- Ψωμί
- Πρωινό
- Μεσημεριανό
- Ορεκτικά
- Μαθήματα Κορμού
- Ζυμαρικά
- Πίτσα
- Πλευρές
- Χορτοφάγος
- Σάλτσες & Μπαχαρικά
- Επιδόρπια
- Γλυκό Stuff
- Snackfood
- Αργή Κουζίνα
- Μεγάλο Πράσινο Αυγό
- Ολλανδική τροφίμων
- Ελληνικό Φαγητό
- Ιταλική Τροφίμων
- Ινδονησίας Τροφίμων
- Σουρινάμ Τροφίμων
- Smoothies
- Παιδιά
- Συμβουλές & Κόλπα
- Αιτήσεις Συνταγή
Προτεινόμενο
Συνταγές Ψυχή του πλανήτη!
Μεγάλο Πράσινο Αυγό
Προτεινόμενο
Hot & Spicy!
Επιλογή Κ
Κοτόπουλο Κάρυ Πιπεράτη
Μεταφραστής
FM
17 Οκτώβρη του 2008
Κρεμώδης Λαχανάκια Βρυξελλών
Ποτέ δεν κατάλαβα πώς τα λαχανάκια Βρυξελλών μπορεί να έχει μια τέτοια κακή φήμη. Απλώς δεν το αξίζουν. Για μένα είσαι λίγο κοσμήματα Ι ακόμη χρησιμεύσει ως ένα δευτερεύον πιάτο για τα Χριστούγεννα. Αλλά δεδομένου ότι υπάρχουν άνθρωποι εκεί έξω που δεν μοιράζονται την αγάπη μου γι 'αυτούς, είναι διασκεδαστικό να προσπαθήσουμε και να βρουν τρόπους μαγειρέματος τους, έτσι ώστε οι άνθρωποι να μάθουν να τα εκτιμούν επίσης. Ένα κορίτσι να δοκιμάσετε και ονειρεύονται, σωστά;
Πρόκειται για μια (ελαφρώς) πιο τρόπο θερμιδική της προετοιμασίας λαχανάκια που θα μετατρέψει ακόμα και τα μεγαλύτερα μισητής σε έναν εραστή. Εντάξει, έτσι ίσως αυτό είναι πάρα πολύ όμορφη ζωγραφική και φωτογραφία, αλλά σοβαρά, αυτό είναι ένα φανταστικό πιάτο για ειδικές περιπτώσεις. Είναι κρεμώδες και flavorful. Ρεάλ τρόφιμα άνεσης.
Τώρα κρέμα είναι μια πολύ ωραία προσθήκη σε οποιοδήποτε ογκρατέν, αλλά δεν δίνει τη γεύση πιάτο και από μόνη της (μόλις ευρύ γοφούς και ένα μεγάλο κάτω :), γι 'αυτό προτιμούν να κάνουν μια Roux σάλτσα και την κρέμα γάλακτος και τη χρήση σε αντ 'αυτού. Ποτέ δεν ξέρετε τη διαφορά, το υπόσχομαι.
Συστατικά:
£ 1 Λαχανάκια Βρυξελλών
1/2 κ.γ. μουστάρδα σε σκόνη
1/3 έως 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
1/3 φλιτζάνι τυρί
1 φλιτζάνι γάλα
1 κρεμμύδι
σκόρδο
μοσχοκάρυδο
πιπέρι
αλάτι
Κάλυμμα:
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
1/2 φλιτζάνι τυρί
Οδηγίες:
Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 400 (200C).
Ξεκίνησα από την απόψυξη κάποιο ψητό σκόρδο . Διατηρείτε πάντα μερικά σε καταψύκτη μου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμού σκόρδου, καθώς, όμως, αυτό δίνει ακριβώς το ογκρατέν μια μεγάλη Smokey και ελαφρά γεύση καρυδιού. Φανταστικός συνδυασμός.
Εκεί είναι. Τα αστέρια του σόου. Αρκετά κοσμήματα πράσινο λαχανικό μου.
Αφαιρέστε τυχόν κατεστραμμένα εξωτερικά φύλλα, κόψτε τα κοτσάνια και τις κόβουμε στη μέση.
Τους preboiled για περίπου 10 λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Μικροκυμάτων ή μάτι κουζίνας. Το ποντάρισμά σας.
