J'ai besoin d'une fantaisie »Etting G avec les restes" de l'article. Qu'il suffise de dire que j'ai eu beaucoup de restes après Jeroen lente fumé du saumon (entre autres) pour moi au cours de la démo -il était tout simplement trop de nourriture pour les gens de mon 2.6 de la famille se compose de.

Alors, j'ai tiré le sac Ziploc rempli de saumon en dehors du réfrigérateur et est resté là, en prenant dans l'instant et penser à ce qu'il faut faire avec elle, quand elle a finalement m'a frappé: croquettes de saumon fumé! Bien sûr! Ou devrais-je dire bitterballen ?

Tout ce que vous appelez eux, le moyen idéal pour obtenir du poisson et de légumes dans mon gosse est de jeter taters purée dans l'équation, de couvrir tout le tralala avec de la chapelure et faire frire elle. Triste mais vrai.

Ingrédients:

2 tasses de pommes de terre en purée
9 oz (fumé) de saumon
1/2 tasse de petits pois
2 oignons verts
chapelure
le jus de citron
de persil plat
d'aneth frais
2 oeufs
poivre
sel
œuf
huile

En option: Old Bay & Lawry de poivre au citron



Mode d'emploi:

Le saumon reste. Il était si divin. Ne dites à personne, mais vous pouvez aussi le faire avec du saumon en conserve.

J'ai enlevé la peau et utilisé une fourchette pour faire des pièces plus petites. Transférez-le vers un grand bol.

Et ajoutez vos pommes de terre en purée.

J'ai utilisé 1/2 tasse de petits pois surgelés pour cela. Eh bien, je les ai décongelés en premier.

Émincer finement les échalotes deux et les ajouter dans le bol.

Vous ne vous tromperez jamais avec des herbes fraîches. De persil plat et l'aneth. Hacher une bonne poignée de fois, mais ne pas aller trop loin sur l'aneth, c'est quelque chose de puissant.

Ajouter les herbes hachées dans le bol, presser dans du jus de citron (une cuillère à soupe ou deux), et assaisonner avec le sel et le poivre fraîchement moulu. Vous voulez obtenir la fantaisie réelle? Râpez dessus un peu de zeste de citron ainsi, c'est là que toute la saveur est.

Ceci est totalement facultative, mais pour moi les fruits de mer a besoin d'une petite baie ancienne. Une demi-cuillère à café ou deux. Pour ceux d'entre vous qui ne pouvez pas acheter cela, voici mon Old Bay la version copieur.

Mélangez-les, couvrez le bol et le mettre dans le réfrigérateur pour environ une heure ou deux. Laisser raffermir vous aidera à façonner des boules. Ou des triangles. Quel que soit votre bateau des rochers.

Avance rapide.

Battre légèrement les œufs deux.

Et mettez vos chapelure dans un bol. J'aime à la mienne la saison avec une touche de poivre au citron de Lawry-ma véritable dépendance.

Prenez une cuillère dîner plein de la garniture et roulez-le dans vos mains.

Puis vider le ballon dans l'œuf, l'œuf secouer l'excès et se rouler dans la chapelure. Répétez ce processus jusqu'à ce que vous avez deux oeufs / revêtements breadcrumb.

Mettez les croquettes de retour dans le réfrigérateur pendant au moins une heure.

Versez 1 litre / litre d'huile (huile de canola ou de tournesol, même fera l'affaire) dans un pot, tenez-vous un bonbon / thermomètre d'huile là-bas et attendre jusqu'à la température est à 375F (180C). J'ai utilisé mon sauté casserole avec thermo place parce que A) que je suis paresseux et B) II ne pouvait pas trouver mon thermomètre à bonbons partout. Probablement dans le bac à sable, avec mes mignons, colorés moules en silicone.

Soigneusement mis les croquettes dans l'huile chaude et les faire frire jusqu'à ce que croustillant et brun, cela prendra 3 à 4 minutes. Ne surchargez pas le bac, qui fera la chute de température et il va devenir un gras, le mess détrempé. Laissez-les égoutter sur un papier absorbant et les servir avec de la mayonnaise au citron.

Je sais qu'ils ne le regarde, mais ils étaient les plus savoureux, des petites bouchées croustillantes que j'ai eues depuis longtemps. Ils travaillent comme amuse-gueule, de la nourriture parti, le déjeuner ou le dîner, même lorsque vous le servir avec une salade sur le côté. Fun petites bouchées.