- Pan
- Desayuno
- Almuerzo
- Aperitivos
- Platos Principales
- Pasta
- Pizza
- Lados
- Vegetariano
- Salsas y condimentos
- Postres
- Sweet Stuff
- Snackfood
- Slow Cooker
- Big Green Egg
- Alimentos holandesa
- Comida griega
- Comida italiana
- Indonesia Alimentos
- Surinam Alimentos
- Smoothies
- Niños
- Consejos y Trucos
- Las solicitudes de recetas
Destacados
Recetas del Alma calentamiento!
Big Green Egg
Destacados
Hot & Spicy!
Elección de K
Curry de pollo picante
Traductor
FM
03 de diciembre 2009
Bitterballen
Al fin bitterballen en mi país-por lo general durante una noche en una de nuestras acogedoras 'marrón' bares-usted se sirve un delicioso plato de dorado, crujiente frito las albóndigas. Ragú de carne, lo que es.
Pero en realidad estos números pequeños crujientes puede ser llenado con una variedad de cosas. En cualquier lugar de ragú de ternera, pollo o carne, al puré de papas, queso, pollo satay mezcla y verduras. Al igual que nuestra kroketten. Dales un toque asiático. Un toque italiano. Llene con fideos picantes o el arroz con verduras y carne. Heck, incluso risotto funciona! Usted está limitado únicamente por su propia imaginación.
Estoy haciendo vegetales bitterballen este momento. No sólo porque tienen un sabor tan bueno que van a darle una paliza justo al lado de los calcetines, pero también para hacer un poco más saludable de la comida basura, que es una gran ventaja para mí. Otra ventaja importante es que una doble función como plato de acompañamiento para niños y merienda. Pero lo que está lleno de, usted encontrará bitterballen en casi todos los holandeses Nueva tabla merienda años.
Ingredientes:
1/2 a raíz de apio
1/2 de pimiento rojo
1 zanahoria grande
1 cebolla grande
Un medio de puerros
1/3 taza de maíz
10 judías verdes
1/3 taza de arvejas
2/3 taza de caldo de verduras
3 cucharadas de harina
2 oz de mantequilla
perejil de hoja plana
2 yemas de huevo
1 huevo
1 cucharada de leche
pan rallado
pimienta
sal
de aceite (para freír)
Instrucciones:
Muy bien. Vamos a hacer bitterballen. 
Me encanta raíz de apio. Tiene un sabor absolutamente malo y es perfecto en bitterballen porque no es tan denso y rico como el puré de papas. Estamos usando la mitad de la raíz de apio, puede utilizar la otra mitad en un bonito caluroso guiso de invierno holandés o auténtica sopa de guisantes holandesa , o mejor aún: añadirlo al puré de papas y ver qué pasa con el sabor! Cortar la raíz a la mitad y cortar la piel apagada. 
Es hora de romper con su rallador. Me fue realmente tentado a utilizar mi procesador de alimentos, ya que viene con un rallador, pero no me quiero engañar, así que encontré un punto medio perfecto: tenía que alguien más lo rejilla para mí! Pelar una zanahoria grande. 
Rallar finamente la raíz de apio. 
Y hacer lo mismo con la zanahoria. 
Finamente picada, un puñado de pequeñas 10 o así-judías verdes frescas. Y finamente picada 1/2 de pimiento rojo. 
Cortar el puerro en principio la mitad al final de la parte blanca, dele la vuelta y repetir el proceso varias veces. Siga haciendo esto hasta que el puerro se parece a la mía. Airee las hojas y darles un lavado. 
De esta forma no sólo es más fácil de lavar, sino también a pique. Utilice sólo la parte blanca y amarilla del puerro. 
Transferir la raíz de apio y la zanahoria rallada en una olla grande y verter el caldo de verduras 2/3 taza. Hierva a fuego lento (con la tapa puesta) durante 10 minutos. Revuelva de vez en cuando. 