Εν τω μεταξύ μπορείτε να τεμαχίσετε χυδαία ένα κρεμμύδι.
Πουρέ ψητό 4 σκελίδες σκόρδο. Χρησιμοποιήστε όσες (ή λίγο), όπως σας αρέσει. Αν πάτε για ωμού σκόρδου είχα χρησιμοποιήσει δεν υπερβαίνει το 1 αρκετά μεγάλο ή 2 μικρά γαρύφαλλα.
Συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί με 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά. Θα χρησιμοποιηθεί για τυρί γκούντα, αλλά γραβιέρα είναι εκπληκτικό και γι 'αυτό. Δεν είναι τόσο καταπληκτικό που πήγα να το αγοράσει, όμως. Και εγώ, έχουν τα όριά μου. Αποθήκευση λίγο τυρί για μετά το ψήσιμο (θα εξηγήσω αργότερα).
Οι βλαστοί θα γίνει από τώρα. Τις στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα στην άκρη.
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Όταν τα κρεμμύδια πάρουν χρώμα γαλακτώδες ότι (δεξιά στροφή πριν από ημιδιαφανές) προσθέτουμε το σκόρδο σας. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο τριμμένο μπέικον σε αυτό το σημείο (αν έχετε), δίνει στο πιάτο μια εντελώς νέα διάσταση!
Πάρτε δύο ελαφρώς γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι και μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας εκεί. Ψήνουμε για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Θα μπορούσατε να το κάνετε αυτό με την κρέμα και μόνο, αλλά εγώ απλά δεν βλέπω το σημείο αυτό. Δεν θέλω δύο τσιμπήματα από πλευράς πιάτο-πιάτο οποιαδήποτε πλευρά-να περιέχουν θερμίδες όσο και σε τακτική, πλήρες γεύμα. Γι 'αυτό και «μόνο» χρήση 1/3 έως 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος. Είναι άφθονο κρεμώδη, πραγματικά!
Τώρα προσθέστε σιγά σιγά το γάλα συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Κρατήστε λίγο επιπλέον γάλα κοντά στην περίπτωση που η σάλτσα χρειάζεται αραίωμα αργότερα.
Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να έχει μια συνέπεια που συμπαθείτε και σεζόν. Πήγα για 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (που θα προσθέσετε και το τυρί αργότερα), ένα βασιλικό ποσό πιπέρι, πολλά από φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο (που κάνει όλη τη διαφορά, είναι αλήθεια) και ένα κουταλάκι μουστάρδα κουταλάκι του γλυκού 1/4. Επέλεξε χοντρό μουστάρδα αυτή τη φορά.
Λιώστε 1/3 φλιτζάνι τριμμένο τυρί στη σάλτσα.
Τώρα ρίχνουν στα λάχανα και σιγοβράστε τα πάντα σε πολύ χαμηλή φωτιά (ενώ ανακατεύοντας κατά διαστήματα) για περίπου 5 λεπτά.
Λαδώνετε ελαφρά ένα ταψί και μεταφέρετε το ογκρατέν. Έχω χρησιμοποιήσει δύο μικρότερα ψήσιμο φαγητών έτσι μπορώ να εξυπηρετήσει μία σε κάθε πλευρά του τραπεζιού. Μην ανησυχείτε, έχω ένα πλυντήριο πιάτων! Πηγαίνει με το όνομα «μέλι» :)
Καλύψτε τα πάντα με ένα βασιλικό ποσότητα τυριού / τριμμένη φρυγανιά μίγμα.
Βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και αφρώδη. Μετά από 20 λεπτά προσθέτουμε το υπόλοιπο τυρί που αποθηκεύσατε νωρίτερα. Ποπ πάντα πίσω στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά. Αυτό θα δημιουργήσει μια διαφορά στο χρώμα και την υφή. Η τραγανή χρυσό-καφέ στρώμα με λίγο τυρί κολλώδης λιώσει πάνω του. Είναι θεϊκό.
Αυτό είναι ευτυχία σε ένα ταψί.
