Μην συνοφρύωμα, θα καταλήξετε να χρειάζεται botox! Ναι, θα μπορούσα να σας δω να αποδοκιμάζουν όταν διαβάζεις «Tanane την ονομασία. Μου αρέσει ρε παιδιά κρατώντας την ισορροπία? Σας κρατά απότομη!

Εδώ είναι μια συνταγή από το κορίτσι μου, Khadya, ο οποίος διευθύνει μια πανέμορφη ιστοσελίδα (με ασορτί προϊόντα) πάνω στη Λα Berbere Beauté . Είχα ήδη την γκρίνια για αυθεντικές συνταγές του Μαρόκου για τόσο πολύ καιρό τώρα. Τελικά ενέδωσε και μου έδωσε μια ειδική συνταγή οικογένεια πραγματοποιούνται από τη μαμά της. Πηγαίνετε μου! Γι 'αυτό ήμουν μετά!

Σοβαρά όμως, έχω συναντήσει ποτέ τη μαμά της, αλλά ήδη γνωρίζουμε ότι η γυναίκα μπορεί να μαγειρέψουν κύκλους γύρω μου! Αυτό το ειδικό μείγμα είναι χαρακτηριστικό για τη Νοτιο-Δυτική Μαρόκο (περιοχή Αγκαντίρ Idao Tanane) και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με αναρίθμητους τρόπους:

1) ως αρωματισμένο λάδι για να μαγειρέψετε κρέας, ψάρι ή λαχανικά
2) μετά από τηνεισαγωγή σας καίω γρήγορο μαγείρεμα του κρέατος / ψαριού / πουλερικά
3) προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας σε βραστά ή tajines για ένα κακό γεύση
4) ως ένα φρέσκο ​​και τραγανό κάλυμμα
5) ως μαρινάδα

Είναι ίσως η πιο πρακτική μπαχαρικών και βοτάνων μίγμα που έκανα ποτέ, δεδομένου ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλα. Το καλύτερο μέρος; Είναι τρελό απλά να μαστίγιο μέχρι μια παρτίδα.

Συστατικά:

4 κουταλιές της σούπας λάδι (ελαιόλαδο ή Αργκάν)
αντίχειρα μεγέθους κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ
1/2 κόκκινο κρεμμύδι
4 σκελίδες σκόρδο
1/2 κόκκινη πιπεριά τσίλι
3 ή 4 θέματα σαφράν
1/8 κ.γ. πάπρικα σε σκόνη
1/8 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ έδαφος
1 λάιμ
κολίανδρο


Οδηγίες:

Εδώ είναι η ουσία.

Khadya χρησιμοποιεί 6 σκελίδες σκόρδο. Δεν ήμουν τόσο γενναία. I wimped έξω και χρησιμοποιείται αντ 'αυτού 4. Παραδόξως, δεν ήταν καν πάνω-σκόρδου, η γεύση συνδυάζει μέσα

Μπορείτε να κόψετε ή σχάρα με το χέρι, αλλά εγώ αποφάσισα να χρησιμοποιήσω μου επεξεργαστή τροφίμων για τη δουλειά.

Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά τσίλι (Αναχάιμ λειτουργεί καλά) και το ψιλοκομμένο κιμά. Θα χρησιμοποιηθεί 1/2 του πιπέρι.

Λεπτομερώς αλέστε το κόκκινο κρεμμύδι.

Μεταφέρετε όλα σε ένα μπολ.

Η πιπερόριζα, ή τζίντζερ ishkanzbir όπως λέγεται στο Μαρόκο, είναι ένα μεγάλο μέρος της γεύσης. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τον αντίχειρα μεγέθους κομμάτι. Μην τσιγκουνευτείτε!

Αποφάσισα να είμαι λίγο παρασίτων και να δώσει το στρίψιμο μου, γι 'αυτό τριμμένο λίγο ξύσμα λάιμ εκεί επίσης. Είναι υπέροχη γεύση!

Ακριβώς ένας υπαινιγμός του ασβέστη όρεξη! Δεν φανεί χαρούμενος;

Προσθέστε τη γλυκιά πάπρικα και σκόνη τζίντζερ.

Saffron θέματα είναι αρκετά ακριβά, αλλά θα δημιουργήσει επίσης ότι η χαρακτηριστική γεύση που χρειάζεστε, έτσι ώστε κατά την ταπεινή γνώμη μου δεν μπορεί να αντικατασταθεί σε αυτή τη συνταγή.

Προσθέστε τρία ή τέσσερα θέματα. (Αποφάσισα να κάνω ένα διπλό παρτίδας, ώστε υπάρχουν περισσότερα θέματα στην φωτογραφία μου)

Ρίχνουμε σε 4 κουταλιές της σούπας λάδι.

Πάρα πολλές φωτογραφίες, αλλά μπορεί να σας κατηγορήσει εμένα πραγματικά; Απλά φαινόταν τόσο χαρούμενος, συνέχισα τα γυρίσματα. Και τότε δεν θα μπορούσε να αποφασίσει ποια να χρησιμοποιήσει γι 'αυτό χρησιμοποιούνται όλα.

Πιέστε το χυμό από 1 λάιμ. Πιέστε το με τα δάχτυλά σας αν δεν θέλετε να πάρει από λάκκους. Ανακατέψτε μέχρι.

Εδώ είναι ο κόμπος: η συνταγή για το κόλιαντρο. Ναι ... έτσι δεν συμβαίνει.

Αποφάσισα να χρησιμοποιήσω φύλλα σέλινο αντ 'αυτού, αλλά εξίσου εύκολα μπορεί να βρεθεί εκεί μαϊντανό. Ό, τι θα χρησιμοποιήσετε, το ψιλοκομμένο κιμά και προσθέστε το στο Tanane.

Ανακατέψτε όλα και εδώ έρχεται το σημαντικό μέρος? Το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετό καιρό.

Οι γεύσεις πρέπει να σμίξει και ο κρόκος πρέπει να βυθίζονται σε υγρά για τουλάχιστον 30 λεπτά. Επιτρέψτε μου να σας πω εκ των προτέρων ότι το μείγμα αυτό δεν είναι τίποτα λιγότερο από το μυαλό-blowing. Εγώ αυτό θερμαίνεται ελαφρά και έφτασε ένα φιλέτο κοτόπουλο με αυτό (βλέπε φωτογραφία παρακάτω) και ήταν καθαρή τελειότητα. Μου προστεθεί σε μια stew βόειου κρέατος και ήταν καθαρή τελειότητα.

Θα θέλετε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, απλά πιστέψτε με. Βλέπω τόσες πολλές χρήσεις για αυτό το μίγμα που αναμφίβολα θα γίνει βασικό στο σπίτι μου.

* Η tanane είναι καλύτερο να χρησιμοποιείται μέσα σε 2 ημέρες!