Αυτή η συνταγή προέρχεται από το χαμηλό-carbing ημερών μου. Έχω ψηθεί πρώτα αυτό το δικαίωμα μετά ανακάλυψα το θαύμα που ονομάζεται Dreamfields Ζυμαρικά. Αυτό το πράγμα είναι δώρο του Θεού σε χαμηλές carbers. Μετά άρχισα υψηλής carbing και πάλι, εγώ κάπως ξεχάσει τα πάντα για τη συνταγή. Και αυτό είναι κρίμα, γι 'αυτό επανέφερε και σκέφτηκα ότι θα το μοιραστείτε και εδώ. Είναι μια απλή και βασική συνταγή, και οι πιθανότητες είναι ότι έχετε όλα όσα χρειάζεστε για αυτό το ψυγείο σας και / ή την αποθήκη τροφίμων ούτως ή άλλως. Ντουλάπι μαγείρεμα, όπως μου αρέσει να την αποκαλούμε.

Η σάλτσα είναι πλούσια και νόστιμη, αλλά δεν είναι πολύ λιπαρό ή πάχυνση, τα κεφτεδάκια είναι flavorful και θρούμπι και η υπόδειξη της ξινή κρέμα σε σάλτσα ανυψώνει αυτής της τακτικής και σπαγγέτι κεφτέδες πιάτο σε κάτι πολύ περισσότερο. Εκτός από το γεγονός αυτό είναι καθαρά τρόφιμα άνεση, είναι επίσης ένα πολύ καλά ισορροπημένο γεύμα. Τουλάχιστον θέλω να πιστεύω ότι είναι. Μην σκάσει φούσκα μου, εντάξει. Αρκετά παρακαλώ;

Συστατικά:

1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
7 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα
1 κουταλιά της σούπας χοντρό μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ (Heinz λιγότερη ζάχαρη)
1 αυγό μεσαίου
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1/4 κ.γ. μαύρο πιπέρι
2 14 ουγκιών δοχεία ψιλοκομμένες ντομάτες
μικρή μπορεί πάστα ντομάτας
2 κουταλάκια μαύρη ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο βασιλικό
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο μαϊντανό
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
1/2 κόκκινη πιπεριά
1 μεγάλο κρεμμύδι
βούτυρο ή λάδι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
πιπέρι
αλάτι

Οδηγίες:

Πήρα τόσο απασχολημένοι με τη συνταγή, που είναι στο τηλέφωνο και στην φροντίδα και Munchkin μου, ξέχασα να τραβήξουμε μερικές φωτογραφίες του κιμά το κρεμμύδι, πιπεριά και τριμμένο σκόρδο. Δεν Biggie, σωστά; Ξέρετε πώς να τα κόψουν. Πιστεύετε ότι πρώτα!

Προσθέστε ένα αυγό, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (αν χρησιμοποιείτε λιγότερο παρμεζάνα σας είναι πραγματικά αλμυρό), πιπέρι, χοντρό μουστάρδα και κέτσαπ έως 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά.

Κορυφή με την παρμεζάνα. Μην χρησιμοποιείτε τα ακριβά πράγματα για αυτό, απλά αρπάξτε το είδος της Kraft παρμεζάνα.

Ανακατέψτε όλα κάτω και σχηματίζουν σε μικρές μπάλες με τα χέρια σας.

Βούτυρο ή λάδι θερμότητας (εγώ συνήθως συνδυάζουν και τα δύο) και καφέ τα κεφτεδάκια. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα από το τηγάνι.

Εκεί είναι. Προσθέστε το κρεμμύδι, πιπεριά και το σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 4 λεπτά.

Προσθέστε μια μικρή κονσέρβα πάστα ντομάτας με λαχανικά και μαγειρέψτε για ένα λεπτό για να γλυκάνει την πάστα.

Λευκό ουρανό ισορροπία. Όχι! Προσθέστε τα δύο κουτιά ψιλοκομμένες ντομάτες, 1/3 του νερού που μπορεί (χρησιμοποιήστε μία από τις άδειες κονσέρβες ντομάτας γι 'αυτό), μια καλή πρέζα μαύρο πιπέρι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι (μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα αργότερα), 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο βασιλικό και 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα μαϊντανός. Ή χρησιμοποιήστε ρίγανη φασκόμηλο ή αν αυτό είναι που προτιμάτε.

Προσθέστε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα. Καταριέμαι πραγματικά το κιτρινωπό φως πάνω από σόμπα μου.

Ωχ, σχεδόν ξέχασε να προσθέσει 2 κουταλάκια μαύρη ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε περισσότερο αν σας αρέσει, αλλά εγώ δεν θα έπαιρνε το παρελθόν 1 κουταλιά της σούπας.

Βάλτε το καπάκι και σιγοβράζετε τη σάλτσα, σε χαμηλή φωτιά, για 20 λεπτά. Βγάλτε το καπάκι και σιγοβράζετε τη σάλτσα για άλλα 20 λεπτά δίνοντας την ευκαιρία να μαγειρέψουν κάτω λίγο. Ελέγξτε το καρύκευμα.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό με τις οδηγίες στο πακέτο σας.

Η τελευταία πινελιά: ανακατεύετε σε δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Μασκαρπόνε έργα, πάρα πολύ! Πραγματικά, δεν χρειάζεται να ρίχνουμε 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, δύο κουταλιές της σούπας είναι το μόνο που χρειάζεται για να πάρει κρεμώδη και νόστιμα.

Ξέχασα πόσο μου αρέσει αυτό το πιάτο. Αυτό δεν είναι φανταχτερό το μαγείρεμα, μόνο καλή γεύση, απλό σπιτικό φαγητό. Έχει τέτοια ώριμο και χαλαρή γεύσεις ότι το παιδί μου καταβρόχθισε δύο μερίδες σε μία συνεδρίαση, και ότι λέει πολλά.

Σερβίρετε με ένα μεγάλο, τραγανή πράσινη σαλάτα και ένα παχύ κομμάτι του κακότροπος ιταλικό ψωμί χώρα για να απολαύσετε την υπέροχη σάλτσα και σκουπίστε το καθαρό πιάτο.

Κάρτα Kay Συνταγή της

Κάντε κλικ εδώ για εκτυπώσιμη μέγεθος.