grazas, Kay!
Usado para buythe poder giroscópios listo cando mesturado no servizo militar baseado na Alemaña, entón ten un amigo para me mandar 1 quilo bolsas ata perder contacto.
Entón, algúns anos dende que eu tiña que vai esta tarde - eu uso de carne de porco frito en aceite con sal gieros. Gustos encanto cunha frita de axitación decente do lado e pan Pitt e con humus
Grazas! Eu estiven a buscar para dar un temperado giroscópios bo mesturar un longo tempo. Que tipo de pementa en po que utiliza? Pura terra pementón (como Cayenne?) Ou Chile en po mestura con outras especias mesturadas con el (normalmente orégano, comiño e outros condimentos)?
Eu amo esta receita e fixen iso varias veces agora, pero nunca me pareceu tan preto de apimentado Xiroscopio, polo menos o estilo que eu estou acostumado ao meu parte Estados Unidos. Pero, para min o sabor é case exactamente o schwarma delicioso que eu penso todo sobre a Bélxica e Holanda, especialmente cando engadir un pouco stock para a cocción. As diferenzas rexionais creo, pero eu amo el do mesmo xeito. Grazas!
Eu xa tente a receita, pero con polo no canto de carne de porco. É soooo delicioso! Eu teño a esculpir esta receita en pedra para que nunca se perde ... :)
anos, houbo un Casbah marca Mix Gyros nunha caixa que usan para chegar. Parece que seguen a producir a mestura de tabule e falafel, pero interromperon o Mix Gyros (a pesar do seu sitio web aínda mostrar a caixa de mestura Gyros que non está dispoñible máis! Vostede sabe se hai mesturas similares feitas por outras empresas? Seu mix Parece bo, pero o mix Casbah tiña algún tipo de gran en que mantén xunto a carne moída e da textura a el. Introduza. Grazas.
Berch
berchb@unr.edu
Receita fantástico!
Eu uso £ 1 cada un año terra e carne moída fraco e dobrar a súa receita temperado. I usar a metade da mestura para giroscópios eo resto para a base da mellor pementón sempre.
Nunca pensei que engadir menta fresca para a miña tzatziki. Eu nunca vou facelo de novo sen.
Grazas por compartir.
Moitas grazas a receita da mestura.
Eu vivía en Amsterdam e compra-lo en bolsas grandes de Albert Cuyp
Eu estaba a piques de rematar a miña última bolsa así que salvou a miña vida
oh wow, eu non podo esperar a usar a súa mestura de especias! Eu estiven a buscar unha receita sólida para as idades e con certeza vou ter que probar iso! moitas grazas!