- Ψωμί
- Πρωινό
- Μεσημεριανό
- Ορεκτικά
- Μαθήματα Κορμού
- Ζυμαρικά
- Πίτσα
- Πλευρές
- Χορτοφάγος
- Σάλτσες & Μπαχαρικά
- Επιδόρπια
- Γλυκό Stuff
- Snackfood
- Αργή Κουζίνα
- Μεγάλο Πράσινο Αυγό
- Ολλανδική τροφίμων
- Ελληνικό Φαγητό
- Ιταλική Τροφίμων
- Ινδονησίας Τροφίμων
- Σουρινάμ Τροφίμων
- Smoothies
- Παιδιά
- Συμβουλές & Κόλπα
- Αιτήσεις Συνταγή
Προτεινόμενο
Συνταγές Ψυχή του πλανήτη!
Μεγάλο Πράσινο Αυγό
Προτεινόμενο
Hot & Spicy!
Επιλογή Κ
Κοτόπουλο Κάρυ Πιπεράτη
Μεταφραστής
FM
16 Νοέμ 2008
Ολλανδικά Stew Χειμώνας
Είναι Κυριακή, μόλις επέστρεψα από μια μεγάλη βόλτα στο πάρκο πριν από την κακοκαιρία υποτίθεται για να θέσει μέσα έχω αρκετό ελεύθερο χρόνο στα χέρια μου, πολλά βόειο κρέας στην κατάψυξη, μέχρι εφοδιασμένο με τα λαχανικά, το ραδιόφωνο συντονισμένοι για να το καλύτερο Motown, βόρεια και τη μουσική ψυχή μου Munchkin κοιμάται. Τι περισσότερο θα μπορούσε ένα κορίτσι να ζητήσει;
Ήρθε η ώρα για στιφάδο! Λατρεύω το βόειο κρέας, λαχανικά αγαπώ, ας το μίγμα ακριβώς όλα και να δημιουργήσετε το ιδανικό πάχος, εγκάρδια στιφάδο. Εάν αυτό δεν θα σας κρατήσει ζεστούς, τίποτα δεν θα!
Συστατικά:
£ 2 του βοείου κρέατος
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 μεγάλο καρότο
2 σκελίδες σκόρδο
1 ραπανοσέλινα ρίζα
1 πράσο
3 κηρώδη πατάτες
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά σκόνη
2 κουταλιές της σούπας χοντρό μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
1/2 κ.γ. σκόνη κάρι
1 φλιτζάνι ζωμό κρέατος
1 φλιτζάνι μπύρα
ραπανοσέλινα αφήνει
3 φύλλα δάφνης
αλάτι & πιπέρι
θυμάρι
Οδηγίες:
Μου είδος του φθινοπώρου. Πτώση φύλλα, ένα κρύο αέρα και παίζοντας αγόρι μου παρακολουθείται στενά από την παρήγορη μυρωδιά του ένα πλούσιο στιφάδο.
Τι όμορφο θέαμα, έτσι δεν είναι; Πραγματικά δεν έχει σημασία αν είναι φωτεινά χρωματιστά λαχανικά του καλοκαιριού ή το νηφάλιο χρωματιστά λαχανικά του χειμώνα, υπάρχει κάτι δελεαστικό για να τους δει μαζί σαν αυτό. Κρίνοντας από την τεράστια ποσότητα των τροφίμων εξακολουθεί να ζωγραφικής ζωή, υποθέτω ότι δεν είμαι μόνος.
Τώρα δεν μου δίνουν αυτή εμφάνιση! Ραπανοσέλινα ρίζα είναι πραγματικά ένα υπέροχο λαχανικό! Ξεχασμένο, χωρίς εμπόδια και επάνω, αλλά τι γεύση του να κάνει βραστά και σούπες δεν είναι τίποτα λιγότερο από εκπληκτική. Θα πρέπει πραγματικά να δώσει μια δοκιμή, τι έχεις να χάσεις;
Μόλις κοπεί περίπου 1/2 ίντσα από το κάτω μέρος, κόψτε το δέρμα από την χυδαία και ψιλοκόψτε τα.
