En vedette
Recettes réchauffement âme!
Big Green Egg
En vedette
Hot & Spicy!
K Le Choix du
Curry de poulet au poivre
Traducteur
FM
Four Lazy porc effiloché
Permettez-moi de commencer par dire que ce n'est pas une recette. C'est juste moi, m'exprimer dans un "regarde ce que j'ai fait", sorte de voie. Côté cuisine.
Il pleuvait. Eh bien, il pleut n'est pas exactement le mot juste. Mettons cela comme cela, j'étais sur le point de commencer à construire une arche et nous montons les animaux quand j'ai remarqué que j'avais encore 6 livres de l'épaule de porc coincés dans mon congélateur. C'était le moment idéal pour cela.
Après avoir tiré de porc sur le BGE il ya quelques semaines et d'aimer chaque bouchée, j'avais hâte d'essayer une méthode différente aussi. Procédé four. Je voulais voir ce que la différence serait dans la saveur et la texture. Cela, et y faire face, c'est un diable de beaucoup plus facile de le coller dans un four chaud et oublier tout ça parce que vous allez connaître la température reste constante. Je suis paresseux, je sais. Pas honte de l'admettre.
Surprise! J'ai pris quelques coups de feu le long du chemin.
Ce n'était pas ce que je voulais dire quand je dit que je voulais une piscine près de la maison. Merci beaucoup, Univers.
Je me suis frotté le porc avec une combinaison de BBBR et Jamaican Jerk assaisonnement. Très parfumé.
Rapidement il bruni. Pouvait à peine trouver un Dutch Oven assez grande pour contenir ce mauvais garçon.
Il a supprimé de la casserole assez longtemps pour faire sauter légèrement les oignons hachés grossièrement quelques jaunes et rouges et 2 gousses d'ail râpées.
Remettez la viande de porc là-bas et versé dans un peu de bouillon et assaisonné il avec un peu de poivre noir supplémentaire et le thym.
Elle est apparue dans un 300F (150c) four pendant 4 heures d'affilée. Faible et voici, au bout de 4 heures, il sortit à la température exacte à droite: 190F (87C).
Je laisse le reste de porc pendant un certain temps. Ce fut le liquide de cuisson avec les oignons flottant autour. Je l'ai simplement réduite et mettre un peu de sauce secoue Baby Ray Sweet BBQ là-dedans. Ce fut tout.
Je dois avouer que ce fut probablement le plus doux, plus succulent porc tiré vous pourriez jamais avoir. Il a littéralement fondu sur votre langue.
Cela dit, je l'ai fait manquer le fumé léger à partir des copeaux de bois et l'écorce, que l'extérieur croustillant où une grande partie de la saveur est. Mais dans l'ensemble, c'est un moyen sûr pour nourrir vos invités un sandwich au porc grande tiré dans relativement peu de temps!
20 Commentaires »
Flux RSS des commentaires sur ce post. URL TrackBack
Tout ce que je veux, c'est une cuillère et que le pot de liquide de cuisson. * Bave *
@ Karohemd:
Seulement maintenant je voir tiré ces photos à 3200 ISO. Jamais, même remarqué. Et encore vous voulez manger le liquide de cuisson avec une cuillère :)
Oui, je l'ai fait. La pluie est fou ici. Grandes parties des Pays-Bas sont couverts dans l'eau.
C'est la puissance de la D700. : D
Haha! J'ai récemment oublié d'ajuster mes ISO ainsi. . . disons simplement que mes résultats étaient très mauvais, alors que les vôtres sont polies et belle, comme d'habitude.
Nous avons une piscine trop, en fait, nous avons 2, un devant et un dans le dos de notre maison. Et nous n'avons pas le demander non plus (je vis pas loin de vous).
J'aime cette recette, qui n'existe pas de recette, mais je l'aime quand même :)
Avez-vous terminer votre arche tandis que la viande cuisait?
Ach voor de rooksmaak kan JE Altijd nog wat fumée liquide toevoegen (vloeken dans de kerk, maar toch), en misschien het nog Vlees même grillen als het Klaar est? De kan niet dat? Als ik heb JE wil ook een nog receppie voor dans de Mijoteuse ... (niet verder vertellen).
@ Dominique:
Nee, als er IETS est wat is echt walgelijk vind, dan est het meurent de la fumée liquide. Twee keer geprobeerd en Ging zowat plus m'n nek Ervan. Wil het niet eens en huis Hebben :)
Wat voor Mijoteuse heb jij? Ik avaient er eentje (Kenwood, geloof ik) meurent ik een na moitié jaar eruit gemikt heb. Dat Ding kookte alles kapot, zelfs op de warmhoud stand.
J'ai peur de vous dire combien Madame Janette j'ai l'habitude de mettre en là :)
J'ai peur de vous dire combien Madame Janette j'ai l'habitude de mettre en là :)
habituellement 3 d'entre eux :)
habituellement 3 d'entre eux :)
Mon mec aime la nourriture chaude, et mon fils adore la nourriture épicée, si ce n'est un peu trop épicée pour lui.
Mon mec aime la nourriture chaude, et mon fils adore la nourriture épicée, si ce n'est un peu trop épicée pour lui.
Je moet ook maar een drupje toevoegen, geen réduire de moitié la fles! Maar smaken verschillen, ik het wel Gooi en mijn bbqsauce, 1 theelepel op 1 litre.
Ik heb een van mijoteuse Rival, ik wel vind ourlet "aardig", maar wat JE zegt, de laagste stand est toch Hoger dan ook ik fijn vind. Dus Toen dacht ik de oplossing te Vinden in het een van Kopen inductieplaat losse .... Nee DHS, daar schommelt de température erg fourgonnette, DHS hij brengt op temp, en gaat dan weer laag, en dan weer omhoog. En het Ergste est, na 3 uur slaat c.-à-gewoon uit. Dus oplossing geen ook. Dus nu biche ik bij ouderwets sommige talon dingen, het kleinste pitje op Fornuis, en 2 van die dikke sudderplaatjes ertussen. En dat gaat goed.
C'est dool ici pour la première fois en éons. Je vais être en prendre une de ces demain dans le four. Maintenant, je dois aller voir la recette de poulet et le poireau, parce que je peut-être besoin que pour le dimanche!
Non, dool n'est pas mot. C'est cool ici.
J'ai une version de ce dans le four en ce moment et ça sent tellement bon qu'il devrait être illégal! J'ai fait ma propre frottement sec, mais suivi le reste de votre instruction à la lettre. Je ne peux pas attendre pour le dîner ce soir! Je vous remercie! : O)
Saviez-vous couvrir votre rôti pendant la cuisson?
Le liquide serait déjà parti depuis je n'ai pas eu!