Προτεινόμενο
Συνταγές Ψυχή του πλανήτη!
Μεγάλο Πράσινο Αυγό
Προτεινόμενο
Hot & Spicy!
Επιλογή Κ
Κοτόπουλο Κάρυ Πιπεράτη
Μεταφραστής
FM
Συνταγή Αίτηση: μπάμια
Βοήθεια ένα ολλανδικό κορίτσι, παρακαλώ!
Κατά τη διάρκεια ενός από τα τελευταία ταξίδια μου στην αγορά αγροτών, ανακάλυψα δεν είμαστε πραγματικά αποκομμένοι από τον υπόλοιπο κόσμο? Μπορώ να αγοράσω Μπάμιες εδώ! Φρέσκο ακόμα και μπάμιες! Ήμουν αμηχανία, σοκαρισμένος. Αρκεί να πω ότι έχω γίνει εντελώς ενθουσιασμένοι από ποτέ! Υποθέτω ότι αυτό σημαίνει ότι δεν έχω ζωή, αλλά τουλάχιστον θα έχω καμιά ζωή, ενώ το φαγητό μπάμια!
Φωτογραφικές αποδείξεις!
Επειδή έχω πει πάντα ότι δεν υπάρχει καμία = μπάμιες μπάμια (δεν είναι ένα πραγματικό μπάμια, που είναι) Είμαι αρκετά πρόθυμος να μαγειρευτεί η πραγματική διαπραγμάτευση. Πράγμα που με φέρνει στο αίτημά μου συνταγή.
Μπορεί κάποιος να με βοηθήσει με μια καλή και προσπάθησα μπάμια συνταγή; Είμαι Ολλανδικά, εγώ κάπως ξέρουν πώς να μαγειρεύουν, αλλά αυτό ενισχύει τον τρόπο εκτός της ζώνης άνεσης μου. Μου αρέσει αυτό. Είναι ένα πιάτο που είναι εντελώς νέα για μένα, τα συστατικά δεν έχω δουλέψει με-καλό, εγώ δεν γνωρίζουν καν τι ήθελε-και μπάμιες γούστα θα μπορούσα να χρησιμοποιήσω κάποιες σίγουρος συγκεκριμένες κατευθύνσεις.
Αν δεν πειράζει θα μοιράζονται την αγαπημένη σας συνταγή μαζί μου, θα κάνω το μαγείρεμα και τη φωτογράφηση έτσι μπορείτε να ακολουθήσετε πραγματικά Θριάμβου μου (ή πλήρης αποτυχία) εδώ.
Μοίρασμα;
43 Σχόλια »
RSS feed για σχόλια σχετικά με αυτό το post. Trackback URL
Dit Χου ik ακόμη και σε de gaten. Onze Jumbo (!) Verkoopt μπάμιες en heb ik bij een Gumbo Echt geweldige, mytische associatie. Ik Zou het graag eens MAKEN!
Πρώτον, να κατανοήσουν ότι η αρχική μπάμια είναι στην πραγματικότητα μόνο τα αποφάγια, πράγμα που σημαίνει αν δεν είχε μπάμιες, δεν σημαίνει ότι δεν θα μπορούσε να έχει, το justw έχουν ouldn't μπάμιες σε αυτό. Πολλά αρέσει αυτό που η μητέρα μου συνήθιζε να αποκαλεί ψυγείο σοτάρετε.
Τέλος πάντων, εδώ είναι ένα μπάμιες μπάμια συνταγή από τη γιαγιά του συζύγου μου:
Προς το συμφέρον της η πλήρης αποκάλυψη, έχω ποτέ δεν έκανε αυτή τη συνταγή πριν - επίσης, θα αντικαταστήσει κατά πάσα πιθανότητα από το μηδέν εκδόσεις του κάποια πράγματα και όχι σε κονσέρβα (όπως το κοτόπουλο σε κονσέρβα και το ζωμό), εκτός από τα οχηματαγωγά ro-τηλ ντομάτες, επειδή έχουν το σωστή αναλογία του τσίλι σε ντομάτες.