Χρησιμοποιήστε 2 μέτρια ή 1 μεγάλο καρότο, φλούδα αυτό και να της δώσει μια πρόχειρη μπριζόλα επίσης.
Κάντε το ίδιο με το κρεμμύδι και τρίβουμε δύο σκελίδες σκόρδο, ενώ είστε σε αυτό.
Πιάσε ένα μπολ και συνδυάζουν 1 συσσωρεύοντας κουτάλι σούπας αλεύρι με 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά σε σκόνη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρι σκόνη. Δώστε μια καλή αίσθηση.
Το έπος κρέας. Απλά κόβουμε σε κομμάτια και χοντρό προσθέσετε ένα γενναιόδωρο ποσό των αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Εδώ έρχεται το τέχνασμα, κουτάλι σούπας χοντρό δύο μουστάρδα στην κορυφή, βάζει τα χέρια σας εκεί και θα τρίβετε σε όλο το κρέας. Δεν ήταν μέχρι που άρχισα αυτή την foodblog πρόσεξα πόσο πολύ χοντρό μουστάρδα έχω χρησιμοποιήσει πραγματικά. Είναι φανταστικό πράγματα.
Τώρα πάρτε μια χύτρα. Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φανταχτερό Creuset σας Le ακόμα και να μου πει γι 'αυτό, γιατί κοιτάξτε τι αγόρασα! Δεν είναι όμορφη; Δεν έχει σημασία πόσο πολύ ήθελα ένα, εγώ απλά δεν μπορούσε να δικαιολογήσει τις δαπάνες E139 (175 $) σε Creuset Le. Προς μεγάλη μου έκπληξη, έτρεξα σε αυτήν την ομορφιά. Είναι ο Jamie Oliver (Tefal στο σπίτι σειρά) χύτρα, πολύ φθηνότερα από ένα Le Creuset αλλά με όλα τα ίδια οφέλη. Ήρθε σε ένα όμορφο χρώμα σκούρο ροζ και μοιάζει τόσο απίστευτα κομψή και μοντέρνα.
Θερμότητας 3 κουταλιές βούτυρο και βάλτε το κρέας σας εκεί. Ψήνετε για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Δώστε μια καλή αίσθηση και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.
Θα πρέπει να μυρίζει πολύ καταριέται καλό σε αυτό το σημείο, αλλά θα το άρωμα επάνω λίγο. Προσθέστε τα ραπανοσέλινα ρίζα, τα καρότα και το σκόρδο. Δώστε ό, τι μια καλή αίσθηση και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά.
Μετά από 3 λεπτά μπορείτε να ρίξει στο μίγμα το αλεύρι. Παλτό το κρέας και τα λαχανικά με το και αφήστε το αλεύρι εξουδετερώσει για περίπου ένα λεπτό.
Τώρα το επόμενο βήμα θα είναι αρκετή για να καλλιεργούνται οι άνδρες κλαίνε. Θέλω να τραυματίζουν τον άντρα σου, ναι, πραγματικά! Πήγαινε εκεί και να αρπάξει μπουκάλι της μπύρας του. Όχι, όχι υποστηρίζοντας, μόλις αρπάξει τη μπύρα του και να τρέξει με αυτό όσο πιο γρήγορα μπορείτε. Αν θα περιμένετε να δείτε την εμφάνιση του καθαρού τρόμου και σοκ για το πρόσωπό του, πρόκειται πιθανώς να είναι πολύ αργά. Τώρα γρήγορα "δανειστούν" 1 φλιτζάνι μπύρα. Πες του ότι θα πάρετε πίσω σε αυτόν αργότερα. Μπορείτε θα!
Αφαιρέστε μερικά κλωναράκια θυμάρι και να ρίξει μέσα τους έχω χρησιμοποιήσει περίπου 4 κλωναράκια.
