Il ya quelque temps, je suis tombé sur un plat appelé «Suya». Il avait l'air tout à fait fantastique! N'ayant pas entendu parler avant, je l'ai googlé. Trouvé plusieurs recettes et-même si la plupart d'entre eux étaient différents, ils avaient tous une chose en commun: la simplicité. Plus tard j'ai appris Suya est un aliment très populaire nigériane rue barbecue que vous pouvez trouver principalement la nuit.

Maintenant, en fonction de l'endroit où vous habitez, vous pouvez appeler cette satay, «la viande sur un bâton" brochette ou même simplement. Cependant, ce qui rend Suya se démarquer de tous ces autres «bâtonnets de viande grillées des est l'utilisation d'un désinfectant pour pimenter d'arachide spéciale. Il donne le poulet (ou de la viande) une saveur unique, le parfum et la texture.

Les ingrédients sont simples et pures précisément comment je l'aime, mais ne laissez pas la simplicité vous tromper parce que c'est l'un des moyens les plus savoureux pour préparer le poulet / viande. En raison de la simplicité que vous devriez avoir aucun problème assembler les ingrédients, peu importe où vous vivez. Les chances sont, vous avez déjà tout ce que vous avez besoin dans votre garde-manger.

Au fil du temps J'ai modifié les ingrédients un peu, si ce que vous voyez ici est la recette comme je l'aime mieux. Il suffit d'ajouter ou de soustraire ce que vous voulez.

Ingrédients:

2 filets de poulet de grandes
2 cuillères à soupe de gingembre, hachée
1 gousse d'ail, hachées
1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
1/8 c de poudre de chili
1 1/2 cc de sel
1 tasse d'arachides
1 cuillère à café de paprika
À thé de sucre 1
oignon rouge
brochettes

Mode d'emploi:

Si vous utilisez des brochettes en bois, envelopper les parties exposées au fleuret. La bonne vieille méthode a été de les tremper dans l'eau pendant 30 minutes, mais vraiment, cela ne les empêche pas de brûler.

Mon mortier pilon et ou mon moulin à épices? J'étais vraiment sur la clôture à ce sujet, mais n'a pas eu assez de temps pour le travail manuel trop, mon moulin à épices gagné. Vous pouvez utiliser votre robot culinaire, mélangeur ou de solution miracle pour cela aussi.

Ajouter un tasse d'arachides grillées, de la pop le couvercle et pulser à plusieurs reprises jusqu'à ce que vous vous retrouvez avec une substance poudreuse grossière. Veillez à ne pas en faire trop ou vous vous retrouverez avec une sorte étrange de beurre d'arachide!

Maintenant, ajoutez (dans aucun ordre particulier) 1 cuillère à café de paprika en poudre, poudre 1/2 oignon c, 1/8 à thé de poudre de chili chaud (jusqu'à il si vous aimez la chaleur), 1 1/2 cc de sel et 1 cuillère à café de sucre.

Aussi obtenir 2 cuillères à soupe de gingembre râpé et 1 gousse d'ail (râpé) là-dedans.

Mettez le couvercle et pulser quelques fois de plus jusqu'à ce que tout a bien mélangé.

Obtenez le tout dans un bol et utiliser une fourchette pour mélanger ou ça casse un peu. Officiellement vous voulez obtenir un frottement d'épices vraiment très bien, mais je garde toujours le bât blesse un peu grossière. J'aime juste le contraste entre le poulet doux et le revêtement d'arachide croquant.

Vous n'avez tout simplement pas envie de savoir comment ça sent bon. Eh bien, peut-être que vous faites. La plupart du travail se fait maintenant, il ya votre frotter épices. Assez facile, hein?

Coupez quelques filets de poulet peu. Vous pouvez remplacer le poulet avec tout type de viande que vous aimez, ne vous sentez pas comme je vous l'pressions en utilisant le poulet pour une Suya de poulet! Maintenant que je ferais une chose pareille?

Verser un peu d'huile sur les cubes de poulet. Je n'ai pas vraiment de mesurer, il était probablement proche d'une cuillère à soupe.

Maintenant, techniquement, vous pouvez faire cela avec une fourchette, mais ne vous voulez vraiment obtenir toutes les techniques à ce sujet? Nah, allez, creusez-vous les mains là-bas et faire l'animation.

Transférez le poulet dans un bol et couvrir avec votre frotter épices. Si elle n'aurait pas été pour les photos, je n'aurais pas pris la peine à l'aide d'une cuillère, croyez-moi. Maintenant, mélanger le tout et laisser reposer pendant un certain temps. J'ai l'habitude de laisser les saveurs incorporer pendant environ 30 minutes.

Maintenant vous laver les mains et faites-vous une bonne tasse de café. Je vais attendre.

Après environ 30 minutes, il est temps de prendre au sérieux. Prenez votre brochette de choix - Je vais pour ces brochettes de fantaisie en acier noir. Maintenant, ils sont probablement va être un ensemble beaucoup moins de fantaisie si je vous dis ils sont venus avec les brochettes que j'ai commandé il ya quelque temps. Pour libre. Ils travaillent beaucoup!

Vous pouvez également effectuer cette opération inverse - d'abord attacher le poulet aux brochettes, puis saupoudrer d'épices que le bât blesse, mais pour une raison que je fais toujours de cette façon.

Maintenant il ya plusieurs façons de cuisiner Suya. Traditionnellement, ils sont (lentement) rôti au charbon de bois, mais bon, je suis aux Pays-Bas et nous n'avons tout simplement pas propices aux incendies de charbon de bois ici. Vous pouvez utiliser un barbecue, ou vous pouvez les faire cuire dans un four préchauffé (400 ° F-200C) pendant 30 minutes. Quant à moi, j'aime les faire griller sur mon dessus de la cuisinière. Puis à nouveau, j'aime griller tout sur ​​mon dessus de la cuisinière.

Première vidange d'huile légèrement la plaque du gril.

Les faire griller à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les retourner toutes les 2 minutes environ, vous ne voulez pas qu'ils se retrouvent carbonisé. Arachides carbonisés perdre leur charme rapidement, je parle d'expérience. Selon la taille de la poule et la température de votre gril est, ils doivent être effectués dans environ 10 à 12 minutes.

Alors que le Suya est la cuisson, émincez finement un oignon rouge. Vous pouvez sauter les tranches ou les utiliser crus. Je préfère utiliser les matières premières dans ce plat. Si les oignons crus sont une trop forte saveur pour vous, essayez de les mettre dans l'eau très froide pendant environ 10 minutes, ce sera moelleuse eux.

Servez votre Suya royalement couverts avec l'oignon émincé - traditionnellement, vous devriez aussi les servir avec des tomates en fines tranches sur le dessus. Je ne suis pas trop fou de ce combo, si. J'aime juste les manger avec pommes de terre cuites et les haricots mange-sur le côté, mais c'est juste moi.

Est-ce assez ou quoi? Voir les ceux du milieu? Je les ai mangé! Oui, tous les deux!