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Curry de pollo picante
Traductor
FM
16 de julio 2009
Chutney de Mango
Este chutney de mango es un alimento básico en nuestra casa. Es fresco, aromático y ligeramente dulce, tal y como me gusta. Una adición absolutamente genial, no sólo para el pollo ole llano, pero las albóndigas, pavo y carne de cerdo de beneficio, incluso unas pocas gotas de este bien sabroso.
Ahora bien, no utilizan una gran cantidad de azúcar en mi salsa picante. Conozco a un montón de gente como ellos realmente dulce, pero yo no, me hace sentir como que estoy comiendo gelatina en lugar de salsa picante, así que voy a fresco!
Nos encanta esta cuchara en la parte superior de un pan de pita caliente rellena de pollo a la plancha, tomate, cebolla roja y el pimiento. Es muy adictivo.
Ingredientes:
1/2 cebolla roja picada
3 cucharadas de jugo de limón
4 cucharadas de jugo de naranja
4 de cucharadita de vinagre de vino tinto
1/8 cucharadita de garam masala
1/8 cucharadita de curry en polvo
250 gr de mango
1 cucharada de miel
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharadita de jengibre
chile
1 diente de ajo
pizca de sal
Instrucciones:
Picar la mitad de un medio o 1 cebolla roja pequeña.
Me gusta condimentar las cosas un poco, así que me va a picar finamente 1/3 de chile pimiento rojo.
Rallar un diente de ajo de tamaño medio, clavo de olor.
Mi último descubrimiento. Voy a mi reja de jengibre , lo puso en una bolsa Ziploc, incluso hacia fuera y tirar en el congelador y sólo se desprenden pedazos cuando lo necesite. Funciona como un encanto de esa manera. El ir para cucharadita de jengibre de 1 1/2.
Optó por mango congelado! Sí, lo sé. No dejes que me inhabilita el uso de fresco, sin embargo. Lo descongelada en el microondas.
Exprima el jugo de limón 3 cdas. O jugo de limón.
Añadir 4 cucharadita de vinagre de vino tinto, 1/8 cucharadita de polvo de curry y 1/8 cucharadita de garam masala.
Se calientan unas gotas de aceite y rehogar las cebollas breve.
Agregar el ají, ajo y jengibre y cocine por un minuto.
Sumérgete en los trozos de mango. Vierta el jugo de limón con pinchos y añadir 2 cucharadas de azúcar morena y 1 cucharada de miel. Esa es toda la dulzura que va a utilizar. Revuelva para combinar.
Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocine a fuego lento (a fuego muy bajo) durante unos 15 minutos.
Después de 15 minutos el color se han cambiado de amarillo a marrón. Y la mayoría del líquido se ha ido.
Esa es mi cola para exprimir el jugo de naranja fresco. O use comprado en la tienda. Añadir alrededor de 4 cucharadas de salsa picante a la DO.
Trae de nuevo a ebullición y cocine a fuego lento, a fuego muy bajo, por otros 30 minutos. Si en algún momento el chutney se seca demasiado, añadir un poco de agua o un zumo de naranja extra.
Por lo general llegar a la consistencia que me gusta después de 45 minutos, dejando que sea agradable y pesado, pero con todavía algunas piezas reconocibles de mango en él, sólo se cocina hasta que tenga una consistencia que te gusta. Sazonar con sal al gusto.
Transfiera la salsa picante a un bol, cubrir con papel plástico y deje que se enfríe. Usted querrá servir a la salsa picante a temperatura ambiente.
La hora del almuerzo, chicos!
14 Comentarios »
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Muy interesante chutney de Kay, yo hago esto a menudo, pero es un poco más condimentado. Comemos éstos con puris.
Me encanta chutneys. Sobre todo el de mango. No entiendo de mango local aquí, así que hago mucho con chutney de albaricoque o melocotón. Sabe muy bien también. Gracias por la receta detallada. ¿Va a ver.
Estoy pensando en poner un poco de esta salsa picante en la parte superior de un frotis de queso crema sobre una galleta y un aperitivo maravilloso! ¡Sí!
kay! el chutney se ve delicioso! pero mi parte favorita es su consejo sobre la congelación de jengibre rallado y! Les encanta la idea! :) Es que sea fácil de romper??
@ @ Raj el cocinero hambre:
Es una capa muy delgada, de esta manera se pueden desprender piezas y se descongela en muy poco tiempo, también.
No siempre se puede obtener de mango, fresco o congelado. ¿Cuál sería un buen sustituto? Afortunadamente, hay mango fresco en nuestro mercado en este momento, así que voy a atrapar a algunos a hacer esto lo antes posible! Gracias!
@ Trish en MO:
Albaricoques! Definitivamente los albaricoques. Todavía tengo que probar otros frutos, sin embargo, sino que se trabaja con seguridad.
Se ve delicioso y creo que tengo todos los ingredientes. Estoy asando un pollo entero para cenar esta noche. Sería perfecto :)
Hago esto con el jengibre también, y también con el ajo picado. He descubierto que es fácil que se congelen en los titulares de cubitos de hielo (las bandejas de goma que hacen que los pequeños cubos de hielo son perfectos cuadrados) para que salga una cucharada a la vez. Sólo asegúrese de que usted no consigue las bandejas de confundir y utilizarlas más tarde para que el hielo de nuevo ...
Este chutney de mango se ve y suena bien! Me gusta el uso de la miel en ella.
Oh, esto se ve tan tan bien! Me encanta el jengibre rallado sobre la punta / de congelación - lo cual nunca pasó por mi mente!
Esto se ve bien. Mi marido le gusta la comida india. Tenemos mangos en abundancia en este momento hacer que la temporada de mango. Su receta es un poco diferente, así que lo intentaré. Soy del Caribe (Santa Lucía) y tenemos una gran cantidad de las Indias Orientales (de Guyana y Trinidad) los alimentos en todo ya veces lo hacen de mangos verdes en lugar de madurar. Al igual que usted no me gusta que sea muy dulce. No puedo esperar a probarlo ... se ve tan delicioso.
Me gusta la idea de jengibre rallado y la congelación, también!
Te encontré en Stumble y han marcado tu blog. Eso sí que se ve fantástico! Lo único que podría añadir a la mía sería un poco de jalapeños picados por un pequeño mordisco. :)
Gracias por la receta.