Después de 10 minutos de pausa, revolver en las judías verdes troceadas, el pimiento y el puerro. Ponga la tapa y cocine a fuego lento otros 15 minutos. 
Después de 15 minutos de comprobar las judías verdes para la disposición. Añadir el maíz y los guisantes y dejar cocer durante otros 5 minutos todavía. 
Escurrir las verduras. Empuje suavemente la mayor cantidad de líquido de cocción como le sea posible. Guardar el líquido. 
Usted va a terminar con el líquido de cocción casi tanto como lo puso ahí, 2/3 taza. Principalmente porque la zanahoria y el apio se han dado a conocer sus jugos también. 
Finamente picada una cebolla grande o dos pequeñas. 
Batir ligeramente dos yemas de huevo. 
Calentar la mantequilla y tan pronto como las burbujas se han ido de agregar las cebollas. Saltea ellos por unos minutos, hasta que estén blandas pero no doradas. Añadir la harina y cocine por un minuto para neutralizar la crudeza de la harina. 
Poco a poco, vierta el líquido de cocción. ¿Ves? Se supone que estar muy espesa. Agregar las yemas de huevo, las verduras y mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto y retira del fuego. 
Finamente picada un puñado muy bien de perejil y agregarlo a la mezcla de verduras. 
Variación de la punta: en este punto también puede agregar un poco de arroz cocido al vapor o fideos secos, incluso! Lo que las rocas de su barco.
Transfiera la mezcla de vegetales en una bandeja de hornear e incluso a lo que va a enfriar más rápido. Dale un par de horas para obtener la firma. 
Un avance rápido!
Rompa un huevo en un tazón grande, agregue 1 cucharada de leche y se mezcla para arriba. 
He derramado una caja de 4.5 oz de migas de pan en un tazón grande. 
Saque un poco de mezcla de vegetales con una cena con cuchara la mezcla no demasiado mucho-forma en una bola, cubrir con miga de pan, cubrir con el huevo y cubrir con el pan rallado de nuevo. Recubrimiento con migas de pan dos veces, se hacen para una agradable y crujiente capa de la empresa externa. 
Paso importante: volver a ponerlos en la nevera durante al menos una hora, preferiblemente más!
Romper con su freidora. O ser como yo y sólo vierta un poco de aceite saltear en la sartén y meter un termómetro en ese país. He utilizado el aceite de girasol. Estaremos freír a 350F (180C). Hombre, yo he americanizado. Que incluso el uso de un termómetro de Fahrenheit en la actualidad. 
Se fríen en pequeñas cantidades hasta que se doren. Esto tomará de 3 a 4 minutos. Por lo general los mantiene en movimiento un poco más mientras están friendo. Escurrir sobre papel absorbente. 
Carne bitterballen generalmente se sumergen en la mostaza aquí, pero éstas son fabulosos cuando están sumergidas en salsa de chile dulce!
Y así es como lo hacemos. Holandesa de la comida basura hace un poquito más saludable. Vas a amarlos, a sus hijos van a amarlos y sus invitados van a amarlos. Recuerde mis palabras! 
Tarjeta de Kay Receta 
Haga clic aquí para el tamaño de impresión.