Ρίχνουμε την μπύρα με το κρέας και προσθέτουμε 1 κούπα ζωμό κρέατος. Σιγουρευτείτε ότι χρησιμοποιείτε δωμάτιο θερμοκρασία μπύρα! Επίσης, ρίξτε μια καλή χούφτα ψιλοκομμένο ραπανοσέλινα φύλλα.
Αυτό είναι δικό μου έμοιαζε πριν σκάσει το καπάκι. Φέρεται σε βρασμό και σιγοβράστε για περίπου 75 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Τώρα πηγαίνετε να κάνετε κάτι διασκεδαστικό!
Μετά τα 75 ένδοξο »μου χρόνο 'λεπτά ήταν μέχρι, εγώ έσυραν μακριά από το βιβλίο μου και επέστρεψα στην κουζίνα για να κόψει ένα πράσο.
Επίσης, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες 3 μεγάλες πατάτες, ενώ ήμουν εκεί ούτως ή άλλως.
Για να μην αναφέρουμε έκοψα ένα μεγάλο χούφτα μανιτάρια στη μέση. Είναι συνήθως δεν αποτελεί μέρος αυτού του πιάτου, αλλά αν τους έχω γύρω μου, βάζουμε πάντα μέσα Μπορείτε επίσης να αφήσετε τα μικρότερα συνολικά.
Προσθέστε τα πάντα για να το στιφάδο, τα δώσεις όλα μια καλή αίσθηση και ελέγξτε αν το στιφάδο μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο υγρό. Αν δεν ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό.
Σιγοβράζουμε για άλλα 30 έως 45 λεπτά, μέχρι οι πατάτες μαγειρεύονται σωστά.
Γαρνίρετε με λίγο θυμάρι και ένα γενναιόδωρο ποσό των σελινόριζα φύλλα και σερβίρουμε με πουρέ πατάτας. Voila, τελειώσατε!
64 Σχόλια »
RSS feed για σχόλια σχετικά με αυτό το post. Trackback URL
Αυτό στιφάδο φαίνεται τόσο καλό! Μπορώ να το μυρίσετε σχεδόν από εδώ. Ποτέ δεν έχω χρησιμοποιήσει τη σελινόριζα - αυτό θα ήταν μια καλή στιγμή να το δοκιμάσετε! Έχω κάποια κύβους κρέας ελαφιού στην κατάψυξη νομίζω ότι θα μπορούσε να λειτουργήσει καλά με αυτό το στιφάδο. Ευχαριστώ για μια μεγάλη θέση!
Ραπανοσέλινα είναι εθιστικό σε βραστά και σούπες, είναι πραγματικά, αλλά μπορείτε να ενεργοποιήσετε επίσης σε ένα φοβερό πιάτο. Κάνω συχνά ένα πουρέ σελινόριζας / πατάτας / σκόρδο πουρέ που είναι μεγάλη. Πρέπει αγάπη ρίζα λαχανικά :)
Δεν χρησιμοποιώ μπύρα στο δικό μου ... δεν θα βοηθήσει μαλακώσει το κρέας περισσότερο; Θα μπορούσα να το δοκιμάσω. Ραπανοσέλινα είναι επίσης κάτι που δεν έχω μαγειρεμένα με. Τι είδους γεύση παρέχει; Μπορείτε να προσθέσετε στη λίστα αγορών μου κάθε κορίτσι ημέρες.
Αχ ... και λίγο τον άνθρωπο, όπως είναι αγάπη όπως πάντα. Δεν μπορώ να πιστέψω πόσο μεγάλωσε είναι - φαίνεται σαν χθες, όταν ανακοινώθηκε ήσασταν έγκυος.
Συγνώμη «περίοδος αυτό. Θα το κάνει μέχρι να σας το υπόσχομαι :)
Δεν είχα καμία μαύρη μπύρα γύρω ή θα χρησιμοποιούσα αυτό. Μπύρα δίνει το φαγητό μια πραγματικά μεγάλη και βαθιά γεύση. Ραπανοσέλινα πράγματα είναι φοβερό να μαγειρέψουν με! Σκεφτείτε το σαν μια διασταύρωση μεταξύ σέλινο και πατάτα. Πολύ δύσκολο να το εξηγήσω, αλλά πραγματικά καλό σε μια κατσαρόλα.
