Τα χοιρινά μπριζολάκια. Τι να πούμε για χοιρινές μπριζόλες;

Όταν μαγειρεύεται, μου αρέσουν πολύ, ειδικά μου μέλι θυμαρίσιο μπριζόλες ή αυτό το εύκολο ανακατώνω-τηγανητών . Είναι ένα μεγάλο κομμάτι κρέας, αλλά και πολύ συγχωρεί, είναι πραγματικά εύκολο να χαλάσουν τα επάνω και θα καταλήξετε με στεγνώσει κομμάτια από δέρμα.

Εφόσον δεν είστε αλλεργικοί ή να έχετε θρησκευτικές απαγορεύσεις στην κατανάλωση χοιρινού κρέατος, είναι ένας γρήγορος (αυτό για το τραπέζι σε περίπου 15 έως 20 λεπτά) και νόστιμο κυρίως πιάτο που μπορείτε να βάλετε μια μεγάλη γεύση σε.

Είναι αρκετά δύσκολο να καταλήξουμε σε καλές συνταγές γι 'αυτούς, όμως, τουλάχιστον νομίζω ότι είναι? Θα πρέπει να τους δώσουμε μια συστροφή. Είναι λίγο βαρετό αν δεν το κάνετε. Γι 'αυτό άρπαξα την ευκαιρία να κάνουμε αυτή τη συνταγή το συντομότερο εγώ που τα μάτια σε αυτό.

Συστατικά:

4 - 6 μπάτσους χοιρινό (με κόκαλα)
2 κρεμμυδάκια
2 σκελίδες σκόρδο
1 λεμόνι
1 ή 2 κλωναράκια δεντρολίβανο
2/3 φλιτζάνι νερό
1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
2 ουγκιές βούτυρο
αλάτι & πιπέρι

Οδηγίες:

Γυρίστε το κρεμμυδάκια και 1/2 το λεμόνι σε φέτες. Πιέστε το άλλο μισό λεμόνι και τρίψτε το σκόρδο.

Περίοδος οι χοιρινές μπριζόλες με βασιλικό ποσό των αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι ραγισμένα.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες.

Δώστε το χοιρινό, ανάλογα με το πάχος τους, από 2 έως 2 και μισό λεπτά σε κάθε πλευρά.

Γυρίστε τους πάνω από μία φορά. Χρειάζομαι μια μεγαλύτερη κατσαρόλα, παίρνει ένα κομμάτι γεμάτο εκεί κατά καιρούς.

Προσθέστε τα κρεμμύδια αφού κτύπησε τις μπριζόλες. Δώστε την άλλη πλευρά 2 και μισό λεπτά επίσης.

Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και νερό και προσθέτουμε τις φέτες λεμονιού.

Χρησιμοποιήστε 2 κλωναράκια δεντρολίβανο αν θέλετε τα πιάτα σας με βαριά βότανα. Ραβδί σε 1 κλωναράκι αν δεν το κάνετε.

Φέρτε σε σημείο βρασμού. Χαμηλώστε τη φωτιά και τα ψήνω στην κατσαρόλα για 10 έως 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Αφαιρέστε τις μπριζόλες από το τηγάνι, καλύψτε τα με αλουμινόχαρτο και αφήστε τα να ξεκουραστούν. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό βήμα για την χοιρινή μπριζόλα δεν έχει σημασία πόσο θα είναι έτοιμοι.

Αφαιρέστε τις φέτες λεμονιού και το δεντρολίβανο από τη σάλτσα. Αυτό σας αφήνει με αυτό το κρεμμύδι και σκορδαλιά. Ας γεύση.

Προσθέστε μερικές σταγόνες σε ένα κουταλάκι του γλυκού ή έτσι-μπαλσάμικο και λίγο αλάτι και πιπέρι.

Έχω ένα πράγμα για όξινες γεύσεις. Αν δεν το κάνετε, αλλά εσείς δεν θέλετε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και αισθάνονται την ανάγκη να εξισορροπήσει τις γεύσεις, ίσως να θέλετε να δοκιμάσετε να προσθέσετε λίγο μέλι ή ζάχαρη.

Δυναμώστε τη φωτιά και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι να ψηθεί σε μια μέση-παχύ ζωμό.

Κάπως σαν αυτό.

Κουτάλι τη σάλτσα με τα κρεμμύδια σε όλο τον χοιρινές μπριζόλες. Γαρνίρουμε με τις φέτες λεμονιού και το δεντρολίβανο.

* Συνταγή προσαρμόζεται από το περιοδικό ΑΧ.