Δεν μπορείτε να κάνετε με κάποιο πιο ευτυχισμένοι από ό, τι για να εξυπηρετήσει με ένα ωραίο κομμάτι ψητό κοτόπουλο, βασιλικά περιχύνοντάς το με σπιτική σάλτσα στρογκανόφ. Λίγες πατάτες εξοχικό παρμεζάνα στο πλάι και είμαι ευτυχής τροχόσπιτο.

Αυτό που μου αρέσει περισσότερο γι 'αυτό-πέρα από το γεγονός ότι είναι μια πλούσια, γεμάτη flavorful σάλτσα με τα λαχανικά-είναι το πώς μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε οτιδήποτε θέλετε. Μερικές φορές μπορώ να προσθέσω τα μανιτάρια, λίγες σταγόνες του Worcestershire και / ή Tobasco. Μπορείτε να παίξετε με τα συστατικά, προσθέστε επιπλέον σκόρδο ή επιπλέον πιπεριές. Μόλις εμπλουτίστηκε ακόμη με βότκα, που έβγαλε το καταπληκτικό! Λειτουργεί επίσης όμορφα με ένα μικρό κόκκινο κρασί απομείνει, πρέπει να πω.

Αλλά εγώ πάντα ξεκινούν με αυτό, έτσι θα πάω πρώτα και θα σας αφήσει να το πάρει από εκεί.

Συστατικά:

1 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο ή βοδινό ζωμό
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
1 κουταλιά της σούπας σκόνη πάπρικα
1/2 πράσινη πιπεριά
1/2 κόκκινη πιπεριά
2 κ.γ. πελτέ ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
1 μέτριο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
πιπέρι
αλάτι

Προαιρετικά: 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
Προαιρετικά: 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό

Οδηγίες:

Μπορείτε να αφήσετε το δέρμα, αν θέλετε, αλλά εγώ πάντα φλούδα πιπεριές μου με ένα απλό αποφλοιωτή λαχανικών. Λεπτομερώς τα κόβουμε.

Είμαι εθισμένη κρεμμύδι, έτσι πήγα για ένα μέτριο κρεμμύδι. Αν δεν είστε, μπορείτε να πάτε για το 1/2 κρεμμύδι. Ο πιο γρήγορος τρόπος για να κόψουν ένα κρεμμύδι είναι απλά το κόψιμο στη μέση, κάνει κάθετες φέτες (1) που ακολουθείται από μια οριζόντια φέτα στα μέσα το κρεμμύδι (2). Γυρίστε το γύρω και κάνουν λεπτές φέτες (3 & 4). Λειτουργεί πολύ γρήγορα με αυτόν τον τρόπο.

Τρίβουμε, μπριζόλα ή πατήστε το σκόρδο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 ή 2 σκελίδες. Θα χρησιμοποιηθεί μόνο το 1, δεν μου αρέσει το σκόρδο να είναι πολύ ακατανίκητη. Τουλάχιστον όχι σε αυτήν την σάλτσα.

Βάλτε 2 γεμάτες κουταλιές αλεύρι σε ένα μπολ, ακολουθούμενη από 1 κουταλιά της σούπας σκόνη πάπρικα και 1 κουταλάκι σκόνη κάρι. Δώστε μια καλή αίσθηση.

Πρόσφατα δημοσιεύτηκε τελευταία μου «νέο εύρημα», ένα υγρό φως / βούτυρο δίαιτα. Φανταστείτε την έκπληξή μου όταν αυτό εμφανίστηκε επίσης. Μια άλλη εκδοχή μόνο αυτό έχει Ωμέγα 3 & 6 προστίθενται σε αυτό, όπως καλά! Θα είστε απλά μέχρι βρεθώ παντού. Είναι αυτοί που προσπαθούν να μας πουν ότι είμαστε βαριά ή κάτι άλλο; Χρησιμοποιήστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη. Το ποντάρισμά σας.

Ελαφρά σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Τους έδωσα 3 λεπτά.

Μετά από 3 λεπτά, μείωσε τη θερμότητα, πρόσθεσε τις πιπεριές και το σκόρδο και μαγειρεύεται για άλλα 6 λεπτά, ενώ ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Βεβαιωθείτε ότι τα κρεμμύδια δεν καφέ.

Πασπαλίζουμε με το αλεύρι πάνω από τα λαχανικά και το παλτό τους. Give It 2 ​​λεπτά και παρακολουθούμε, μετακινείστε τα λαχανικά γύρω από κάθε τώρα και τότε.

Μετά από 2 λεπτά προσθέστε δύο κουταλάκια πάστα ντομάτας και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Αυτό θα μειώσει ελαφρώς την οξύτητα του πάστα ντομάτας. Είναι Θα μοιάζουν περισσότερο με ένα κατ 'αποκοπή τώρα. Αυτό είναι εντάξει! Μην φοβάστε, απλά ακολουθήστε το μόλυβδο μου (και οι δύο θα καταλήξουμε πουθενά :)

Τώρα, σιγά-σιγά, ρίχνουμε το ζωμό, ανακατεύοντας καλά κρατήσει.

Θα χρησιμοποιηθεί για περίπου 1 1/2 φλιτζάνια. Απλά ξεκινήστε με 1 φλιτζάνι και δείτε αν αυτό χρειάζεται περισσότερο. Κρατήστε το ζωμό κοντινό σε περίπτωση σάλτσα σας χρειάζεται αραίωση. Προσθέστε μια πραγματικά καλή πρέζα πιπέρι. Έχω, επίσης, προστίθεται 1/4 κ.γ. σκόνη τσίλι - η αρχική συνταγή δεν απαιτεί, αλλά μου αρέσει η γεύση που δίνει. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι μετά σιγοβράζει, η οποία είναι πολύ πιο ασφαλές, αλλά πήγα στο 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και αυτό ήταν το τέλειο ποσό. Σιγοβράζετε τη σάλτσα για 10 έως 15 λεπτά.

Το μόνο που μένει τώρα είναι να προσθέσει αλάτι (αν δεν το προσθέτουν πριν σιγοβράζουν) και 1 κουταλιά της σούπας γεμάτες ξινή κρέμα. Ανακατεύετε την ξινή κρέμα. Λατρεύω τον τρόπο με πλούσια μόλις 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος κάνει το βλέμμα σάλτσα! Τώρα, αν η σάλτσα είναι πολύ χονδροειδής για εσάς, μπορείτε να πουρέ πάντα το μισό.

Γαρνίρετε με μια κουταλιά της σούπας επιπλέον ξινή κρέμα, λίγο αποξηραμένο ή φρέσκο ​​μαϊντανό και μερικές φέτες πιπεριά.