| Bitterballen | |
| Ingredientes |
1/2 de pimiento rojo 1 zanahoria grande 1 cebolla grande Un medio de puerros 1/3 taza de maíz 10 judías verdes 1/3 taza de arvejas 2/3 taza de caldo de verduras 3 cucharadas de harina 2 oz de mantequilla perejil de hoja plana 2 yemas de huevo 1 huevo 1 cucharada de leche pan rallado pimienta sal de aceite (para freír) |
| Instrucciones |
Transferir la raíz de apio y la zanahoria rallada en una olla grande y verter el caldo de verduras 2/3 taza. Hierva a fuego lento (con la tapa puesta) durante 10 minutos. Revuelva de vez en cuando. Después de 10 minutos de pausa, revolver en las judías verdes troceadas, el pimiento y el puerro. Ponga la tapa y cocine a fuego lento otros 15 minutos. Después de 15 minutos, revise las habas verdes para la disposición. Añadir el maíz y los guisantes y dejar cocer durante otros 5 minutos todavía. Escurrir las verduras. Empuje suavemente la mayor cantidad de líquido de cocción como le sea posible. Guardar el líquido. Finamente picada grande una o dos cebollas pequeñas y bata ligeramente los dos huevos. Calentar la mantequilla y tan pronto como las burbujas se han ido, agregue las cebollas. Saltea ellos por unos minutos, hasta que estén blandas pero no doradas. Añadir la harina y cocine por un minuto para neutralizar la crudeza de la harina. Poco a poco, vierta el líquido de cocción. Agregar las yemas de huevo, las verduras y mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto y retira del fuego. Finamente picada un puñado muy bien de perejil y agregarlo a la mezcla de verduras. Transfiera la mezcla de vegetales en una bandeja de hornear e incluso a lo que va a enfriar más rápido. Dale un par de horas para obtener la firma. Rompa un huevo en un tazón grande, agregue 1 cucharada de leche, batir y verter una caja de 4.5 oz de migas de pan en un tazón grande. Saque un poco de mezcla de vegetales con una cena con cuchara la mezcla no demasiado mucho-forma en una bola, cubrir con miga de pan, cubrir con el huevo y cubrir con el pan rallado de nuevo. Recubrimiento con migas de pan dos veces, se hacen para una agradable y crujiente capa de la empresa externa. Póngalos en la nevera durante al menos una hora, preferiblemente más! Freir la bitterballen en pequeños lotes a 350F (18o0C) hasta que se dore. Esto tomará de 3 a 4 minutos. Por lo general los mantiene en movimiento un poco más mientras están friendo. Escurrir sobre papel absorbente. |
| Comida tipo: | bocadillo |
| Porciones: | 20 |
| los derechos de autor © kayotickitchen.com | |
44 Comentarios »
1 2 Siguiente »
1 2 Siguiente »
RSS feed para los comentarios de esta entrada. TrackBack URL
Me he perdido en el apio ... GAG :-) Lo siento ...
@ Sue en Canadá:
Bueno, entonces te salvó un montón de lectura desde la receta comienza con él :)
Con toda honestidad, que no saben apio. Es más una combinación de sabores. Creo que si se lo había comido, ni siquiera sabría que estaba allí.
LOL .. sí cuando lo vi como el primer ingrediente Me estremecí ... pero me gusta la idea de ellos .. tal vez intentar una combinación diferente.
Soy un lechón para las comidas fritas. Las direcciones parecía un poco intimidante al principio, pero las imágenes sin duda busca ayuda, por supuesto que probar esta receta!
@ Sue en Canadá:
No tengo idea de lo que sería una buena subtitute, sin embargo. Es más para el volumen y la estructura de lo que es para darle sabor. Tal vez la col? Pero creo que podría añadir un sabor demasiado franco. Tal vez más zanahoria? Pero el sabor podría ser demasiado dulce y suave a continuación.
calabaza, tal vez? o pastinaca .. pero que podría ser demasiado dulce.
zanahoria, tal vez un poco menos de la misma y un poco más .. LOL
@ Sue:
No tengo ni idea. Me encanta raíz de apio, por lo que está en su propio * sonrisa *
Veggie bitterballen! ¡Brillante!
Hoi!
¡Felicitaciones!
Es sólo un blog perfecto.
Acabo de encontrar en estos momentos. Tengo que explorar más.
Alimentos grandes, fotos grandes!
Me gusta tomar fotos y hacer un poco de comida, pero yo no tengo ese talento que tienes! :)
(Lo siento por mi Inglés)
Sigan haciendo ese trabajo excelente!
Doei!
