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Toad in a Hole (avec sauce aux oignons)
Aucune idée pourquoi la nourriture britannique a une telle mauvaise réputation imméritée. Rien, et je veux dire rien sur la terre verte de Dieu bat un bon petit déjeuner ole anglais. Ou une tarte copieux Shepherd. Ou un moelleux pâté de poisson . Oh, les nombreuses fois où j'ai aspiraient fish & chips comme seuls les Britanniques peuvent les faire! Coupez ces gars-là un peu de mou, veux-tu! Ils ont beaucoup de plats merveilleux.
C'est ici l'un des plats préférés de mon fils, et il est correct, je vous avoue que je l'aime vraiment, trop. Toad dans un trou est un plat typiquement britanniques-saucisses en pâte Yorkshire pudding servi avec sauce aux oignons.
Sérieusement. Ce qui n'est pas à l'amour?
Ingrédients:
Toad in a Hole:
petites saucisses de porc
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 tasse de farine tout usage
À thé de sel 1
2 gros œufs
1 tasse de lait
Sauce aux oignons:
De beurre 1 oz
2 oignons rouges
1 petite gousse d'ail
2 cuillères à soupe de farine tout usage
Bouillon de poulet 1 tasse
1 cuillère à café de moutarde en poudre
1/2 cuillère à café de moutarde gros
la sauce Worcestershire
de thym séché
poivre
sel
Mode d'emploi:
* Oui, vous serez besoin des saucisses de porc. C'est Toad dans un trou, les gens, il a besoin de porc! J'ai opté pour les saucisses catalanes petits (espagnol) mais je suis sûr saucisses italiennes fonctionnent très bien ainsi. Ou saucisses de porc réguliers.
Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une plaque de cuisson et mélangez ces saucisses de porc jusqu'à ce que tous les côtés sont brossés avec de l'huile. Les Pop dans un four préchauffé et cuire au four à 400F (200C) pendant 10 minutes.
Il est temps de faire la pâte. Alerte cuisinier paresseux, je utiliser mon robot culinaire pour cette cuisine-est facile et amusant, mais je ne veux pas rendre les choses plus de temps que strictement nécessaire, vous savez? Mélanger 1 tasse de farine tout usage, 2 gros œufs, 1 cc de sel et 1 tasse de lait et de blitz pendant une minute ou deux. Il. Votre pâte est faite.
J'aime une sauce un peu encombrant, donc j'ai coupé 2 petits oignons rouges en demi-pintes. C'est la seule chose Britanniques et les Américains ont en commun: ils appellent cela la sauce, tandis que dans les Pays-Bas nous appelons simplement cette sauce à l'oignon. Notre jus est si différent.
A l'origine de la «sauce» ne contient pas l'ail, mais puisque c'est ma recette, je vais juste me permettre un certain apport créatif au nom des Britanniques et ajouter une petite gousse d'ail.
Mélanger 2 cuillères à soupe de farine tout usage avec 1 cuillère à café de moutarde en poudre.
Depuis que nous avons donné les saucisses une longueur d'avance, ils devraient être à la recherche un peu tanné par moment. Verser la pâte autour d'eux et les faire éclater dans le four pendant 30 minutes. Jusqu'à ce que les saucisses soient dorées et la pâte Yorkshire pudding est tout brun doré et gonflé.
Chauffer 1 g de beurre et faire revenir les oignons rouges, à feu doux, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Cela va prendre environ 5 à 8 minutes.
Une fois les oignons sont tous doux et sucré, ajoutez votre ail et cuire pendant 30 secondes de plus. Incorporer la farine et cuire pendant 2 à 3 minutes avant de verser dans le bouillon de poulet. Fouetter jusqu'à ce que c'est une sauce sans grumeaux. Assaisonner avec le sel, le poivre noir de thym séché aspersion minuscule.
Finissez avec un peu de bonne sauce Worcestershire et 1/2 cuillère à café de moutarde une grossière (à ne pas confondre avec la moutarde de Dijon) et laisser mijoter la sauce pendant une minute ou 5.
Roches alimentaires Publiée! Servir avec des charges de moelleux pommes de terre et haricots verts sur le côté! Maintenant vraiment, si mon enfant de 3 ans ne peuvent pas attendre la fin de mes coups de plonger le Yorkshire pudding dans la sauce, vous savez que c'est la bonne nourriture.
