Mi hermana se detiene este fin de semana para dejar la mesa de mezclas Asistente de Electrolux que había escondido en el sótano de su casa durante los últimos 5 años. ¿Puede usted creer que alguien dueño de una máquina como esta y no lo usa? Locura.

No fue hasta que me pilló hablando con uno de nuestros hermanas (tengo cinco de ellos!) Acerca de la KitchenAid que había comprado que cayó en la cuenta que ella también tenía una batidora de pie por ahí sin hacer nada de especial utilidad. Las novedades (bueno, 5 años de edad, pero nunca se ha utilizado). Con un accesorio de máquina de picar carne. Y ella me lo dio. ¡Oh hombre, ¿le he dicho que amo a mi hermana mayor?

En el poco tiempo que he tenido este mezclador de ahora, me enteré de que realmente las cosas malas suceden cuando llegue a los antojos y tener una máquina potente como esta a mi disposición. Las cosas malas en el buen sentido. Las cosas malas en una doble tanda de romero y mantequilla de ajo rueda en sólo dos días de clase de forma. Señor, ten piedad de mis muslos. Si esto está mal, no quiero estar en lo cierto!

Ingredientes:

2 cucharaditas de levadura instantánea (o 2 1/4 cucharadita de levadura seca activa)
1 barra de mantequilla (blanda)
1/4 taza de agua caliente
1 taza de leche
2 cucharadas de azúcar
1 huevo grande
1 cucharadita de sal
3 tazas de harina
1 ramita de romero
2 dientes de ajo
sal marina gruesa

Instrucciones:

La levadura. Yo he optado por la levadura instantánea, sobre todo porque sólo se requiere un aumento. Sin embargo, la levadura seca activa funciona a la perfección, así, sólo tener en cuenta que la masa tiene que subir dos veces y después.

En primer lugar, mezclar palo 2/3 de la mantequilla con 1 taza de leche.

Batir ligeramente una gran sala-la temperatura del huevo.

Mantenga 3 tazas de harina de cerca.

Técnicamente no habría que añadir la levadura instantánea de agua. Sólo podía mezclar con la harina. Sin embargo, soy una bestia de la costumbre y esto es lo que funciona para mí. Vuelca 2 cucharadita de levadura instantánea (o 2 + 1/4 cucharadita de levadura seca activa) en un tazón y agregue 1/4 taza de agua tibia. No caliente, tibia. Revuelva y deje que la levadura se sienta allí durante 5 minutos.

Estoy usando la batidora de pie, pero también se puede hacer esto a mano. Tendrá la resistencia. Y un par de manos que no se cansan fácilmente, porque se le amasar durante 10 minutos seguidos para obtener lo mejor, la masa fluffiest. Si usted tiene una batidora de mano, con ganchos para masa, lo utilizan hasta que se forme la masa de una bola y luego trabajar la masa con las manos.

Pop de la mezcla de leche y la mantequilla en el microondas durante un minuto a máxima potencia. No tiene que estar caliente, sólo tibia. Transferir el agua la levadura a su tazón de la batidora. Añadir 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de sal, vierta en el huevo y añadir 1 taza de harina.

Ahora vierta en la leche con la mantequilla. La mantequilla se han derretido un poco.

Mezcla hasta que la harina se ha incorporado antes de agregar otra taza de harina. Repita este proceso hasta que toda la harina se incorpora. Tan pronto como los ingredientes húmedos y secos se combinan, se apaga el mezclador y se deja reposar la masa durante 5 minutos antes de comenzar el proceso de amasado. A menos que usted está haciendo esto a mano, entonces usted comienza a amasar de inmediato y sólo usar más harina si la masa se pegue comienza a las manos. La masa se verá muy pegajoso al principio, pero que se resolverá durante el amasado, como el gluten se desarrollan.

Dejo que la máquina de amasar de 6 a 7 minutos, al final del cual la masa se han formado en una bola. Si su masa se ve increíblemente pegajoso en los últimos minutos, agregar una cucharada de harina a la vez. Pero recuerde, que todavía debe ser pegajoso al tacto! Cubra el recipiente y dejar reposar la masa durante 10 minutos.

Si ha utilizado la levadura seca activa ahora la transferencia de la masa en un bol ligeramente aceitado, aplique un poco de aceite en la parte superior de la masa para evitar que se sequen y en vez de los 10 minutos que lo estoy dando ahora, dejar que suba por alrededor de una hora, hasta que doble su tamaño. Proceda con la receta que se enumeran a continuación después de la primera subida.

Ligeramente de mantequilla una bandeja de horno. O hierro fundido sartén si desea obtener toda la moda antigua en mí.

Después de 10 minutos me cambié la masa a una tabla de picar ligeramente enharinada. Debe ser una masa muy flexible y ligeramente pegajosa.

Aplanar con la mano y con un cuchillo afilado dividir la masa en 9 piezas. O 12, si desea más pequeños.

En lugar de tirar la pasta en la mano, basta con doblar los lados hacia el fondo y la forma en la palma de su mano. Traslado a la bandeja del horno, pero les dan un poco de espacio para subir. Cubra con una toalla y dejar que subir por una hora a una hora y media. Hasta que doble su tamaño.

Eso nos da tiempo para hacer la mantequilla compuesto. Me encanta el romero, pero no me gusta todo quemado y crujiente en la parte superior de mis rollos. Así que puse el sabor dentro de la mantequilla, que la forma en que el sabor es en todas partes.

Vamos a obtener toda la Edad Media y romper con el mortero. Siempre que usted tiene uno.

Con el fin de obtener el sabor dentro de la mantequilla, usted tiene que liberar a algunos de los aceites. Pelar la ramita de romero y añadir 2 dientes de ajo. Ahora destruir todo el tinglado, hematoma reallly el romero. Agregar el 1/3 restante barra de mantequilla y ligeramente mezcle. Deja ya sea por una hora o así, mientras que la masa sube.

Luego llega el momento de levantar la toalla y encontrar esta debajo. ¿Puedo escuchar a algunos de ahhhh y s ohhhh ', por favor?

Esa es su señal para el arma nuclear con sabor a mantequilla, esto va a intensificar el sabor y hará que sea más fácil de cepillar en la parte superior de los rodillos. Dar un plazo de 30 segundos a plena potencia.

Cepille todo sobre la masa y no seas tímido, que no llaman panecillos de mantequilla para nada! No me importa un romero solo algunas hojas aquí y allá, siempre y cuando no sea demasiado.

Por último, espolvorear una cantidad generosa de sal de mar gruesa en todo su rollos deliciosos.

Hornear en un horno precalentado a 350F (175C) durante 20 minutos. Hasta que todos hinchados y dorados.

Los rodillos de las mejores cenas que no son dulces: son la luz almohada blanda, hinchada, salado y mantecoso, todas las cosas buenas. Y estos rodillos son. Oh, muchacho, que son!

Ah, y servirlos con mantequilla hecha en casa si usted realmente desea hacer una impresión.