C'mon jetzt, nicht die Stirn runzeln! Es ist mir ... Kay! Sicher haben Sie must've Fremden über Rezepte hier zu sehen!

Auf der Suche nach der einen perfekten "übrig gebliebenen Kartoffelpüree 'Rezept, ich glaube, ich habe verdammt nahe diese Zeit kommen. Ich dachte mir, wenn ich die zerdrückten taters in Pfannkuchen und Suppe machen kann, sollte ich in der Lage sein, sie in Muffins zu machen, nicht wahr? Throw in einigen Zwiebeln, Speck, Käse und gut, es könnte funktionieren. Und es auf jeden Fall!

Jetzt können Sie Snack auf ihnen oder sogar haben sie für das Mittagessen, aber ich diente ihnen zum Abendessen-als leicht unkonventionellen Beilage. Sie waren ein Hit. Die Leute waren überrascht, als sie sie fanden auf dem Teller, und begeistert, nachdem sie ihren ersten Bissen genommen hatte.

Es ist wirklich etwas anderes.

Zutaten:

1 1/2 Tassen Kartoffelbrei
2 Tassen self-rising flour
1 Tasse geriebener Käse
3/4 Tasse saure Sahne
2 TL getrockneter Thymian
1 1/2 TL Salz
1 kleine Zwiebel
2 Unzen Butter (geschmolzen)
1 Tasse Milch
3 Unzen Speck
2 Eier

Wegbeschreibung:

Hacken Sie eine kleine Zwiebel. Wie viele meiner Rezepte beginnen mit diesem Satz? Nein, warte, sage es nicht. Ich nehme an, technisch gesehen, könnte man weglassen, die Zwiebeln. Aber warum sollten Sie? Warum, frage ich Sie?

Ich habe den Speck knusprig braun gekocht und abgegossen worden auf einem Papiertuch. Sehen Sie sich die eine in der Front mit all den kleinen Protein Blasen an der Oberfläche? Ich aß es.

Fügen Sie die Zwiebeln an den Speck Fett und kochen bis sie weich, süß und leicht braun. Das riecht himmlisch. Einfach göttlich.

Auflauf mit dem Speck und übertragen Sie die Zwiebeln in eine Schüssel geben. Lassen Sie sie abkühlen.

Schnappen Sie sich eine wirklich große Schüssel geben und Dump 1 1/2 Tassen (übrig gebliebenen) Kartoffelpüree und 1 Tasse Milch drin.

Leicht schlagen zwei Eier und fügen Sie sie in die Schüssel auch.

In 3/4 Tasse saure Sahne, 2 Unzen geschmolzen oder sehr weiche Butter, 2 TL getrockneter Thymian (oder jede andere Pflanze der Wahl) und 1 1/2 TL Salz.

Okay, ich gebe zu, es kommt ein wenig freaky wie folgt aussehen. Fangen Sie einfach an unter Rühren und alles wird gut, das verspreche ich.

Als nächstes werden in den Zwiebeln verrühren und bröckelte bis Speck.

Und Käse. Es muss geriebenem Käse sein. Ich habe 1 Tasse würzigen Gouda hinzugefügt, aber ich bin sicher, Sie können jede Art von Käse dafür zu benutzen.

Throw in 2 Tassen self-rising flour und kombinieren Sie alles.

Bis es ein dicker, aber immer noch rührbar Teig.

Mein Teig war genug für 6 große Muffin Formen (1 Tasse Kapazität). Ich leicht gebutterten sie zuerst. Wicked Farben!

Die Muffins bei 400F (200C) für 40 Minuten, abhängig von der Größe Ihres Muffin Formen natürlich. Nur backen bis sie goldbraun sind und bis ein Metall-Spieß in der Mitte eingesetzt wird, sauber herauskommt.

Sie waren wirklich toll. In einem flauschigen und fast pancakeish Art und Weise. Sehr saftig und gut gewürzt. Auch sehr reich. Ich kann definitiv sehen, viele Variationen in meiner nahen Zukunft, mit einigen von ihnen zweifellos mit Gemüse. Hoffen, dass Sie ihnen so viel wie wir wollen.

Kays Rezept-Karte

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