Γαρίδες Gumbo
5 κιλά γαρίδες
2 κιλά κρέας καβουριών
1 κονσέρβα κοτόπουλου
½ lb μπάμιες (προαιρετικά)
¼ χοιρινό αλάτι λίβρες (½ φλιτζάνι πλήρες)
2 μεγάλα κρεμμύδια
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
¼ φλιτζάνι σέλινο
1 πιπεριά
2 ή 3 κουτιά ζωμό κοτόπουλου
2 κουτιά ντοματάκια ROTEL
1 κουταλιά της σούπας σεζόν όλα
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
¼ κουταλάκι φασκόμηλο
2 φύλλα δάφνης
Αλάτι και πιπέρι
½ φλιτζάνι αλεύρι
½ φλιτζάνι λάδι
Brown χοιρινό κρέας αλάτι, το κρεμμύδι, το αλεύρι - να Roux.
Προσθήκη μπάμιες, ανακατεύουμε μέχρι να μην γλοιώδη πια.
Προσθέτετε το ζωμό κοτόπουλο, σέλινο, πιπεριές, ντομάτες ROTEL και άλλα καρυκεύματα.
Σιγοβράστε 30 έως 45 λεπτά.
Προσθήκη μαγειρεμένα γαρίδες, καβούρια, και το κοτόπουλο, αφήστε να σιγοψηθεί για 15 έως 30 λεπτά.
Κόκκινο πιπέρι μπορεί να προστεθεί σε γεύση.
Εδώ είναι μια σύνδεση από τη Νότια περιοδικό Living. Το άρθρο αυτό έχει σχέση με την ίδια συνταγή. Έκανα αυτό πριν από αρκετά χρόνια και ήταν για να πεθάνει.
Καλή τύχη!
http://www.southernliving.com/food/entertaining/classic-gumbo-00400000007725/~~V
Καφέ Roux + Αγίας Τριάδας είναι η βάση, οτιδήποτε άλλο μπορείτε να προσθέσετε είναι στο χέρι σας (ή ό, τι έχετε στη διάθεσή σας). : O)
Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου συνταγές μπάμια!
Λουιζιάνα Gumbo
Συνταγή ευγένεια EatingWell.com
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά ανενεργού χρόνου προετοιμασίας: ώρες λεπτά Κουκ Χρόνος: 30 λεπτά Επίπεδο:
Εύκολη Μερίδες:
4 μερίδες
Συστατικά
1/4 κούπας για κάθε χρήση αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας λάδι canola
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 μεγάλη πράσινη πιπεριά, σε κύβους
1 στέλεχος σέλινο, ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
4 φλιτζάνια με μειωμένο νάτριο ζωμό κοτόπουλου
1 14 ουγγιά μπορεί ολόκληρες τομάτες, στραγγισμένο και ψιλοκομμένο
10 μπάμιες λοβό, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1/2-inch-long (1 φλιτζάνι)
1/2 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/4 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
1/4 κουταλάκι ρίγανη
1/8 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
1 φύλλο δάφνης
1/2 φλιτζάνι μακρύκοκκο άσπρο ρύζι
6 γαρίδες μεσαίου ουγκιά, αποφλοιωμένες και deveined
4 ουγκιών χωρίς κόκαλα, στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα ή κρέας του μηρού, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1/2-ίντσας
2 ουγκιά andouille kielbasa ή λουκάνικο, κομμένο σε λεπτές φέτες
Αλάτι για γεύση
Hot σάλτσα να δοκιμάσετε
Οδηγίες
Ζεσταίνουμε ένα βαρύ χυτοσίδηρο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και
μαγειρεύουν, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα, έως ότου το αλεύρι παίρνει ένα βαθύ χρυσό χρώμα, 7 έως 10 λεπτά.
