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Este es un plato francés de patata clásica y simple que me robó el corazón en el momento que tomé mi primer bocado. Fue, probablemente, los sabores puros que me hizo en-siempre he sido un tonto por que, porque seguro que no apetece cocinar. Básicamente, son acciones de infusión, la papa y alternando capas de cebolla. Tan simple, pero tan buena cuando se sirve con un buen filete jugoso y verde en el lado de algunos. Usted simplemente no puede ir mal con esta receta!

Ingredientes:

1 1/2 libras de papas
2 cebollas pequeñas
1/3 taza de caldo de verduras
1/3 taza de leche
1 o 2 oz de mantequilla
pimienta
sal

Opcional: ajo en polvo y perejil seco

Instrucciones:

Pelar y rebanar finamente 1 1/2 libras de papas. Siéntase libre de utilizar una mandolina. Lavar las rodajas de patata para quitar el almidón de la superficie y aplique secar con un paño de cocina.

Corte rodajas finas 2 menores o 1 cebolla bastante grande.

Inicio capas. Hacer capas como lo desee y la temporada de cada capa con una generosa cantidad de sal y pimienta negro. Yo he optado por 2 capas de cada uno. Tradicionalmente se supone que debes terminar con las papas por lo que obtendrá toda crujiente, pero prefiero terminar con las cebollas.

Combine 1/3 taza humeante de verduras caliente (o pollo) de caldo con 1/3 taza de leche. He añadido un poco de polvo de ajo y un toque de perejil seco para darle más sabor y color. En lugar de añadir el ajo en polvo, también se puede frotar la bandeja del horno con un diente de ajo grande se corta por la mitad.

Vierta la mezcla de caldo caliente sobre las papas y la parte superior de la cazuela con pequeños trozos de mantequilla. No demasiado, cerca de 1 onza o tal vez dos si te gusta las patatas mantequilla. Cubra la bandeja de horno con papel de aluminio y cocer en el horno precalentado a 350F (180C) durante 40 minutos.

Retire el papel aluminio después de 40 minutos y vuelva a colocarlas en el horno (no cubierto) durante otros 35 a 40 minutos, más o menos unos minutos. Hasta que la capa superior es ligeramente doradas y crujientes. Compruebe que las patatas para la preparación.

Variación: por un poquito más de sabor, añada unas cuantas manos llenas de queso durante los últimos 15 minutos el tiempo de horneado.

Esto no es una fantasía o la cocina gourmet. Pero eso realmente no importa el tiempo que hace que mis chicos felices. Y que lo hace.