Estoy haciendo un montón de mis amigos muy, muy feliz mediante la publicación de esta receta. Hasta ahora, siempre me he negado descaradamente a entregar mi receta de pollo Roti (y con razón). Hay ciertas cosas que simplemente no comparten. Los hombres, delineador de ojos y tus recetas secretas! Pero yo estaba en un estado de ánimo generoso, así que aquí está!

Tengo un profundo amor por la comida de Surinam. Es la comida absolutamente fantástico. Colorido, fragante, picante, cordial y sencillo. Alimento para el alma real, que cualquiera puede hacer. Roti de pollo es probablemente mi plato de toda la época preferida. Es una combinación de pollo, las patatas y las judías verdes en salsa fragante come con (o envuelto en el interior) roti panqueques. Son un poco como mis crepes de patata , sólo más gruesas y mucho más sabroso. Delicioso. Usted no ha vivido realmente hasta que haya comido un pollo Roti al menos una vez.

He probado muchas recetas en los últimos años, pero ésta se convirtió en mi favorito. Es de ninguna manera bajo contenido de grasa, ya que requiere gran cantidad de aceite. El aceite de girasol para ser precisos. Tampoco es una receta rápida, que realmente tiene que tomar el tiempo para ello. Pero confía en mí cuando digo que es lo que vale la pena. Alimentos altamente adictivo, pero no me culpen por eso! Estoy pasando por una receta y reclamar inocencia!

Podría verse como una receta complicada, pero en realidad, no lo es. Sólo toma mi mano y yo te llevaré ... paso a paso.

Roti Patatas:

2 filetes de pollo grande (alrededor de una libra)
27 onzas de papas (750gr)
7 onzas de judías verdes
1/2 pimiento rojo picante (o Madame Jeanette)
2 cebollas medianas
4 dientes de ajo
1 cucharada de curry en polvo
1 1/2 cucharadita de curry en polvo
pizca de comino molido (o djinten)
1 cucharada de pasta de tomate
pastilla de caldo de pollo
4 cucharadas de aceite de girasol
1/2 taza + 2 cucharadas de agua
pimienta
sal

Roti panqueques:

(Puré de papas)
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo picante (o señora Jeanette)
9 oz de harina de auto aumento
2 cucharadas de aceite de girasol
1/2 taza + 2 cucharadas de agua tibia
sal

Instrucciones:

Incluso con guiones, esta es una intensa fotográfica publicar! Considérate advertido. Tengo que decir que estoy orgulloso de cómo salió este anuncio, sin embargo!

Estos cachorros son mi una verdadera adicción. He pelados y lavados 27 onzas (750gr) de papas. Vaya para las patatas que mantienen su forma. Aproximadamente 1/3 de la presente me voy a cortar en pedazos gruesos, vamos a hacer el puré de papas de ellos.

Les estoy hirviendo en mi horno de microondas, pero no dude en utilizar su tapa de la estufa en lugar. Sal del agua y cocer las patatas hasta que estén muy tiernas. El tiempo de cocción depende de lo pequeño que cortar las patatas.

He cortado el resto de las patatas en trozos un poco más pequeños, los lavados y los puso en un gran tazón lleno de agua fría. Manténgalos ahí hasta que esté listo para usar.

Cortar dos cebollas medianas.

Rallar dos dientes de ajo, pero mantener los dientes separados. ¿He mencionado que no deben tener miedo de usar el ajo en esta receta?

Lave 7 oz fresca, crujiente judías verdes. Recorte los extremos y se rompen por la mitad.

No me gusta el manejo de chile con mi hijo alrededor. Cuando sucede algo que tengo que ser capaz de tender a él inmediatamente. ¿Qué puedo decir? Soy una mamá. He de cabeza de serie, un chile, poner la mitad de ella en un procesador de alimentos pequeño, añade 2 dientes de ajo y una pizca de comino molido y bombardeada.

Simplemente he usado mi tenedor para machacar el ajo, el chile y aún más. Se puede utilizar un mortero y almirez de esto, por supuesto.

Entonces me delegó algo de trabajo: yo tenía alguien más pica el ají que queda para mí. Soy bueno en eso!

Yo he optado por filete de pollo, pero también se puede utilizar pechugas y sin hueso. Cortar el pollo en trozos del tamaño de bits.

Escurrir las patatas. Agregue el ajo y mezcla de chile, un botón pequeño de la mantequilla y puré. Trate de llegar lo más libre de grumos como le sea posible. Sazonar con una generosa cantidad de sal y pimienta.