Μεταφέρετε το αλεύρι σε ένα πιάτο και αφήστε να κρυώσει. (Θα υπάρξει ένα ισχυρό άρωμα παρόμοιο με καμένο τοστ. Να είστε προσεκτικοί
να μην αφήσει το αλεύρι κάψει? τη μείωση της θερμότητας, αν αλεύρι φαίνεται να είναι αμαύρωση πάρα πολύ γρήγορα).
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα βαρύ stockpot σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το κρεμμύδι, πιπεριά, σέλινο και το σκόρδο? Σοτάρετε μέχρι τα κρεμμύδια να ροδίσει, περίπου 7 λεπτά. Ανακατεύετε το αλεύρι ψημένο. Σταδιακά προσθέστε το ζωμό και αφήνουμε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας. Προσθέστε τις ντομάτες, μπάμιες, πιπέρι, το θυμάρι, ρίγανη, πιπέρι καγιέν και το φύλλο δάφνης. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. Ανακατέψτε το ρύζι και το μάγειρα, που καλύπτεται, για 15 λεπτά περισσότερο.
Προσθέστε γαρίδες, το κοτόπουλο και το λουκάνικο? Σιγοβράζουμε μέχρι οι γαρίδες είναι αδιαφανή μέσα, το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ και το ρύζι είναι τρυφερό, περίπου 5 λεπτά περισσότερο. Απορρίψτε το φύλλο δάφνης και λίγο αλάτι. Κουτάλα σε μπολ και σερβίρετε με ζεστή σάλτσα.
Έχω μια μπάμια συνταγή, αλλά θα πρέπει να ανακαλύπτω. Αλλά ακριβώς έτσι ξέρετε, μπορείτε να κάνουμε πραγματική μπάμια χωρίς μπάμιες. Απλά πρέπει αρχείο »(τέλος ωοτοκία). Εδώ (στη Λουιζιάνα) μπορείτε να βρείτε συνήθως στο διάδρομο μπαχαρικό. Έρχεται σε ένα μικρό γυάλινο βάζο. Έχει τις ίδιες ιδιότητες όπως πάχυνση μπάμιες, αλλά μπορείτε να προσθέσετε μετά την μπάμια ψήνεται. Δεν γνωρίζω αν το αρχείο είναι πιο εύκολο ή πιο δύσκολο να βρεθεί εκεί, αλλά είναι μια σαφής (και πραγματικά yummy) εναλλακτική λύση. Στην πραγματικότητα, είναι προτιμώμενη εκδοχή μου μπάμια (μπάμια αρχείο »).
@ MJ:
Έχω ακούσει ότι πριν έτσι πήγε σε ένα άγριο κυνήγι μαγισσών για αυτό. Δεν έχει πωληθεί στην Ολλανδία.
Όπως είναι εξαιρετικά απίθανο μπορείτε να βρείτε λουκάνικο andouille στην Ολλανδία, θα μπορούσα να chorizo εικόνα λειτουργεί πολύ καλά με αυτό, τόσο η υφή και το λάδι και την πάπρικα που θα κυκλοφορήσει.
Αρχείου γίνεται από τη ρίζα σασσάφρου. Ίσως αυτό θα σας βοηθήσει να βρείτε. Το σημείο του αρχείου είναι να πυκνώσει μια μπάμια τον τρόπο αυτό θα μπάμιες πυκνώσει. Υπάρχουν πολλές gumbos και εγώ μεγαλώσαμε με θαλασσινά μπάμια - δεν λουκάνικο. Σε μαγειρέματος Cajun, μπάμια σερβίρεται με πατατοσαλάτα. Αυτό είναι ακριβώς πώς έχει κάνει.
Για συνταγές μπορείτε να βρείτε αυτές τις πηγές αξίζει τον κόπο. Τόσο Danno και Roux-Β-Ντου είναι καταπληκτικά μάγειρες και οι φωτογράφοι:
http://www.nolacuisine.com/category/recipes/
http://rouxbdoo.blogspot.com/ (μετακινηθείτε προς τα κάτω στις συνταγές και συνδέσεις)
Ελπίζω ότι αυτό βοηθά.
