Gyros Pita avec des pommes de terre grecques pour dîner ce soir. Maintenant ce qui rend la nourriture grecque est vraiment super Tzatziki. J'aime le genre de choses. En plus de la viande, du poulet, des frites françaises ou tout simplement avec du pain ordinaire à l'apéritif. J'aime tout cela. Peu importe si elle est préparée authentique ou d'une torsion. Je fais toujours mon Tzatziki le matin (souvent même la nuit avant) afin que tous les ingrédients séparés lentement se réunir et former une explosion de saveurs.

Ingrédients:

Yaourt grec
1/2 concombre
L'ail (au goût)
Monnaie (séchés ou frais)
1 cuillère à café d'huile d'olive
Lime (ou citron)
Rouge ou vert piment
Oignon
Salt & Pepper
Persil (facultatif)

Mode d'emploi:

Des choses de base ici. Commencez par peler la peau du concombre, même si vous pourriez tout aussi bien nettoyer le concombre et le laisser sur, je suppose. Question de goût, quand il s'agit de légumes crus, je préfère toujours l'enlever, Dieu sait combien de mains moites qu'il a attrapé avant de le mettre dans votre bouche, vous le savez? Je suis pathétique comme ça. C'est une bonne chose que je prends ce soir la route gyroscopes parce que je ne pense pas que ce concombre aurait survécu à un autre jour dans mon frigo. Voir ce une excuse triste pour un concombre je dois travailler ici?!?

Maintenant, prenez ses tripes avec une cuillère.

Le découper en tranches fines et arroser d'un montant royale de sel sur le dessus.

Le sel va se déshydrater le concombre de sorte que la sauce pas trop liquide une fois sa valeur ajoutée. Voyez comment l'eau est déjà surfaçage juste après que j'ai ajouté le sel? Transférer les tranches dans une passoire et laissez-les égoutter, le plus vous les laissez là, le sèche-ils deviendront, il ne faut pas les laisser trop longtemps ou ils finiront tous tristes et recroquevillé.

J'ai coupé l'oignon en deux et seulement utilisé quelques tranches très minces. Vous ne voulez pas l'oignon est trop accablante.

Hachez le piment. J'ai utilisé environ 1/3 d'un assez grand nombre de poivre. Selon la façon dont vous l'aimez épicé, utiliser plus ou moins. J'aime épicée de sorte Je laisse également quelques-unes des graines de po

Râper, émincer ou d'écraser l'ail, n'ont tout simplement ce que vous aimez faire à lui. J'ai toujours soit hacher ou râper, ne pense pas que je possède même un presse-ail. J'ai ces râpes Ikea (juste un morceau E1) partout dans la cuisine et les utiliser pour tout. Gingembre, l'ail, le fromage, vous nommez, je le râper. Rappelez-vous que la saveur d'ail tend à devenir plus fort au fil du temps, et puisque vous aurez envie de faire la sauce à l'avance, ne pas utiliser trop. C'est Tzatziki, pas sauce à l'ail ordinaire.

Ca me rappelle, j'ai récemment acheté ce sac d'ail. Trouvé que c'était mignon (hey maintenant, je suis une femme :) et il détient tout à fait quelques ampoules. A été surpris de trouver que ce n'était pas juste un gadget amusant, mais ça fonctionne vraiment, trop. L'ail frais garde beaucoup, beaucoup plus que normalement. Ils ont également les vendre pour les oignons et les pommes de terre, alors je ne suis certainement acheter ceux aussi bien. Mais de toute façon, je m'éloigne.

Ouvrez un pot de yaourt grec bonne et épaisse. Si vous ouvrez le pot et vous trouvez fronçant les sourcils, car elle ressemble plus à du mastic qu'il ressemble à du yogourt, vous savez que vous avez l'étoffe des héros!

J'ai utilisé environ 6 cuillères à soupe. Cela devrait facilement servir 4 personnes.

L'astuce consiste à essayer de garder l'agitation à un strict minimum - plus tu bouges, le diluant votre Tzatziki sera. Donc, tout jeter par-dessus, ajouter une cuillère à café d'huile d'olive, une bonne pincée de sel (ne pas exagérer, mais surtout ne pas lésiner, il faudra beaucoup de sel avant qu'il ne fasse trop et un sous-goûts chevronnés Tzatziki horrible) une bonne quantité de poivre, 1/4 cuillère à café de menthe séchée et un resserrement de la bonne jus de lime frais. N'hésitez pas à utiliser le jus de citron, je préfère juste le jus de lime.

Utilisez un torchon ou du papier absorbant pour tamponner le concombre et les ajouter au mélange ainsi, saupoudrez un peu de persil sur le dessus.

Maintenant, tout délicatement ensemble, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Couvrir de papier aluminium et réfrigérer pendant au moins 2 heures pour donner des saveurs une chance de se fondre ensemble et de laisser la sauce épaissir un peu plus.

Vous finissez finissent avec une sauce belle, épaisse et savoureuse qui est si polyvalent que vous pouvez l'utiliser avec n'importe quoi, mais surtout essayer aux côtés de la viande ou le poulet grillé. Servir sur un plat et garnir jolie avec quelques tranches de citron vert ou de citron, des boucles de concombre, haché finement le piment et un peu de persil ou de menthe.