No hay fotos reales de lujo esta vez, pero realmente creo que este es uno de mis mejores recetas. Un rojo simple y rápido al pesto-en realidad-muy básico, pero con tal de sabor intenso.

Teniendo esto en tu nevera, literalmente, se abre un mundo de posibilidades. Añadir al vapor pasta caliente, mezcle todo y al instante tener una simple guarnición. Resulta salsas y sopas en algo especial. Corre en la parte superior de la bruschetta, cubra con una cucharada jugoso, fresco, cortados en cubitos tomates roma y algunas hojas de albahaca arrancados y tiene una gran fiesta merienda o aperitivo.

¿Alguna vez usted o para cocer el pan que su propia masa de pizza? Añadir una o dos cucharadas de este pesto, un poco de queso parmesano y tal vez algunas chalotas picadas a la masa y ver qué pasa. Incluso puedes añadir a la mayonesa para un chapuzón muy bien! Las posibilidades son literalmente infinitas.

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Yo quería hacer un pesto rosso al Farfalle mañana, así que hacer mi pesto un día antes porque sé los sabores será aún más increíble, entonces.

Ingredientes:

1 taza de tomates secados al sol
Taza 1/4 a 1/2 de aceite de oliva
1/2 taza de aceitunas negras
1/2 cucharadita de romero seco
2 dientes de ajo
Pocos hojuelas de chile
Sal y pimienta

Opcional: piñones
Opcional: queso parmesano

Instrucciones:

Ahora voy a empezar diciendo que el mejor pesto genovese (verde) que alguna vez el sabor se hace cortando todo a mano. Sí, a mano. Utensilios de cocina, simplemente no juegan un papel en eso. Es fantástico. Un mezzaluna agudo o un mortero decente, grandes ingredientes y usted aprenderá lo que es un verdadero pesto se trata. Usted simplemente no puede comprar que en un frasco. Desafortunadamente la gente sólo muy pocos todavía lo hacen con la mano en estos días. Y bueno, en serio, ya que es bastante maldito duro para hacer un pesto rosso con la mano, y el hecho de mañana me voy a arruinar el pesto de todos modos, voy a hacerme culinaria bárbaros :)

Usted puede experimentar con las especias, pero para mí, esta combinación parece funcionar mejor. También he utilizado la mezcla de pimienta 4 de maíz. Lo que es realmente importante es utilizar una buena calidad de aceite extra virgen de oliva. También puede agregar los piñones y / o queso, pero lo hago pocas veces. A menudo utilizo mi pesto rosso para las salsas a base de queso y no quieren un exceso de queso.

Romper el procesador de alimentos, licuadora, varita mágica (sí, todavía están por ahí, sé que son) o cualquier gadget que se utiliza para mezclar / CHOP / puré con las cosas. Me voy para el molino de la especia que viene con el procesador de alimentos. En pocas palabras todo lo que en su procesador de alimentos o licuadora.

Pulsar hasta obtener una pasta, pero tenga cuidado de no convertirlo en un puré. ¿Todavía quieres tener un poco de textura en ese país. Eso es todo lo que hay que hacer. Tan simple, tan bueno. Realmente debería haber nacido en Italia, creo. No sólo por la hermosa :) los hombres

Acabo de ver esta placa y cuando pienso en todas las cosas que puedo hacer con esto, tengo que abstenerme de correr, no caminar sino corriendo, directamente a la cocina para un maratón de cocción, y luego se lo comen todo.

Si usted no va a utilizar totalidad de disponibilidad inmediata, puede almacenar el pesto en la nevera durante bastante tiempo. Si usted utiliza el queso en su pesto, usted será capaz de guardar en la nevera durante 3 días. Sin el queso se puede almacenar durante aproximadamente 2 semanas. Siempre me agarra un recipiente muy limpio, aplanar pesto y cubrir con una fina capa de aceite para mantener el aire y envuelva con papel de aluminio. También se puede congelar el pesto, pero en mi casa que está por lo general a largo ido antes de las 2 semanas han subido.