Tiempo para hacer la masa roti! Usted puede saltarse este paso (y el paso de puré de papas) si se acaba el tiempo y sólo a ti mismo tomar unas tortillas básicos en lugar. Usted ha tomado el roti de pollo a roti, pero yo no lo tendré en cuenta o ridiculizar a usted. Lo prometo! (Cruza los dedos detrás de la espalda).

Sumérgete 1 1/2 taza de harina de auto aumento en un tazón. Si no tienes harina de auto en aumento, esto es un gran consejo: por cada taza de harina para todo uso, agregar 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear y 1/2 cucharadita de sal. Instantánea de harina leudante.

Añadir 2 cucharadas de aceite de girasol, sal 1/8 cucharadita y 1/2 taza + 2 cucharadas de agua tibia a la harina. Estoy usando los ganchos para masa en mi handmixer para ello.

Amasar hasta que esté una masa suave, póngala en un bol, cubrir el recipiente con un paño limpio y dejar reposar durante 15 a 30 minutos.

Gran parte del sabor de este plato proviene del polvo de curry. Estoy usando el polvo de curry de Chan. Si no te gusta el curry en polvo, esta receta no es una realidad para usted, ya que simplemente no pueden ser sustituidos. Eso sería como comer sopa de tomate, sin tomate.

Usted también necesitará un cubo de caldo de pollo. A menudo vamos a usar dos de ellos, pero la receta básica exige una. ¿Quién quiere ser básico?

Esta receta se basa principalmente en el uso de aceite de girasol. Se le da al plato un sabor muy característico y no me permito sugerir la sustitución de la misma. Calentar 2 cucharadas de aceite, añadir la mitad de la cebolla picada, 1 diente de ajo rallado y cocinar por unos 3 minutos.

Añadir 1 1/2 cucharadita de curry en polvo (¿no te encanta mi extraña de tamaño cucharas medidoras!), Se desmoronan la mitad de la pastilla de caldo y añadirlo. Cocine por un minuto mientras se escurra las patatas que se ha guardado en el agua hasta ahora. Añadir las patatas y las judías verdes, darlo todo un revuelo bien y cocine por un minuto antes de verter en 1/2 taza + 2 cucharadas de agua de allí.

Ponga la tapa y cocine a fuego lento, a fuego lento, durante 10 minutos.

En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de girasol y añadir la cebolla, el ajo restantes y chile. Cocine durante 3 minutos antes de añadir 1 cucharada de curry en polvo, el cubito de caldo restante (que se desmoronan) y 1 cucharada de pasta de tomate. Cocine durante 1 minuto para endulzar la pasta de tomate.

Todo lo que queda por hacer ahora es añadir el pollo y cocine por unos minutos, hasta que el pollo pierda su crudeza. Añadir la mezcla de pollo a las papas y frijoles y revuelva.

Sazonar el pollo y las patatas con una generosa cantidad de sal y, opcionalmente, pimienta. Ponga la tapa de nuevo y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos, hasta que el pollo y las papas estén bien cocidas.

Aún así conmigo? Sólo la comprobación.

Divida la masa en 4 trozos. Espolvorear harina sobre la parte superior de la tabla de cortar o mostrador y formar una bola de cada trozo de masa. Empuje un agujero en el centro.

Bueno, un agujero, este se parece más a un cráter de meteorito. Ponga cerca de 1 1/2 a 2 cucharadas de puré de papas al ajo en el agujero, y doble la masa que lo rodea. Casi puedo ver que fruncir el ceño! Vamos, confía en mí.

Aplanar la masa con la mano, espolvorear la harina encima de él y rodar con un pasador de la masa hasta que terminan con un 1/4 pulgada torta-ish tipo de construcción. El puré de papa va a hacer cosas increíblemente deliciosos a la roti y el ajo y el ají se agrega un montón de sabor.

Más abuso de aceite de girasol! Vierta un poco en una sartén caliente y ponga el roti en la sartén. Ahora cepillar la parte superior de la roti con el aceite de girasol procedente de la sartén y cocine hasta que comience a formar burbujas en la parte superior. Dale la vuelta y cepille con aceite una vez más. Después de cerca de 2 minutos le des la vuelta una vez más y darle un minuto más.

Haga todas las tortitas roti y mantenerlos en un plato, cubierto con un paño, hasta que haya terminado.

No hay. Ya hemos terminado. Usted acaba de hacer usted mismo un buen pollo Roti. ¿No estás orgulloso de ti mismo?