En vedette
Recettes réchauffement âme!
Big Green Egg
En vedette
Hot & Spicy!
K Le Choix du
Curry de poulet au poivre
Traducteur
FM
Oeuf poché
Stand Confession d'ouvrir? Je ne peux pas faire pocher un oeuf pour sauver ma vie. Pas même le vinaigre fonctionne pour moi. Là, je l'ai déjà dit. Je me sens tellement mieux après avoir admis que.
Alors, quand j'ai lu à propos de cette méthode dans un livre de cuisine, je devais tout simplement lui donner un aller. Il semblait assez fou pour déclencher mon intérêt, c'est sûr. Essayé et je suis vraiment surpris par la façon dont cela fonctionne bien. Donc je l'ai twitté (est tweeting un verbe de nos jours?), Et a promis à plusieurs personnes sur twitter je le transformer en un des trucs & astuces affichage parce qu'ils étaient curieux. So here it is!
Braconnage d'un œuf dans une pellicule plastique.
Nécessaire:
œuf
pellicule plastique (alimentaire / micro-ondes)
huile
Facultatif: clip
Mode d'emploi:
Bien sûr, j'aurais pu acheter un bac braconnage des oeufs, mais je ne mange pas d'œufs pochés assez souvent pour justifier un tel achat. Il serait probablement juste finir sous une couche de poussière dans le dos de mon armoire de cuisine. Donc, j'ai attrapé mon pellicule de plastique, un œuf et un clip et s'est mis au travail.
Tapisser un petit bol (ou ramequin) avec une pellicule de plastique et de le brosser avec une goutte d'huile. Il s'agit d'une étape très importante, sinon votre oeuf en tiendrons à la pellicule de plastique. Ce n'est pas une jolie vue. Cassez un œuf frais sur la cuvette, et de garder l'ensemble jaune.
Attachez la pellicule de plastique ensemble en utilisant une chaîne, ou de tordre plusieurs fois. Vous pouvez également utiliser l'un de ces clips astucieux que j'utilise. Donnez l'oeuf un peu de place, si.
Apportez suffisamment d'eau à ébullition pour immerger entièrement l'œuf et déposez-le dans l'eau. Il suffit de retourner le à chaque minute ou deux et faire cuire pendant environ 3 minutes, en fonction de la taille de l'œuf. Mon oeuf était assez grande, j'ai donc dû la faire bouillir pendant 3 minutes et demie.
Mon oeuf poché parfait a un jaune encore liquide qui est légèrement durcissement autour des bords. Ce fut la perfection pure, je vous le dis. Aucun oeuf méduses que ce soit. Si vous avez besoin œufs pochés et vous en avez besoin rapidement, cela pourrait être une façon vraiment facile de s'y rendre.
33 Commentaires »
Flux RSS des commentaires sur ce post. URL TrackBack
omg juste ce dont j'avais besoin.
Je ne peux pas faire pocher un oeuf pour les noix.
merci de partager (:
S'il vous plaît assurez-vous que vous utilisez plastique de qualité alimentaire.
@ Gloria Chen:
Dans beaucoup de pays c'est ce qu'on appelle une pellicule de plastique au micro-ondes, je pense.
Genius! Je reçois, vous pouvez juste le mettre dans un sac à fermeture zip, LOL. Bon à savoir il ya des options, je n'ai pas essayé de faire un encore, mais finira par et si elle ne tourne pas rond ...
@ Suzie la Foodie:
Je doute en utilisant un sac ziploc ou de pellicule plastique ordinaire est en très bonne santé. Ils n'étaient pas destinés à être chauffé comme ça et je suis sûr que d'essayer il rejeter des toxiques de certains.
Voici une recette de l'omelette à essayer aussi: (Amusez-vous avec un tas de gens)
Zip Omelettes de verrouillage
Ingrédients
Oeufs, sac à fermeture zip, pot d'eau bouillante, et tout ce que vous voulez mettre dans une omelette, comme le fromage, jambon, saucisse, l'oignon, poivrons, etc Utilisez deux oeufs par personne (3 si elles sont vraiment faim).
Instructions
Bousculade œufs dans un petit bol, ou, dans un mixeur avec un peu d'eau (pas de lait) et mélanger jusqu'à consistance mousseuse.
Verser dans un sac à fermeture zip, ajouter d'autres ingrédients que vous aimez. Poussez plus de l'air dans le sac (très important) et zip fermé.
En tenant le haut du sac, déposez-le dans l'eau qui est en ébullition. Vérifiez l'horloge et les laisser cuire pendant exactement 13 minutes, ni plus, ni moins.
Dans le même temps, de recueillir le toast, biscuits, de gelée ou de confiture, pommes de terre rissolées, tomates en tranches, etc pour aller avec l'omelette. À la fin de 13 minutes, prendre le sac de l'eau (j'ai l'habitude de tapoter le sac sécher avec une serviette), manipuler avec précaution car il sera très chaud. Décompressez le sac et le tourner à l'envers au-dessus de la plaque et secouez doucement jusqu'à ce que l'oeuf tombe sur la plaque. Hourra! Une omelette parfaite et personne ne devinera que vous l'avez fait dans un "zip"! Heureux de manger!
