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FM
11 de enero 2010
Ensalada de papa alemana
Una cosa que siempre he sido celoso de convivios son. Tal vez celoso, no es la palabra correcta, estoy simplemente en el temor del concepto.
No tenemos algo parecido aquí. La idea de comer con un grupo grande de familiares o amigos, y cada persona en el grupo trayendo un plato especial que se repartirán entre el grupo, que suena como la diversión. Incluso podría tener que crear algo así como que en nuestro barrio. Imagínese una comida gigante con platos de autor de todo el mundo, ya que el barrio en que vivo es un crisol de culturas. Sería increíble. Alimentos une, o quizás no, pero seguro que suena bien.
Mi abuela por el lado de mi padre era alemán. Por lo tanto, supongo que me hace 1/4o alemán, aunque nunca te dirá si usted me oye balbucear y tartamudear cuando se trata de hablar alemán. Tal vez por eso siempre he sido un poco parcial a las ensaladas de papas amargas alemán, y sobre todo un presente, ya que crecí con ella. Es muy sencillo y delicioso. Te va a azotar encima en muy poco tiempo, y es un deleitó al público importante para arrancar.
Esta es mi contribución a su potluck siguiente. Piensa en mí cuando usted lo trae!
Ingredientes:
1 1/2 libras de papas
2 cubos de caldo de verduras
1/2 de cucharadita de sal
1 cebolla mediana
perejil de hoja plana
1/4 taza de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de yogur
1/2 cucharadita de azúcar
1/8 cucharadita de sal de ajo
pimienta
Instrucciones:
Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas de 1/4 pulgadas. Cortar las rebanadas por la mitad otra vez.
Añadir 2 cubitos de caldo de verduras, 1/2 cucharadita de sal una y vierta en el agua hasta que las rodajas de patata estén completamente sumergidas.
Finamente picada 1 mediana o 1/2 cebolla grande.
Lavar, secar y picar finamente un buen puñado de perejil de hoja plana. Usted también puede ir para el cebollino o hierbas secas, incluso. Lo que las rocas de su barco.
Otro ingrediente importante es el vinagre de vino blanco. Ahora, con el que yo sea un gourmet hardcore (parte alemana) y todos, voy a tomar una taza llena 1/4 de vinagre. Sin embargo, si usted es un poco cobarde, no dude en bajar el tono y utilizan la mitad de la cantidad que estoy usando. Por supuesto, voy a burlarme de ti, eso es evidente.
Lleve las papas a hervir y cocinar por 3 minutos seguidos. Se adhieren a la línea de tiempo te doy, o cosas realmente malas va a pasar con sus viandas. No va a ser bonito.
Agregar las cebollas picadas, vierta el vinagre de vino blanco y añadir 2 cucharadas de azúcar. Hervir las patatas sin embargo, para los otros 3 minutos. Ya no.
Apague el fuego y dejar que las papas se sientan en el agua caliente durante 10 minutos mientras se mueve con la receta.
Combine la mayonesa 4 cucharadas de yogur 1 cucharada, 1/2 cucharadita de azúcar una, pimienta al gusto y 1/8 cucharadita de sal de ajo. Hellmann es ligeramente más salada que nuestra mayonesa holandesa, por lo que probarlo para ver si necesita más sal. Revuelva para combinar.
Y agregue el perejil. O cebollino. O lo que decidió utilizar.
Escurrir las rodajas de patatas también.
Revuelva en la mezcla de mayonesa. Las papas deben ser ligeramente machacados con un montón de piezas gruesas. Eso es más o menos la estructura que usted está buscando.
Esto es tan bueno y lo que es aún mejor, se puede comer durante todo el año redondo ". Se comen fríos oa temperatura ambiente, los prefiero en la sala de temperatura, pero son absolutamente para morirse cuando se comen al lado de una bonita y jugosa a la plancha Entrecot y algunos vegetales añadidos.
Tarjeta de Kay Receta 
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| Ensalada de papa alemana | |
| Ingredientes |
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| Instrucciones |
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| los derechos de autor © kayotickitchen.com | |
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¿Por qué no poner en marcha una comida? Usted puede reunirse con sus amigos y vecinos y les digo que traigan sus propios platos. Eso sería genial!
Su ensalada de papa alemana se ve delicioso. Siempre me gusta mirar sus fotos.