Μεγάλωσε τόσο γρήγορα έκανε την επικεφαλής περιστροφή μου, γύρισα την πλάτη μου μόνο για ένα κλάσμα του δευτερολέπτου και σήμερα μιλάει σε ολόκληρες προτάσεις.
Αυτό φαίνεται υπέροχο! Και ο γιος σου είναι τόσο όμορφος, πρέπει να είστε τόσο υπερήφανοι. Τι περικοπή του βοείου κρέατος δεν χρησιμοποιείτε;
Είμαι απίστευτα περήφανος για το μικρό αγόρι μου :)
Πιστεύω ότι θα καλέσει τους φιλέτο στις ΗΠΑ.
Είμαι περίεργος για σελινόριζα. Έχει γεύση σέλινο; Το στιφάδο ακούγεται υπέροχο.
Είμαι περίεργος για σελινόριζα. Έχει γεύση σέλινο; Το στιφάδο ακούγεται υπέροχο.
Γεια σου! Το όνομά μου είναι Περλ και είμαι νέος blogger. Βρήκα την ιστοσελίδα σας και απλά έπρεπε να υποβάλουν τις παρατηρήσεις τους, επειδή ohmygosh, φωτογραφίες σας, είναι απίστευτα όμορφο.
μμμ θα μπορούσα να μυρίζει πραγματικά το στιφάδο και αισθανθείτε τη ζεστασιά από ένα μπολ με όλο τον τρόπο εδώ, στην Καλιφόρνια!
Ελπίζω να κρατήσει σε επαφή :)
Μαργαριτάρι
Αυτό φαίνεται μεγάλη! Η οικογένειά μου θα το αγαπούν. Μόλις είδα τη θέση σας πάνω στη γυναίκα και έσκασε Pioneer εδώ για να το δείτε. Το πράσινο φασόλι συνταγή φαίνεται μεγάλη, καθώς, είμαι γκονγκ να προσπαθεί αρκετά μερικές από τις δημιουργίες σας, σας ευχαριστώ!
Είναι αστείο, μισώ το σέλινο, αλλά εγώ κάτι σαν σελινόριζα. Αντιπάθεια μου για το σέλινο είναι κυρίως ένα πράγμα δεν υφή, γεύση ένα πράγμα. Έχω ήδη το χρησιμοποιεί σε μικτές με πουρέ πατάτας και έχουν απολαύσει πραγματικά. Πάω να πρέπει να δώσει μια πάει στην επόμενη στιφάδο κάνω.
Ως άνθρωπος θα πω τη μέτρηση της μπύρας που μου έκανε εντύπωση ως μια λίγο περίεργη. Νομίζω ότι είχα μόλις έχουν χύσει μέχρι ήμουν κοντά και ήπιαν το υπόλοιπο :)
Ik ben hier gekomen μέσω του blog του Ρι (Η Γυναίκα της Pioneer). Wat een verrassing om zo'n mooi Nederlandse blog te Vinden (συναντήθηκε allerlei lekkere recepten!), En ook σε Γκούντα! Ik ben naar Gouda verhuisd σε de herfst van 2007. Het είναι toch een Mooie Stad en ik vind het geweldig hier om te Wonen.
Ik heb een vraag, ik heb een fantastisch RECEPT voor Lavendel γόνου, maar ik kan geen eetbaar Lavendel Vinden .. weet jij misschien waar ik dat kan kopen; Misschien op de markt του Ken jij een Winkel; Ik kan niet op donderdag naar de Markt (helaas, ik heb κολέγια), maar zaterdag είναι μικρό κύπελλο te doen. Ω, en heb je waar πεθαίνουν lepeltjes gevonden;
Hehe, συγγνώμη voor alle vragen.