@ Schatze:
Έμαθα τόσα πολλά γι 'αυτό, όταν έψαχνα για αυτό. Ψάξαμε παντού: σε απευθείας σύνδεση, χωρίς σύνδεση, τις μεγάλες πόλεις, οι αγορές. Παντού. Απλώς δεν μπορεί να αγοραστεί εδώ, δεν είναι σίγουρος γιατί.
Νομίζω ότι θα είναι μερική για μπάμια θαλασσινά, καθώς και. Πραγματικά περίεργο γι 'αυτό.
Ευχαριστώ για τις συνδέσεις, το gonna τους ελέγξετε έξω τώρα!
Emeril Lagasse είναι ο κορυφαίος σεφ της μαγειρικής Κρεόλ στην Αμερική. Gumbo είναι μία από τις σπεσιαλιτέ του και τους καταλόγους πολλές διαφορετικές εκδοχές στην ιστοσελίδα του. Έχω κάνει μερικά και είναι φοβερό. Είναι το μέρος όπου πάω όταν θέλω μια πολύ αυθεντική μπάμια.
Εδώ είναι ένα κοτόπουλο και το λουκάνικο που θα ήταν ένα σπουδαίο ξεκίνημα. Καλή διασκέδαση :)
http://www.emerils.com/recipe/7678/Chicken-and-Smoked-Sausage-Gumbo
Δεν έχω μια συνταγή για την αγάπη, αλλά μπάμια τηγανητές μπάμιες κυλιούνται στο καλαμποκάλευρο. Μπάμιες έχει μια πιπεράτη επίγευση. Ακριβώς το τεμαχίσουν, να ταρακουνήσουν με καλαμποκάλευρο και λίγο αλάτι και πιπέρι και τηγανίζουμε σε κάποιο είδος του λίπους.
Hey Kay! Έχω μια πολύ καλή μαντάρισμα (δοκιμαστεί πολλές φορές) συνταγή για μπάμια. Είναι αρκετά μεγάλη, επειδή έχει όλες τις εξηγήσεις και. Ρίξε μου ένα email έτσι ξέρω πού να το στείλετε!
Okers Worden veel gegeten σε de surinaamse keuken. Ik zelf Χου er niet totaal van, omdat Het een gewoon slijmerige groente είναι. Je kan ook dreadlocks er mee Wassen, λέξη Het weer helemaal SCHOON. Je kan alle Kanten op συναντήθηκε okers ... hhihihi.
Gumbo είναι μια σούπα γνωστή εδώ στη Λουιζιάνα. Οι δύο εκδόσεις του μπάμια πιο συχνά είναι το κοτόπουλο / λουκάνικο μπάμια και θαλασσινά μπάμια. Δεν κάνω συχνά. Αυτό που κάνουν και είναι απολύτως LOOOOOVE τηγανητές μπάμιες. Κόψτε τις μπάμιες σε 1.4 με 1.2 ιντσών γύρους. Αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά για τους χυμούς αρχίσουν να βγαίνουν και το γεύμα καλαμποκιού θα κολλήσει. Προσθήκη γεύμα καλαμποκιού στο μπολ με κομμένα μπάμιες, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε με παλτό. Ζεσταίνετε το λάδι σε κατσαρόλα (περίπου 1/2 ιντσών). Προσθήκη μπάμιες (αποτινάξει επιπλέον καλαμποκάλευρο) και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Απολαύστε ως γαρνιτούρα. - Είναι σαν να τρώει ποπ κορν!
Ένας από τους αναγνώστες μου με παρέπεμψε σε σας δεδομένου ότι έχω ένα βήμα προς βήμα μπάμια στο blog μου? Ωστόσο, μοιάζει να τα πάνε καλά με τις σημερινές επιλογές συνταγή.
