Imagínese lo siguiente: 6:15 am, después de una noche húmeda, con muy poco sueño, me llamó el chico a la cama y le ruega que no me moleste otra vez hasta que el conejo en su reloj estaba despierto y hyperly saltando alrededor. 'Hyperly', es que ni siquiera una palabra?

De todos modos, no he podido volver a dormir cuando se decidió que este sería el momento perfecto para jugar a los dinosaurios, haciendo coincidir los sonidos, el brazo y la figura batiendo todo está en Pteranodons, vaya. Encendí el televisor y estaba hojeando algunos canales cuando terminó en la red del alimento. Ahora que sucede mucho en estos días. Ha transmitido el día y la noche, es entretenido y algunos de los alimentos se cocinan es increíble.

Me encontré con mi cocinero favorito, Tyler Florence, que estaba haciendo una receta deliciosa Bruschetta que me había babeo sobre mi almohada, incluso en esta hora intempestiva de la jornada. El puré es una combinación de algunos de los vegetales más frescos del jardín con crema de ricotta, se extendió sobre un pan tostado crujiente. Estoy bastante seguro de que no le importa que me prestado su receta para difundir el amor!

Resultó ser tan baba digna como lo imaginaba estar en esa mañana de principios de julio.

Ingredientes:

Pan francés
12 espárragos verdes
1 taza de guisantes (frescos o congelados)
7 oz haricot verts
2 cebolletas (parte verde solamente)
1 diente de ajo, cortados por la mitad
Parmesano rizos
9 oz ricota
pimienta
sal
aceite

Instrucciones:

Nota:

He seguido la receta de Tyler, pero lo hizo para una gran cantidad de puré de verduras. Demasiado, en realidad. A menos que tenga toda una multitud que alimentar, le sugiero que corte la receta por la mitad.

Yo he optado por guisantes frescos para un cambio. ¿Podría haber sido fácilmente guisantes congelados, pero luego me he perdido de tomar estas fotos! ¿No son las verduras hermosa?

1 taza de guisantes frescos, para ser exactos.

Y compré espárragos verdes. Son, con mucho, el más sabroso. La más bonita, también!

Sólo vamos a utilizar las puntas. Alrededor de 2 pulgadas y media.

Judías Verdes, son tan tiernos. También puede utilizar judías verdes tiernas. Me tomó un atajo y les compró recortado.

Picar la parte verde de 2 cebollas de verdeo.

Nota:

Si este hubiera sido mi receta que se ha añadido un poquito más de sabor, tal vez añadir un pequeño trozo de cebolla amarilla y un diente de ajo en el agua hirviendo.

Traiga una olla grande de agua salada a hervir y blanca las verduras hasta que estén de color verde brillante. Esto le llevará de 4 a 5 minutos.

La ricotta trabajado muy bien con este puré, era cremosa sin ser entrometido. Gran ventaja es que ricotta es naturalmente baja en grasa y sal. Y si por casualidad usted termina con un poco de requesón de sobra, basta con que uno de estos celestes Sandwiches Blessed Pastrami con él!

Mientras que usted está escaldado de las verduras, consiga un recipiente grande de agua muy fría cercana y colocar unos cubitos de hielo en ese país. Este fue el momento en que me enteré de que sólo tenía tres míseros cubitos de hielo que quedan en mi congelador entero. La historia de mi vida.

Tan pronto como las verduras estén cocidas (los guisantes serán de color verde brillante) se escurren.

Y sumergirlos en agua con hielo para detener el proceso de cocción: no queremos perder ese verdor. Escurrir de nuevo y transferirlos a su procesador de alimentos o licuadora.

Agregue un poco de aceite sobre una o dos cucharadas y una buena pizca de sal, la pimienta y el queso ricotta al. No escatime en la sal.

Blitz hasta que sea un puré verde magnífico.

Vamos a hacer el pan tostado! Cortar un pan francés y cepille o rocíe con aceite. Estoy muy gusto de este señor de aceite!

Pop en el horno y hornear a 400F (200C) hasta que estén doradas y crujientes, de 10 a 15 minutos.

Consígase un diente de ajo grande y cortar por la mitad. Me olvidé por completo de comprar el bien de parmesano, por lo que tenía que ver con estos copos que suelo tener en mi refrigerador.

Una vez que el pan tostado se lleva a cabo, frotar el ajo en él mientras están todavía calientes. Esto añade un montón de sabor.

Vierta el puré de verduras en la parte superior de la bruschetta y terminar con los rizos de queso parmesano, o copos de queso parmesano en mi caso.

Estos eran muy sabroso, fresco así, la luz y de verano. Hecho para un gran aperitivo. Yo creo que va a añadir el tiempo de ajo y la cebolla que viene, tal vez incluso añadir algún queso parmesano a la propia puré, pero se trataba de una clara hacerlo de nuevo!