18 Σχόλια »
RSS feed για σχόλια σχετικά με αυτό το post. Trackback URL
Yummy, αγαπώ τον εαυτό μου brussell λάχανα. Εύχομαι πραγματικά θα είχαμε χώρο για να τα φυτέψετε στον κήπο μας φέτος. Τι ένας πολύ καλός τρόπος για να τα φάνε!
Θα τα φάνε ούτως ή άλλως δεν μπορώ, αλλά πρέπει να παραδεχτώ αυτό είναι πολύ ιδιαίτερο και γευστικό τρόπο για να τα φάνε. Είναι, επίσης, σε ένα φανταστικό ανακατώνω-τηγανητά!
Mmmm, Im πρόκειται να πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το άλλο μισό του αγαπά τα λάχανα και Ι dont! Αυτό μπορεί να είναι μόνο η συνταγή για να με πάρει για να τα φάνε. :)
αχχ έχετε ένα τόσο όμορφο blog! διάταξη και ο σχεδιασμός σας είναι φανταστική, και Ολλανδικά στην κορυφή! το λέω και μπράβο για τις φωτογραφικές σας ικανότητες!
Πολύ ωραίες φωτογραφίες! Συμφωνώ ότι τα λαχανάκια Βρυξελλών θα έπρεπε να πάρει περισσότερο σεβασμό. Αυτό ακούγεται σαν ένας πολύ καλός τρόπος για να τους ντύσει επάνω.
Φαίνεται Delish. Σαν ένα κρεμώδες μακαρόνια και τυρί με βάση τα λάχανα αντί χυλοπίτες. Αλλά και πάλι, έχω αγαπήσει τα λαχανάκια Βρυξελλών από τότε που ήμουν έξι χρονών (που χρησιμοποιείται για να με κάνει να νιώσω σαν ένα παράξενο παιδί να αγαπήσει αυτή την αντιλαϊκή λαχανικά).
Έχω μια ερώτηση πραγματικά τυχαία .. Όταν στη γη βρήκατε το κουτάλι με την τρύπα;
Γιαγιά μου δόθηκε ένα ως δώρο για το γάμο, και η μαμά μου πάντα ήθελε αλλά δεν θα το πουλήσω. Η μαμά μου κοίταξε για πάνω από 30 χρόνια και ποτέ δεν ήταν σε θέση να βρείτε ένα. Όταν η γιαγιά μου πέθανε, έκανε τον τρόπο του στην κουζίνα της, όπου η μητέρα μου εξακολουθεί να χρησιμοποιεί για τα πάντα. Τώρα που είμαι παντρεμένος, δεν είμαι επιτρέπεται να πάρει το κουτάλι. Και δεν είχα καμία τύχη στη συνέχεια περισσότερο η μαμά μου έκανε στην εύρεση ενός .. μέχρι τώρα!
Θα ήθελα πολύ να ξέρω όπου προήλθε από δική σας :)
~ Σαμάνθα
Σαμάνθα, δεν θυμώνω όταν σας λέω έχω 5 από αυτούς :) Είναι τέλειο επειδή επιτρέπουν σε σας για να ανακατεύετε τα πράγματα όπως σάλτσες ή σούπες (ειδικά εκείνοι με τα λαχανικά σε αυτά) πιο εύκολα από οποιαδήποτε κανονική κουτάλι θα . Τους πωλεί σε ένα ειδικό ολλανδικό κατάστημα που ονομάζεται εδώ «Ξένου», και είναι τόσο απίστευτα φθηνά (Νομίζω ότι είναι κάτι σαν Ε1, 00) αλλά αυτό είναι ακριβώς πλαστικό. Έρχονται σε διάφορα χρώματα, καθώς και. Είναι λίγο πολύ το μόνο κουτάλια μπορώ να χρησιμοποιήσω.
Δεν είμαι θυμωμένος με εσάς, απλά ζηλεύει.