Εδώ κάτω στη Λουιζιάνα bayous, να κάνουμε δύο βασικές gumbos όπως αναφέρεται παραπάνω, αλλά για πάχυνση κάνουμε είτε "μπάμιες μπάμια" ή "το αρχείο` μπάμια ". Εμείς ΜΗΝ χρησιμοποιείτε τόσο στην ίδια συνταγή.
Εάν χρησιμοποιείτε μπάμιες στη συνταγή σας, δεν χρειάζεται `αρχείο, ώστε να μην φθείρετε εάν δεν μπορείτε να το βρείτε στην Ολλανδία!
Καλή τύχη με μπάμια μαγειρική σας!
Bayou Γυναίκα
Θα είμαι ειλικρινής, και λυπάμαι να πω, μισώ μπάμιες, εκτός αν ταλαιπώρησε κατά καλαμποκάλευρο και τηγανητά. Διαφορετικά δεν θα το αγγίξει. Πρόκειται για μια ενδιαφέρουσα vegtable. Το εξωτερικό είναι επιχείρηση, αλλά το εσωτερικό έχει μια πολύ γλοιώδη υφή. Ομολογώ ότι όταν κάνω μπάμια αφήνω έξω.
Δεν έχω μια "αυθεντική" συνταγή. Πιστεύω ότι ένα «αυθεντικό» μπάμια απαιτεί Roux, και μπορείτε να παραλείψετε το μπάμιες. Δεν είναι ένα πραγματικό "πραγματικό" μπάμια, αν δεν έχει Roux. Αλλά έχω μια γρήγορη μπάμια συνταγή που είναι πολύ νόστιμο. http://thenoshery.com/2009/02/20/quick-and-easy-gumbo/
Καλή τύχη στην αναζήτηση σας μπάμια.
Ι δεύτερη η σύσταση της βυθοκόρησης μπάμιες σε καλαμποκάλευρο και στη συνέχεια τηγανητά. Στην πραγματικότητα, θα πρέπει να χτυπήσει την αγορά του αύριο και ελπίζοντας μπάμιες προμηθευτής μου είναι εκεί, ώστε να μπορώ να κάνω κάποια τηγανητές μπάμιες τον εαυτό μου! Ήμουν ενθουσιασμένος γελοία όταν βρήκα τελικά μπάμιες εδώ. Θα μπορούσατε να προσθέσετε κάποια πιθανώς να stoofvlees σας, αν δεν τον πείραζε να κάνει κάτι λίγο διαφορετικό. Έχω μια συνταγή stew βόειου κρέατος που μπορώ να το χρησιμοποιήσω σε αυτό και είναι νόστιμο. Είναι επίσης καλό για σουβλάκια στη σχάρα με το βόειο κρέας, κόκκινη πιπεριά, πατάτες και κολοκυθάκια. Αφήστε όλα μαρινάρουμε σε ένα χρένο, μουστάρδα, σάλτσα Worcestershire μίγμα και στη συνέχεια σχάρα. Υπέροχο!
Δεν έχω δει ποτέ μπάμιες στην Αυστρία, αλλά αν μπορείτε να το βρείτε στην αγορά σας, ίσως είναι στην αγορά μου πάρα πολύ! Θα πάρω μια ματιά. Ο σύζυγός μου αγαπά τηγανητές μπάμιες και θα ήταν ενθουσιασμένος με την έκπληξη.
Συγνώμη, δεν μπάμια συνταγή.