Cher Kay,
Ce message n'est pas lié à ce poste. J'ai besoin de te demander une grande faveur, s'il vous plaît! :)
Comment puis-je vous envoyer un email ou vous envoyer le msg?
Merci!
Susan
@ Susan:
Vous pouvez me joindre via le formulaire de contact, Susan (lien 2d sur la droite en haut du site).
@ Poursuivre:
Zip Lock déclare expressément de ne pas cuire les aliments dans leurs sacs - il n'est pas sûr / sain.
Je n'ai jamais trouvé un sac qui est à fermeture automatique qui peut être utilisé à ces températures. Certains emballages en plastique ne peut être que, vous devez utiliser le bon type. S'il vous plaît soyez prudent et suivre la méthode Kays! Les oeufs se révèlent une grande (comme poché ou omelette).
Vous l'avez posté, génie. Je vais ajouter ceci.
Je suis sûr que cela peut être fait en utilisant la méthode de Kay afin de refroidissement! Je congeler des bouteilles en plastique aussi.
J'ai vu une méthode ingénieuse de Cook Ready Steady l'autre jour (canal 9 sur régulière NL tv) - dans une casserole d'eau frémissante (dans laquelle on a ajouté une goutte de vinaigre) - le chef placé son œuf entier non pelées - il levé après moins de 60 secondes - puis a pris une écumoire (j'ai utilisé un fouet) et tourbillonnait follement l'eau, bain à remous, comme - alors craqué dans l'œuf - il tourbillonnait et sont restés ensemble. Puis ils ont coupé loin de lui - et j'ai pensé à elle sur le mien. LOL - si je cuisinais moi jusqu'à ce qu'il regardait à droite, et il était! Le seul problème était que je ne peux le faire un à la fois avec cette méthode. À la maison (US), je tiens à les utiliser comme tout le monde dans la famille veut habituellement un œuf poché quand je les fais.
Devront essayer cette méthode aussi!
@ Elizabeth:
En fait, je sais cette méthode. De ce que j'ai entendu, c'est la méthode de Julia Child.
Ou tout simplement essayer de le braconnage votre œuf (sans coquille) dans l'eau ce n'est pas bouillante mais à un laisser mijoter. Vous pouvez faire des multiples de cette façon.
J'ai toujours utilisé un petit bol huilé de type ramequin dans une casserole très peu d'eau bouillante. Si vous mettez le couvercle sur les vapeurs de haut niveau et les cuisiniers d'œufs parfaitement. Juste s'assurer que l'eau est suffisamment faible pour ne pas faire bouillir sur le dessus de la cuvette.
BRILLIANT! J'ai les mêmes problèmes de braconnage mes oeufs! Je ne peux pas attendre pour donner à ceci un essai!
Cela ressemble tellement facile! Je finis toujours avec un pot de brisé le blanc d'œuf de l'eau .. pas une jolie vue. Merci!
C'est vraiment intéressant. Je n'ai investir dans une casserole braconnage des oeufs parce que je les aime tellement et je ne pouvais tout simplement jamais le coup de l'ancienne. Je viens d'écrire un post sur une salade d'asperges avec un œuf poché et un lien vers vous ici pour des instructions. Merci!
Ma grand-mère serait toujours cuisiner les meilleurs œufs pochés et essayer comme je l'ai peut-être que je ne peut-on faire cuire! Je les aimes trop! Je serais probablement un taux de cholestérol si horribles I figured it out quand même! Je pourrais avoir à essayer. Je n'ai jamais acheté une pellicule de plastique en dehors de la bonne vieille Saran Wrap donc je vais devoir chercher à micro-ondes des choses en toute sécurité. Merci: 0)
Wow, et à penser que j'ai été regardant ces braconniers d'œufs en silicone et tout simplement pas assez disposé à couler 9 dollars pour deux minables thingies poachy. Ce grand ... je fais des oeufs Bénédictine ce week-end! Merci KAY, rock you!
@ SQ Linn: ils font des spéciaux des sacs par Reynolds et joyeux qui sont autorisés à faire cuire les aliments au micro-ondes maintenant. Donc, si ils sont sûrs de faire cuire au micro-ondes .... dans l'eau bouillante serait certainement très bien!
@ Kay ::-D Pas étonnant du tout - il l'avait appris en regardant Julia! Je ne savais pas ce - bon à savoir la source originale. Merci!
Pourquoi sont les œufs horriblement compliqué! J'ai aussi sturggled à l'obtention d'œufs durs fait droit afin qu'ils ne collent pas à la coque - jusqu'à ce que j'ai découvert ceci:
http://cookingwithmichele.blogspot.com/2008/10/easy-peeling-for-hard-boiled-eggs.html
C'est un miracle!
@ Michele Morris:
Cette vidéo m'a bluffé! Faut essayer ceci aussitôt que possible.
J'ai toujours pocher les oeufs de cette façon .. vous pouvez ajouter des épices que vous voulez aussi! Les flocons de chili, par exemple ... J'utilise régulièrement une pellicule de plastique et je utiliser la même méthode pour faire pâté ainsi, en utilisant des sacs de congélation ordinaire (et non ZIP-lock). Tellement plus facile de cette façon et à toute épreuve!