@ Memoria:
Tan pronto como el clima recoge, definitivamente creo que lo haré. En los Países Bajos los vecinos suelen ser bastante cerca y con frecuencia a beber café en cada uno de las casas de otros varias veces a la semana. Pero esto suena como una manera maravillosa de conocer a todos en un ambiente muy relajado.
Su ensalada de papa se ve tan delicioso, elegante y bonita.
Espero que hayan tenido un gran fin de semana, Kay!.
Luce muy bien y sus fotos son tan impresionantemente bella! Esta receta me recuerda vagamente de la ensalada de patatas de mi madre. Voy a tener a los suyos darle una oportunidad!
Se ve delicioso, gracias Carlos!
Yum! Esto se ve fabulosa! Por cierto, yo estaba en Gouda, el sábado. ¡Qué bonito pueblo! Todo el mundo estaba patinando en los canales helados, y me detuve en De Rode Leeuw ... tan lindo! Tengo un poco de harina de trigo entero ... no puedo esperar para hacer algo con él!
Ensalada de patatas de mi madre es muy similair a la suya. Ella cubitos las patatas en lugar tho.
Comida Casual. Estoy mirando adelante a oír acerca de cómo el suyo resulta cuando se tiene un día.
Mi ensalada de las madres tiene el tocino en ella y la grasa del tocino se utiliza para el aderezo con el azúcar y el vinagre, pero voy a probar esto un poco
@ Sue:
Eso es en realidad el método que utilizo para una ensalada de papa alemana caliente!
Me encanta ensaladas de papa avinagrado. Una de mis compañeras de cuarto hace la mejor ensalada de papa rusa que he tenido, es algo que me gustaría tener.
Usted debe empezar una comida! La mayoría de nuestros convivios llevará a cabo en la iglesia. Tenemos juego de la noche una vez al mes en el que juegan un juego de dominó llamada 88, pata de gallina, y el tren mexicano. Todo el mundo trae un plato. A veces tenemos 50 personas allí, así que hay una gran variedad de alimentos. También contamos con una sopa y ensalada de almuerzo cada dos meses. La iglesia ofrece la sopa y los invitados trae ensaladas y postres. Esto es muy divertido, también.
Así que ...... tienen una comida!
Por definición, no es difícil en absoluto.
La primera vez, podría ser más fácil de asignar "postre" a una o dos personas, "maindish" a otro, "sopa" a otro, sólo para la clase de hacer que la gente rodando.
¿Por qué no puedes ser el encargado de traer el fenómeno de Gouda?
Lucks Pot son tan populares aquí, ya que disminuye la carga de trabajo y son especialmente populares en las fiestas de oficina o cosas eclesiásticas. Voy a hacer esto tan pronto como llegue el yogur un poco más!
La familia de mi marido viene de Alemania, así y les encanta la comida alemana! Este plato se ve perfecto para una comida y, probablemente, va a desaparecer tan pronto como me lo dejó sobre una mesa. :)
Hola Kay,
Soy alemán y me encanta tu blog y tus grandes ideas sobre los alimentos.
Pero ... nadie hacer una ensalada de papas en Alemania no ha usado su enfoque sobre cómo cocinar las patatas.
Se supone que debes hervir las patatas en su totalidad y luego enjuagar y dejar que se enfríe antes de pelarlas y cortarlas en trozos del tamaño adecuado.
La razón de cocinarlos todo es que no hay que ser demasiado blanda y mantener su consistencia y también la capacidad para absorber el vendaje.
Eso también es una razón para la preparación de una ensalada de patata temprana antes de una comida, de modo que las papas pueden absorber y tomar el sabor de la salsa, y te dan una oportunidad para dar sabor a un poco más si es necesario.
Sólo mis dos centavos en hacer una buena ensalada de papas.
Saludos, S.
@ Sandra:
Soy holandés, y probablemente hacer 'albóndigas holandés "muy diferente a como lo hace mi vecino, que es tan holandesa como yo. Lo mismo va para splitpea sopa, y probablemente 50 boterkoek otros platos típicos holandeses. En resumen, no hay una receta estándar o el método para toda una nación, cada familia tiene sus propias y únicas recetas, que es la parte divertida de la cocina. Así es como mi abuela alemana que hizo, entonces mi madre y ahora yo. Así que para mí ... esto es una ensalada típica de la papa alemán.
WOW! Así se hace Kay! Hice estas esta mañana y debo decir que son deeelissshhh! Pero, de nuevo, todo lo que hago de este sitio es genial!