Έψαξα στο Google το όνομα του καταστήματος και να διαπιστώσετε αν είχαν ίσως ένα ηλεκτρονικό κατάστημα. Και, αν το έκαναν, ίσως θα μεταφέρει στον Καναδά. I lucked επί δύο. Oh well ... Θα συνεχίσω την έρευνα μου για το κουτάλι με την τρύπα. Αν μη τι άλλο, είμαι σίγουρος παίρνουν αστεία εμφάνιση από τους ανθρώπους των πωλήσεων, όταν προσπαθώ να το περιγράψω. :)
Σε ένα άλλο σημείωμα .. Νομίζω ότι ο σύζυγός μου θα μου σκοτώθηκε όταν πλήρωσα για το κουτάλι, καθώς και τη διεθνή ναυτιλία, καθώς και του παγίου τέλους (το οποίο είναι πραγματικά τρελό εδώ). Ίσως είναι ένα καλό πράγμα που δεν είναι σε απευθείας σύνδεση. :)
η εν λόγω εταιρεία φαίνεται να έχει κάποια από αυτές τις ανακατεύοντας κουτάλια ... μαμά μου είχε ένα ξύλινο όταν μεγάλωνα. :)
http://www.enasco.com/product/WA24324H
μόλις εντοπίσει το blog σας μέσω του foodgawker και την αγαπώ. Λατρεύω αυτό - έχετε πάρει ό, τι κάνω συνήθως για το τυρί Mac n (περίπου) και να εφαρμοστούν τα λαχανάκια Βρυξελλών. Εξαιρετική!
Έτρεξα πρόσφατα στην ιστοσελίδα σας, εγώ προσπάθησα αυτό το πιάτο πρώτα γιατί είχα αγοράσει τα λαχανάκια Βρυξελλών και το λατρεύω! Μου αρέσει το blog και το σχέδιό σας για να γίνει κάτι περισσότερο πιάτα σας ως αρχάριος είμαι στο μαγείρεμα. Σας ευχαριστώ πολύ και κρατήσει έρχονται!
Hi Kay! Μπορείτε έγιναν μου τη μέρα! Έχω ήδη σχέδιο ήταν να κάνει τα λαχανάκια Βρυξελλών για το δείπνο των Χριστουγέννων ως ένα πιάτο και ήθελε να το ογκρατέν, και τώρα μου έδωσε τη συνταγή! Ευχαριστώ! Είδα γρήγορα άλλες ιδέες συνταγές, έτσι Χριστουγεννιάτικο δείπνο μου θα είναι μια επιτυχία!
Προς το παρόν, σας ευχόμαστε Καλά Χριστούγεννα με την οικογένεια και τις ευχαριστίες σας για να είναι ένας τέτοιος καλός μάγειρας εκπαιδευτής :-)
Απολύτως θαυμάσιος τρόπος για να μαγειρέψουν Βρυξέλλες. Η σάλτσα ήταν τόσο νόστιμο που είχα λίγα προβλήματα να περιμένει η οικογένεια έρχεται για δείπνο :)))
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ!
Κάθε συνταγή Βρυξελλών λαχανάκια με σκόρδο παίρνει τσιμπούρι μου έγκριση!
Αυτό είναι τελείως διαφορετικό με τον τρόπο που τα μαγειρεύουμε (φούρνου), έτσι θα είμαι σίγουρος για να τους δοκιμάσει αυτόν τον τρόπο! Ευχαριστίες για τη διανομή.
Kay, έχω παρατηρήσει τόσοι πολλοί άνθρωποι αντιπαθούν τα λαχανάκια Βρυξελλών, γιατί είναι αυτό; Ποτέ δεν έχω γευτεί, Ι dont πιστεύω ότι έχουμε εδώ στις Φιλιππίνες .. φαίνονται τόσο χαριτωμένο! σαν μίνι λάχανο .. wonderin ακριβώς γιατί εκεί ar οι αντιδράσεις όταν αναφέρονται τα λαχανάκια Βρυξελλών
Hi Kay,
Έχω προσπαθήσει πολλά από συνταγές σας τις τελευταίες εβδομάδες, και μου αρέσει!
Αυτά ήταν τα λάχανα ήταν ένα μεγάλο χτύπημα στο christmasdinner, κατά την πρώτη οικογένειά μου αντέδρασε κάπως έτσι: "EWW, τα λάχανα, δεν έχω να φάει εδώ και χρόνια, επειδή είναι τρομερό!" Και στη συνέχεια δοκίμασαν σου / μου και έφαγε όλο το πιάτο!
Ευχαριστούμε για την διασκέδαση και εύκολο μαγείρεμα!
Ακούγεται πολύ καλό για να είναι αληθινό! Υπάρχει μια παγίδα σε αυτό εκεί;.