Carte de recette de Kay 
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| Toad in a Hole (avec sauce aux oignons) | |
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49 Commentaires »
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Absolument aime le crapaud dans le trou. Saucisse, pâte d'oignon sauce, et réduire en purée est <3. Vous connaissez depuis longtemps je l'ai fait, devrait faire à nouveau. * Bave *
Avez-vous regarder les motards Poilu? Ils ont une nouvelle série sur "Les mamans connaissent le mieux" avec des recettes mamans préférées. J'aime leur nourriture et ils sont drôles.
Oh mon Dieu, regarde absolument délectables. Je n'ai jamais eu Yorkshire pudding, le temps de changer cela.
Nouveau lecteur ici * ondes Salut *! Wow, qui ressemble tout à fait délicieux! Great post!
Kay, quelle taille moule avez-vous utilisé?
@ Sue:
Ce fut une norme 4 pers casserole, environ 9 à 10 pouces.
Je fais Yorkshire pudding tout le temps ... Il s'agit d'une pâte popover et il est bon avec souper rôti de boeuf ... favori de la famille. va ajouter les saucisses semble maintenant si bon!
Looks si délicieux! J'aime le poisson et des frites! Pâté de poisson sonne si bien! Avez-vous une recette de poisson bon gâteau?
@ Bar:
Le pâté de poisson mot est un lien vers ma tarte recette de poisson, bar!
Nice! Je n'ai jamais tenté Yorkshire pudding, une certaine image de la vieille "suif" me tenaient dans un gel-détiennent plus de faire ce plat. J'adore la cuisine britannique aussi! Ils ont de la nourriture confort à la maison le bout des doigts. Maintenant ils ont juste besoin de travailler sur leurs dents ... * ahem *
Je suis un Brit, et beaucoup du rap que la nourriture britannique obtient parce qu'il est trop souvent servi mal. Vous avez vraiment de savoir où manger dans le Royaume-Uni, sinon c'est un pari.
Cela dit, j'aime Toad in the Hole, ont fait depuis que je suis un enfant. Cet accusé de réception semble joli endroit bien sur.
Je voudrais ajouter deux observations: 1) de sa réalisation, laissant reposer la pâte jusqu'à une heure avant d'utiliser, aide vraiment pour s'assurer que tout sort deux légère et mousseuse) une fois la combinaison pâte / saucisse est dans le four, ne soyez pas tenté d'ouvrir la porte qu'après la pâte a augmenté et mis en croustillant, sinon vous risquer de manger un gâchis détrempé.
@ Nick:
Merci pour avoir soulevé cette question! Pour moi, c'est tellement normal de ne jamais ouvrir la porte du four quand quelque chose est la cuisson, que je ne pense même pas à le mentionner.
En ce qui concerne la pâte d'avoir à se lever pendant une heure, je vais prendre votre mot pour lui .. mais je suis toujours à court de temps donc je doute que je le fais, ça :)
Jamais entendu parler de cela! A obtenu de l'essayer!
Cela semble vraiment bonne! Au Canada - tous les Toad sur-dans un trou était ce qu'on appelait un œuf frit dans un cercle découpé dans un morceau de pain qui est grillé comme les cuisiniers d'œufs. Je n'avais aucune idée qu'il s'agit en fait d'une saucisse et du plat du Yorkshire pudding.
@ Amy:
Nous appelons ces œufs dans un trou de plus ici!
Je suis d'accord avec Amy - Toad in the Hole est un œuf dans un morceau de pain grillé découpe pour moi. Je vais devoir demander à ma grand-mère, qui est originaire de Cornwall, ce qu'elle appelle, si je peux obtenir mes plats droite.
@ Christy:
Peut-être il ya des noms différents selon les pays? C'est un plat très classique anglais. Google, vous verrez! Je peux comprendre pourquoi certaines personnes ne citer oeufs ina trou, le crapaud dans un trou, si. Un trou est un trou :)
@ Christy et Amy, de l'œuf dans un plat de pain que vous consultez est connu sous le nom "d'oeufs dans le panier" au Royaume-Uni.
"Crapaud dans le trou" est certainement le terme du Royaume-Uni pour la combinaison pouding saucisses / yorkshire.