Πού βρήκες αυτή Μεταφραστής για το blog σας. Θέλω να ξεκινήσει ένα blog και λατρεύω αυτό το χαρακτηριστικό! Ευχαριστώ.
Ξεχάσατε να κάνετε κλικ στο κουμπί συνέχεια. Μου αρέσει πάρα πολύ αυτό το χαρακτηριστικό!
Γεια σου, ήρθε εδώ από την ιστοσελίδα της REE. Μεγάλη ιστορίες! Πάω να μαγειρέψει στιφάδο ότι αυτό το Σαββατοκύριακο. Ανυπομονώ για την εξεύρεση και την προσπάθεια ραπανοσέλινα ρίζα. Ευχαριστώ!
Θεέ μου, που είναι ένα όμορφο στιφάδο ψάχνετε. Άλλα από τα ραπανοσέλινα έχω πάντα στην κουζίνα μου. Μαντέψτε είμαι μακριά στο κατάστημα
Αυτή ήταν η πρώτη μου επίσκεψη στο blog σας και θα είμαι πίσω! (Η αγάπη δεν είναι φωτογραφίες-ήταν σίγουρος τι ήταν κηρώδη πατάτες, αλλά χάρη στις φωτογραφίες που κάνω! Και τους έχω στο ντουλάπι μου)
Rhia, είναι τόσο απλό wordpress addons. Δεν έχω πια το url όπου τους πήρα από το, αλλά αν το google wordpress plugins θα βρείτε πολλά από αυτά τα πράγματα αναφέρονται.
Χόι Tric,
Ήταν een leuk uitstapje om voor iemand Anders zoiets te doen :) Εβρ je Erica (de reformwinkel) σε de stad αλ eens geprobeerd;
Πεθαίνουν lepels kun je bij het kookwinkeltje σε de zeugrenstraat kopen της bij Woerdman op de markt!
Jeff, τι μπορώ να πω; Είμαι το κορίτσι, να πάρω κρασί :)
Nee, ik ken πεθαίνουν Winkel helemaal niet, waar ligt δηλαδή; Εν ik bij zAL Woerdman gaan, θέλουν ik vind πεθαίνουν lepeltjes mooi!
Tric, als je voor Woerdman Staat είναι het geloof ik een Winkel από 4 naar toe Rechts.
Αχ, bedankt! De volgende keer dat ik σε Het Centrum ben, zAL ik er Langs lopen. : D
Μεγάλη συνταγή! Έχω χρησιμοποιήσει μόνο μπύρα κατά τη λήψη τσίλι, αλλά εγώ σίγουρα θα προσπαθήσω αυτό, και η μουστάρδα έδαφος είναι εμπνευσμένο. Ένα ερώτημα, όταν έμαθε να κάνει στιφάδο, μου δόθηκε εντολή να θέσει τις πατάτες σε πολύ πριν από την προσθήκη των καρότα. Υπάρχει κάποιος λόγος για να βάλετε το καρότο και σελινόριζα πριν από την πατάτα εκεί;
Ανακάλυψα την ιστοσελίδα σας μέσω thepioneerwoman.com και ήθελα απλώς να πω ότι όλες οι φωτογραφίες και συνταγές σας φαίνονται καταπληκτικά! Ree έχει κάποια ανταγωνισμό! :) Έχω πάει σε μια αποτελμάτωση μαγείρεμα, αλλά τον τελευταίο καιρό την ιστοσελίδα σας ενέπνευσε να σχεδιάσετε ένα ταξίδι στο μανάβικο και μετά ξεκινήστε πάλι το μαγείρεμα. Πάω να δοκιμάσετε διάφορες συνταγές σας εντός των προσεχών ημερών. Σας ευχαριστούμε!
Mares, υπάρχει στην πραγματικότητα είναι! Η ιδιαίτερη γεύση του σελινόριζα και την φυσική γλυκύτητα των καρότων είναι δύο από τους λόγους που το ζωμό στην κατσαρόλα είναι τόσο καταπληκτικό.