Es la temporada! Hay un frío en el aire! Siente que? En mi cocina que significa el tiempo de la sopa. Me temo que mi sección de la sopa va a ser lleno de vergüenza en las próximas semanas. Completamente adicta a la belleza líquida. Especialmente abundantes y ricas sopas de otoño.

No hay nada como sentarse con un aromático y humeante plato de sopa caliente después de un paseo largo otoño en el bosque o en la playa. Las cosas simples de la vida son realmente los mejores. Recientemente he descubierto que la sopa puede ser deliciosamente cremoso sin tener una gota de crema. Sí, realmente se puede! Este es un tazón de sopa de notables - se llena de sabor y lo aterciopelado que es difícil de creer que contiene poco o nada de ingredientes que engordan.

El ingrediente secreto en mi sopa no es más que la papa. En realidad, eso es todo. La sopa se deriva toda su cremosidad de un solo papa. Créanme cuando digo que funciona de maravilla!

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas grandes
1 cucharadita de tomillo seco
3 tazas de caldo de carne
1 papa
pimienta
nuez moscada
sal

Crutones:

2 rebanadas de pan blanco (pasado)
queso rallado
1 cucharada de aceite
albahaca

Instrucciones:

Comience por cortar trozos grandes las cebollas y las patatas. Asegúrese de que utiliza una patata de almidón. Por sorprendente que parezca que ni siquiera tienes que llorar esta vez, por lo general mi rímel termina en algún lugar de mi barbilla. Mis manos se ven un poco extraño en estas vacunas, sin embargo.

Mi último "nuevo descubrimiento". ¿No es un espectador? Es una luz / dieta (líquido) para la cocción de la mantequilla y saltear. Probado por primera vez y vendidos am. Funciona a las mil maravillas. Los gustos, como la mantequilla regular, pero sin toda la grasa.

He usado una cucharada (de luz) de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva, pero (a menos que sea en los Países Bajos) se puede utilizar 2 cucharadas de aceite. Añadir la cebolla, la papa en cubitos y 1 cucharadita de tomillo seco. Déle un buen revuelo, baje el calor, el pop de la tapa y dejar que la cebolla sofocar durante 10 minutos.

Corte 2 (viejo) rebanadas de pan blanco en cubos y se desmoronan ellas. No hay que ser quisquilloso con ella, te vas a ponerlos debajo de la parrilla (o en el horno) y son más fáciles a desmoronarse después de que están al horno.

Fui a la albahaca, pero usted puede utilizar casi cualquier hierba. Sage o perejil plano también funcionan muy bien. Usted puede cortar con la mano o conseguir perezoso como yo - Yo uso mi procesador de alimentos pequeño, agrega 1 cucharada de aceite de oliva y pulsadas varias veces.

Vimos algunos (comercial) del collage / blog acciones de la junta de photoshop online era algo que ni siquiera pensó en-se emocionó sobre ellos hasta que vi lo mucho que cobra por ellos. Uf. Pensé que podría fácilmente hacer que yo mismo (y ahorrarme bastante dinero en el proceso). Como resultado, yo tenía razón. La creación de idénticas acciones photoshop era, literalmente, un juego de niños, así que me temo que vas a tener que mirar a mis collages para la próxima década más o menos. Lo siento. Es tan fácil de poner varios 'pasos' en una foto. Menos desorden.

Haga copias de seguridad a la sopa! Después de varios minutos, dar a las cebollas y las patatas un gran revuelo rápido y poner la tapa de nuevo.

Precaliente el horno / grill a 400 (200c) y agregar la albahaca a las migas de pan. Spike con una cantidad real de pimienta y un poco de sal.

Las cebollas se hará por ahora, para que vierta el caldo de carne. Usted puede sazonar después (que siempre es más seguro), pero añade 1/4 cucharadita de sal marina gruesa en esta etapa, que resultó ser la cantidad perfecta de sal y se añade un buen pellizco de pimienta. Hervir el caldo durante 5 a 10 minutos.

Transfiera las migas de pan a una fuente de horno y espolvorear (una cantidad real) de queso rallado por encima. Como siempre y cuando no se derrite el queso, todo vale. Es más sabrosa con queso añejo, sin embargo. El queso recibirá todo crujiente, y tendrá ese sabor profundo que va tan bien con la sopa. Poner en un horno caliente durante unos 5 minutos (mantener un ojo sobre ellos) mezclarlas y darles unos minutos más hasta que estén crujientes y doradas. Tan pronto como salen del horno, que se desmoronan un poco más.

Mira, ahí están otra vez! Lo que viene después de un tríptico? Un fourtych? Sinceramente, no lo sé. De todos modos, usando un procesador de licuadora, batidora de varilla o de alimentos, gire la sopa en una sustancia suave y sedosa. ¡Qué diferencia un papa puede hacer, ¿no?

Servir en un tazón de fuente, espolvorear el pan frito por encima y decorar con un poco más de la albahaca. ¿Es ésta crema o qué?