@ Nick:
Je pense qu'il va par plusieurs noms: Egg dans un trou, d'oeufs dans le panier, d'oeufs dans un cadre, d'oeufs dans un chapeau, mais je dois avouer que je n'ai jamais entendu parler-on utiliser le crapaud nom dans un trou pour qu'il soit.
Nous appelons crapaud dans un trou de quelque chose d'autre ici. Il s'agit d'un morceau de pain grillé avec un trou au milieu pour un œuf frit. Cela ressemble vraiment délicieux :)
J'ai grandi appelant un oeuf dans une tranche de pain un "houligan" et je n'ai jamais entendu parler d'un crapaud dans toute :) trous Qu'est-ce que le goût de pâte, comme? Est-ce comme une crêpe? biscuit? Je suis perplexe par cette recette.
Je n'ai jamais entendu parler de ce plat non plus. Mais bien sûr voudrais l'essayer. Vous vous moquez, nouveau Kay. Superbes photos!
Avez-vous utilisé Worstjes Catalaanse de AH? J'aime leur goût!
Je vais essayer ce week-end.
@ Kokkiemo:
Non, je dois admettre que je ne mange jamais rarement AH viande, pas fou à ce sujet. Ceux-ci sont faites par mon boucher, je les appelle saucisses catalanes parce qu'ils goûtent un peu espagnol.
Yummy! Juste pour ajouter à la conversation intéressante passe :)
Je pense que c'est certainement tout à fait bien connu que le crapaud dans un trou et je l'appelle l'œuf servi dans la «Egg fenêtre« pain découpe!
Continuez votre excellent travail, Kay.
Salut Kay!
Cela ressemble absolument dee-licious! Je sais que mon mari l'aime donc je ne peux pas attendre pour le faire. En outre, je travaille sur un plat que j'ai vu sur un menu de restaurant, mais pas de recette. C'est à partir d'un restaurant irlandais en, je pense, Las Vegas et le plat a été appelé Boulettes Ma Mullin. La description dans le menu dit que les boulettes de viande sont farcies avec du fromage cheddar irlandais et servi avec des pièces de pommes de terre et sauce aux oignons dans la poêle. Je pense à faire cela pour la Saint-Patrick comme un de mes plats et je pense que votre recette sauce aux oignons est ce que je vais utiliser ... Je pourrais juste permuter le bouillon de poulet avec du boeuf depuis les boulettes de viande sera boeuf haché. C'est drôle comment les choses se réunissent parfois. Merci pour une autre excellente recette! : O)
@ Andilynn:
Bonne chance avec ça! Nous avons une pub irlandais John Mullins '(restaurant) aux Pays-Bas ainsi boulettes de viande et ceux sacrément sont légendaires. Et près impossible à reproduire! :)
Je n'ai jamais eu les boulettes de viande ... donc je n'ai vraiment rien de les comparer à. J'ai juste pensé qu'ils sonnait bien de la description. Je vais vous laisser savoir comment ils se tournent quand je les fais, en attendant, je vais certainement faire de votre crapaud dans le trou. Nous aimons la saucisse et j'aime Yorkshire Pudding. Ne peut pas attendre!
Est-ce vraiment le crapaud d'origine dans le trou? Toute ma vie j'ai été manger oeuf dans un trou dans le pain. Peut-être que c'est la version du pauvre homme. J'ai eu beaucoup de ceux qui grandissent.
Tandis qu'à Londres, je n'ai pas aimé la nourriture là-bas; néanmoins, ce plat ressemble assez intriguant. Belles photos comme d'habitude!
Bonjour, Je suis du Brésil et j'aime beaucoup votre blog.
Vos photos sont si riches et vos recettes ressemble à si bon.
Désolé pour mon mauvais anglais.
Beijos
Je n'ai jamais essayé Toad dans un trou avant. Il semble bon. Les saucisses catalanes sont formidables! Je les utilise dans les omelettes tout le temps.
Magda
Looks vraiment délicieux. Bon, je suis juste à peu près vers le bas avec tout ce qui comprend la saucisse.
Quand je vivais à Londres en début des années 70, ils ont été tout simplement ré-découverte de leur patrimoine culinaire, mais à vrai dire, mon endroit préféré a été appelé «le grand désastre américain». Ce type de cuisson a été difficile à trouver.