No frunza el ceño, acabará necesitando botox! Sí, pude ver que fruncir el ceño cuando se lee 'Tanane' el nombre. Me gusta mantener a los chicos fuera de balance, te mantiene fuerte!

He aquí una receta de mi niña, Khadya, quien dirige un sitio web magnífico (con productos que concuerden) a lo largo de la Beauté Berberè . Que había estado molestando a su de auténticas recetas marroquíes durante tanto tiempo. Finalmente, ella cedió y me entregó una receta especial de la familia hecha por su madre. Ir mí! Eso es lo que yo buscaba!

Hablando en serio, nunca he conocido a su mamá, pero ya sabemos que la mujer puede cocinar círculos a mi alrededor! Esta mezcla especial es típico para el suroeste de Marruecos (región de Agadir Idao Tanane) y se puede utilizar en muchas formas:

1) como un aceite con sabor a cocinar carne, pescado o verduras en
2) se añade después de dorar la carne de cocción rápida / pescado / aves de corral
3) añadir una cucharada de unos pocos a los guisos o tajines para obtener un sabor malos
4) como aderezo fresco y crujiente
5) como un adobo

Probablemente es la especia más práctico y mezcla de hierbas que he hecho, ya que se puede utilizar en todo. La mejor parte? Es una locura sencilla de látigo de un lote.

Ingredientes:

4 cucharadas de aceite (de oliva o de argán)
tamaño del dedo pulgar trozo de jengibre fresco
1/2 cebolla roja
4 dientes de ajo
1/2 pimiento chile rojo
3 ó 4 hebras de azafrán
1/8 cucharadita de pimentón en polvo
1/8 cucharadita de jengibre molido
1 limón
cilantro


Instrucciones:

Aquí está la cosa.

Khadya utiliza 6 dientes de ajo. Yo no era tan valiente. Yo wimped cabo y se utiliza en lugar de 4. Por sorprendente que parezca, ni siquiera era el exceso de ajo, el sabor se mezcla pulg

Puede picar o rallar a mano, pero decidí utilizar mi procesador de alimentos para el trabajo.

Retire las semillas de un chile (Anaheim funciona bien) y finamente picada. He utilizado un medio de la pimienta.

Finamente picada la cebolla roja.

Transfiera todo a un bol.

El jengibre o el jengibre ishkanzbir se llama en Marruecos, es una gran parte del sabor. Pelar y rallar un pedazo tamaño del dedo pulgar. No escatime!

Me decidí a ser una plaga muy poco y le doy mi toque, por lo que alguna cáscara de limón rallada en allí también. Tenía un sabor fabuloso!

Sólo una pizca de ralladura de limón! ¿No parece alegre?

Añadir el pimentón dulce y jengibre en polvo.

Hebras de azafrán son bastante caros, pero también crear ese sabor típico que usted necesita, por lo que en mi humilde opinión no puede ser reemplazado en esta receta.

Agregar tres o cuatro hilos. (Me decidí a hacer una doble tanda, así que hay más temas en mi foto)

Vierta cucharadas de aceite 4.

Fotos demasiados, pero ¿puede realmente culpar a mí? Simplemente se veía tan alegre, me seguía disparando. Y entonces yo no podía decidir cuáles utilizar, así que usa a todos.

Exprima el jugo de 1 limón. Apriete a través de los dedos si no quieren ser escoger boxes. Mezcla.

Aquí está el truco: la receta de cilantro. Sí ... no tan sucediendo.

Decidí usar las hojas de apio en su lugar, pero igual de fácil que podría haber sido el perejil. Lo que vamos a usar, finamente picada y añadirla a la Tanane.

Mezclar todo esto y aquí viene la parte importante, lo puso en la nevera durante algún tiempo.

Los sabores que se mezclan y el azafrán debe ser impregnado de líquido por lo menos 30 minutos. Déjeme decirle por adelantado que esta mezcla es poco menos que alucinante. Que se calienta suavemente y rematado un filete de pollo con él (ver foto abajo) y fue pura perfección. He añadido a un guiso de carne de vacuno y fue pura perfección.

Usted querrá probar esta receta, sólo confía en mí. Veo tantos usos para esta mezcla que sin duda se convertirá en un elemento básico en mi casa.

* El Tanane es la mejor opción dentro de 2 días!