Kay,
Yo estaba pensando cuando leí un comentario de Sandra también que yo también soy alemán, y la receta de mi abuela era totalmente diferente. Ella utiliza el tocino en ella y que era más fornido. Estoy seguro de que las diferentes regiones de Alemania las cosas de manera diferente o la gente simplemente adaptado a su gusto. Esto se ve fabulosa!
@ DishinAndDishes:
Yo también lo creo. Sería tipo de akward para toda una nación para hacer la ensalada misma. Por lo general, son recetas de la familia.
Me gano la ensalada tibia de patata alemana con tocino! Es tan bueno. Añadimos los huevos duros y mostaza a él también, pero me he comido tantas variaciones en los restaurantes alemanes :)
Gracias Kay para la receta maravillosa, las fotografías son increíbles también. Parece que la ensalada de patatas perfecta. Sí, convivios son comunes en los estados. Me gusta tu idea de una comida de vecindad, por favor asegúrese de que me invitara, yo no soy más que unos pocos miles de kilómetros de distancia ....
Tiene que ser regional, ya que así es como mi padre alemán hace su Kartoffelsalat así. Y añade pepinillos Tho.
Me alegro de haber encontrado su sitio!
Caramba esto se ve bien. Me encanta el Ness agria de ensalada de papas al estilo alemán, y me gusta la forma en la suya es ligeramente machacadas. Puedo hacer uno basado en una receta de Richard Corrigan. Usted cocine a fuego lento las cebollas en vinagre de sidra de manzana y luego mezclar estos a través de las patatas cocidas, con un poco de mostaza y hierbas frescas. Es muy bueno.
@ Kathryn:
Eso suena muy, muy bueno. Tengo que ver si puedo encontrar el vinagre de sidra de manzana aquí.
Acabo de encontrar tu blog de hoy, mientras que yo estaba buscando una receta stoofvlees (un amigo belga que se menciona). He mirado a través de una serie de recetas y no puedo esperar a probar algunos de ellos! Su estilo de escritura y las imágenes bellas que todo sea divertido y fácil de ver. Voy a hacer esta ensalada de papa que la próxima vez / E / ir a una cena!
va muy bien con milanesas o saussages.
He probado muchos de sus deliciosas recetas. Creo que hay ensaladas alemanas, muchos de papa, ya que son los abuelos. Nunca he oído hablar de este tipo de preparación de papa, sino que lo pruebe. soy alemán (en la actualidad viven en los EE.UU.) nunca yla papas de Estados Unidos se comportan como yo quiero que (parecen estar destinados a convertirse en el puré de papas), y tal vez esto va a funcionar. El tiempo de cocción corto es tentador. Mi abuela de Berlín siempre se agregan primas cebolla picada, las manzanas frescas y encurtidos a las patatas y el aceite usado, algunos salmuera y vinagre para el aliño.
PS Mi hermana está estudiando holandés, y casi me creo que soy capaz de leerlo.
Mona - tratar patatas nuevas o rojo en los EE.UU. Ellos sostienen mucho mejor que el color rojizo.
DishinAndDishes - Gracias por la recomendación, que suelen utilizar las papas rojas y se sostienen mejor, pero los que el supermercado vende aquí son siempre un poco viejo. Tal vez soy demasiado exigente :-)
Kay,
La ensalada es el mejor! Me encanta la ensalada de papa alemana y lo han hecho por mí mismo también (todo cocido con pepinillos y huevos), pero nunca, nunca, nunca podría conseguir el sabor tan maravilloso.
Acabo de hacer la ensalada y ahora a la espera para la familia - lo voy a servir con filete de salmón a la plancha y lechuga alguna.
Dicho sea de paso - ¿tienes alguna receta de salmón?
@ Diana:
¿No te encanta?
Yo no tengo una receta de salmón, es la única clase de peces mis chicos no les importa en absoluto, así que rara vez lo hacen. Pero sí sé que Kalyn (más en el http://kalynskitchen.blogspot.com/ ) tiene algunas recetas de salmón malvados!
¡Oh, Kay, muchas gracias en gran medida de toda mi familia! Mis muchachos estaban contentos, hijo sólo lo intentó y le dijo - ¡Mamá, voy a querer más :))
Estoy muy feliz de probar sus recetas maravillosas.
Gracias por el enlace, voy a ver el salmón de Kalyn.