Βρέθηκαν αυτή η συνταγή για την γραμμή, το αγαπημένο μου
Θαλασσινά Gumbo
Συστατικά:
1/4 φλιτζανιού Roux
2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
3 φλιτζάνια μπάμιες, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας λάδι
1 κονσέρβα (14,5 ουγγιές) μαγειρευμένες ντομάτες
3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
2 λίτρα νερό
αλάτι
μαύρο πιπέρι
πιπέρι καγιέν
1/2 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
6 - 8 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
£ 2 γαρίδες
1 φλιτζάνι στρείδια
1 φλιτζάνι κρέας καβουριού
δαγκανών καβουριών
ζεστό μαγειρεμένο ρύζι
Προετοιμασία:
Προσθήκη στο γαρίδες Roux και βράζετε για λίγα λεπτά. Αγρανάπαυση. Μαγειρέψτε τις μπάμιες και τα κρεμμύδια σε καυτό λάδι. Προσθέστε τις ντομάτες και το σκόρδο όταν μπάμιες είναι σχεδόν έτοιμο. Μαγειρέψτε λίγα λεπτά πλέον, στη συνέχεια, προσθέστε νερό, αλάτι και πιπέρι. Συνδυάστε γαρίδες και μίγμα Roux με μπάμιες? Σιγοβράσει για 10 λεπτά περίπου. Προσθέστε τα στρείδια, καβούρι, καβούρι και τα νύχια? Σιγοβράσει για 15 λεπτά. Προσθέστε το μαϊντανό και τα πράσινα κρεμμύδια και αφήστε να σιγοψηθεί για 15 με 20 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστό με βρασμένο ρύζι.
ξέχασε να δώσει συνταγή Roux:
Πρώτα κάνετε μια Roux ......
Το λίπος που χρησιμοποιείται σε Roux μπορεί να είναι το βούτυρο, το λίπος, λαρδί, λάδι, ή ακόμα και σταλάγματα μπέικον. Συνδυάστε το λίπος με ένα ίσο ποσό από αλεύρι? 1/2 φλιτζάνι του καθενός θα κάνει ένα καλό ποσό και τυχόν περίσσεια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο. (Πολλά βιβλία μαγειρικής απαιτούν λίγο περισσότερο λίπος από ό, τι αλεύρι - 2/3 φλιτζάνι λάδι με 1/2 φλιτζάνι αλεύρι είναι μια κοινή αναλογία). Λιώνουμε το λίπος σε μια μαύρη κατσαρόλα πάνω από χαμηλή φωτιά. Όταν ζεστό και υγρό, πασπαλίζουμε με το αλεύρι σε λίγο σε έναν χρόνο, ανακατεύοντας. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να ροδίσουν (αυτό μπορεί να διαρκέσει 20 έως 30 λεπτά)? Αμέσως βγάζουμε από τη φωτιά ή να προσθέσετε συστατικά συνταγή σας απαιτεί. Αν καίει έστω και λίγο, το ρίξει έξω και να αρχίσει ξανά.
Είμαι από τη «Νότου», γνωστός και ως το νότιο τμήμα των ΗΠΑ. Λατρεύω μπάμιες. Πολύ αγαπημένος τρόπος μου είναι μη παραδοσιακών να «Νότο» - ελαφρά στον ατμό. Ρίχνω μερικές μόνο λοβό (15-20) στο ατμόπλοιο μικροκυμάτων μου με ένα κουτάλι σούπας ή έτσι του νερού και ατμού για 6-8 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος pod). Μια αφή του άλατος, ένα άλεσμα πιπέρι και αν τα τζιν είναι αρκετά χαλαρή, ένα αγοράκι από το βούτυρο.
Μην με παρεξηγείτε - τηγανητές μπάμιες είναι να πεθάνει για, ειδικά βουτηγμένα σε σάλτσα Τατάρ! Όπως είναι μπάμιες λοβό μαγειρεμένο στην κορυφή μερικά φρέσκα μπιζέλια ή φασόλια. Μπάμιες είναι ένα μεγάλο χτύπημα στην σούπα λαχανικών και τους φίλους μου, παρακαλώ για τα κύπελλα της "το καλαμπόκι, ντομάτες και μπάμιες» μου. Ακόμη slimmy βραστά μπάμιες έχει μια ιδιαίτερη θέση στην καρδιά μου. Και όπως ξέρετε, δεν είναι μπάμια μπάμια με μπάμιες, αλλά δεν περιορίζουν τον εαυτό σας να gumbo μόνο.