Zoooheej! Dat Ziet er Effe "Smullen" uit :)
Excelentes avisos, los mejores ingredientes, fotografías magníficas!
¿Puedo participar @ newyears Eva? : D
Yo no recuerdo haber visto jamás raíz de apio en una tienda de comestibles en Ohio ...... supongo que tendrá que pasar en este caso ..
@ Sue:
No tenemos la calabaza aquí, así que no tengo ni idea a qué sabe, pero desde el sonido de la misma que en realidad podría funcionar la estructura de sabio!
Nunca he oído hablar de bitterballen antes, pero se ve como algo que realmente nos gustaría. La versión de la carne parece que sería muy bueno también. Si esta es la forma en que los holandeses hacen la comida chatarra, entonces creo que es hora de un viaje allí :-)
Nunca he oído hablar de esto antes, suena divino! En realidad tenía raíz de apio por primera vez hace muy poco cuando junté una raíz au fuente para gratinar, no era habitual y me gustó mucho!
solemos hacer algo similar con patatas cocidas, cebolla, pescado / carne de res, chile verde picado y un poco de jugo de limón y los llaman chuletas!
Gracias por la receta y fotografía bonita!
Por supuesto que en un primer momento se limitó a las fotos y las bolas me recordó algo que mi mamá usa para hacer bolas cantadas chucrut, el jamón picado, chucrut, entre otras cosas. Así que hay un factor de la nostalgia aquí.
Puede ser que quiera probar estos. Sospecho que voy a ser capaz de encontrar en el apio cheque de la semana (también conocido como Whole Foods), por lo que la próxima vez que estoy en el Condado de Orange, California, para visitar a mis padres, voy a ver qué puedo encontrar.
La comida chatarra holandesa se ve sabroso!
Oh, me encanta bitterballen! : D Es uno de mis favoritos holandeses :) bocadillos junto con un bonito bloque de Kaas, lo peor, y la mostaza :)
Gracias por la receta y fotos. Nunca he visto a estos en un menú en los estados. Suenan tan sabroso, y me gusta que se pueden hacer de casi cualquier combinación de los alimentos.
Whow, verduras bitterballen. Tal vez ahora por fin puedo comer las cosas sin sentirse terriblemente culpable!
Esto suena delicioso. La mayoría de los partidos y comidas comunales que asisten se encuentran a una hora en coche. ¿Es esto mantiene así? ¿Pueden hacerse un día antes y se volvió a calentar antes de servir?
Hola de nuevo! Acabo de ver tu receta bitterballen y es casi como mi mamá lo hizo (hace 30 años!). He impreso la receta y los hará en la fiesta de cumpleaños de mi hijastro estadounidense la próxima semana! Como usted ha dicho: Se va a eliminar a los adolescentes justo al lado de sus calcetines!
Adiós, Ellen
http://www.elleninamerika.com
@ Linda en Holland Michigan:
Bitterballen no son el tipo de bocadillos que se pueden recalentar, no. Usted tiene que comer después de freír!
Vaya, te has hecho bitterballen. Siempre pensé que sólo podía hacerse en las fábricas.
No sé si alguna vez les hago, porque realmente me gusta que la grasa, saludables, y con una gran cantidad de carne extraña en ellos, pero estoy realmente impresionado por la receta!
Es cierto bitterballen son tan buenos! Con la mostaza! ¡Mucho! Me encanta ver a hacer la versión de la carne con los ragú ... me encanta bitterballen tanto! xxx Bar
saludable de la comida basura ... ¿por qué? : (
La comida chatarra debe ser grasienta y poco saludable, por lo que de vez en cuando (rara vez) se puede disfrutar, que es el punto. : (
Sin embargo se ve muy bien, sin embargo, con la esperanza de una versión ragú de carne de pronto: P
Nos hebben wel calabaza degelijk en NL, flespompoen y pompoen (Ook wel kalebas genoemd)
;)