Kay, Συγχαρητήρια για την αγορά σας μπάμιες! Ζω στην Ολλανδία, επίσης, και μπορείτε να βρείτε συνήθως μπάμιες στις κινεζικές αγορές. Η μπάμιες στις φωτογραφίες σας φαίνεται μεγάλο - μικρό και τρυφερό. Οι μεγάλες επιχειρήσεις τείνουν να είναι σκληρές. Οι αναγνώστες σας που συστήνουν επίστρωση στο αλεύρι και καλαμποκάλευρο και το τηγάνισμα δεν είναι ακριβώς πάνω. Μπορείτε να κάνετε ακόμα και ένα είδος τεμαχίζω από τον τεμαχισμό του μπάμιες και την ανάμειξή του σε ένα είδος ζύμης με βουτυρόγαλα (karnemelk εδώ στην Ολλανδία) και το αλεύρι, καλαμποκάλευρο, αλάτι, πιπέρι. Το αποβουτυρωμένο γάλα βοηθά το αλεύρι / καλαμποκάλευρο ραβδί και μειώνει την goopiness της μπάμιες λίγο. Μαζεύετε τους στο κουταλιές και τηγανίζουμε. Στον Αμερικάνικο Νότο, οι άνθρωποι, επίσης, μπάμιες τουρσί με καυτερή πιπεριά, και είναι εθιστικό! Έχω επίσης ένα ινδικό-εμπνευσμένη συνταγή για τον τεμαχισμό του μπάμιες σε λεπτές λωρίδες και μετά το τηγάνισμα τους μέχρι να γίνει τραγανό, και saucing τους με μια πικάντικη σάλτσα σαλάτας - είναι μεγάλη. Donna, παραπάνω, είναι σωστό - το καλαμπόκι, ντομάτες και μπάμιες είναι υπέροχο.
Ίσως το κοίταξα πάνω στα παραπάνω δημοσιεύσεις αλλά δεν θυμάμαι την ανάγνωση πώς να μαγειρεύουν μπάμιες στο πλαίσιο της προετοιμασίας για την μπάμια. Είμαι μητρική / κάτοικος της Νότιας Λουιζιάνα και Gumbo είναι μία από τις σπεσιαλιτέ μου, με ή χωρίς μπάμιες. Όταν χρησιμοποιείτε μπάμιες, δεν κάνω μια Roux. Εγώ κόκκινα κρεμμύδια στο λάδι για να δώσει χρώμα. Roux είναι για πάχυνση και μπάμιες, θα το κάνουμε αυτό για σας.
Μαγειρεύω μπάμιες μπροστά από την εποχή γιατί διαρκεί μια στιγμή. Κόψτε τις μπάμιες σε κύκλους. Σε ένα αρκετά μεγάλο δοχείο, χύστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο (εγώ χρησιμοποιώ ελαιοκράμβη). Προσθήκη μπάμιες στην κατσαρόλα και λίγο αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας πού και πού. Αν θέλει να κολλήσει προσθέσω ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό όσο χρειαστεί μέχρι το μπάμιες είναι πλήρως μαγειρεμένα και δεν υπάρχει καμία σειρά από λάσπη, όταν η μπάμιες αφήνει το κουτάλι. Αυτό διαρκεί 1 με 2 ώρες, ανάλογα με το πόσο μπάμιες και το μέγεθος του pot.
Καλούμε αυτό το καταπνίξουν μπάμιες και μπορεί εύκολα να παγώσει για διάστημα έως ενός έτους και χρησιμοποιούνται στην επόμενη μπάμια σας.
http://chickyegg.blogspot.com/2008/10/okra-oh-okra.html
Δοκιμάστε τηγανητές μπάμιες με σκόρδο + Bovril (ή Marmite)