- Brot
- Frühstück
- Mittagessen
- Vorspeisen
- Hauptgerichte
- Pasta
- Pizza
- Seiten
- Vegetarier
- Saucen & Gewürze
- Desserts
- Sweet Stuff
- Snackfood
- Slow Cooker
- Big Green Egg
- Niederländisch Lebensmittel
- Griechische Speisen
- Italienische Küche
- Indonesisches Essen
- Surinam Lebensmittel
- Smoothies
- Kids
- Tipps & Tricks
- Rezept-Gesuche
Vorgestellt
Seele Warming Rezepte!
Big Green Egg
Vorgestellt
Hot & Spicy!
Ks Choice
Pfeffrig Chicken Curry
Übersetzer
FM
29. Januar 2009
Spare Ribs Teil I
Ich habe eine Sache für die Rippen! All 'em! Country-Stil Rippen, Baby Back Ribs, Spare Ribs-Es ist mir egal, welchen Namen man ihnen geben, nur geben Sie mir eine Platte voll und ich werde dich immer lieben. Ich mache sie nicht zu oft, aber nicht sicher, warum, weil sie einige Zeit zum Kochen nehmen, sind aber kaum eine Arbeit vorzubereiten.
Ich für meinen Teil verstehen, wie die Vielzahl von Optionen Vorbereitung kann manchmal überwältigend sein, um diejenigen, die mit Kochen. Im Grunde ist es darauf an, was Sie wuchs mit, welchen Teil der Welt Sie leben, und zu welcher Jahreszeit es ist. Grillen mit Holzkohle ist keine Option für mich im Herbst und Winter. Auch Geschlecht eine Rolle spielen könne; für Frauen ein BBQ ist über das Essen, es für Männer ein Ego Ding (nur ein Scherz ist :)
Sie können sie Ankoch, rauchen sie, rösten, Grill ihnen, Grill ihnen, sie-ich bin sicher, backen Ich vergesse eine Methode oder zwei hier. Gleiches gilt für die Würze. Viele Menschen schwören auf einem trockenen RUB, nicht mich, ich ziehe sie mariniert, frech soßierten Rippen. Die Männer hier in der Gegend sind sehr an diesem besonderen Marinade, ist es süß, würzig und duftend in einem verrauchten Art und Weise.
Da ich immer neugierig bin, was ist Ihr Lieblings-Marinade / trocken reiben und wie bereiten Sie ihre Rippen?
Zutaten:
£ 2 Spare Ribs
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
7 EL Ketchup
3 EL Steak-Sauce
3 EL süße Chilisoße
3 EL brauner Zucker
2 EL Sojasauce
1 1/2 TL Zwiebelpulver
1/2 TL Paprikapulver
1 TL Senf-Pulver
1 TL Ingwer
4 EL Wasser
Tabasco
Wegbeschreibung:
Spare Ribs sind auf jeden Fall unter meinen persönlichen Favoriten. Hier ist etwa 2 Pfund von ihnen. Ich mag sie am besten mit einer kleinen Fettschicht noch auf sie.
Ich habe eine kleine Zwiebel fein gehackt und gerieben eine anständige Größe Knoblauchzehe.
Die erste, nun ja, ich denke es ist eine globale, Heinz Ketchup. Die Flasche auf der rechten Seite genannt wird HP Steak Sauce, hat es einen sehr ausgeprägten Geschmack. Die Jungs hier lieben es. Es ist wie ein Mix aus Ketchup und Worcestershire-Sauce mit ein wenig extra Hauch von etwas. Wenn Sie noch kein Steak-Sauce oder etwas ähnliches, nur ersetzen Sie es mit mehr Ketchup und einem guten Spritzer Worcestershire-Sauce.
Richelle war so freundlich, mir diese Mail und Junge, Junge, hat sie mich ein glückliches Mädchen aus Holland. Es ist rauchig-Paprikapulver sehr schwer (fast unmöglich), die von in den Niederlanden. Ich bin mit der süßen Version für diese! Dank Richelle, es ist fantastisch stuff! Die heiße Version wirkte Wunder auf dem ungarischen Kartoffelgulasch !
Ich habe einen Esslöffel Olivenöl erhitzt und die Zwiebeln angebraten bei niedriger Hitze. Nach ca. 4 Minuten habe ich den Knoblauch hinzu und gab alles weitere 3 Minuten.
In 1 1/2 TL Zwiebelpulver, 1 TL Ingwerpulver, 1 TL Senf-Pulver und 1/2 tsp einen rauchigen Paprikapulver. Kochen Sie die Gewürze für etwa eine Minute, um die Aromen in Gang zu bringen. Kochen Gewürze wirklich bringt ihren Geschmack, aber nie kochen sie für zu lang, oder sie könnte sich bitter. Über 30 bis 60 Sekunden ist alles was sie brauchen.
Löffel in 7 EL Ketchup, 3 EL Steak-Sauce (Ketchup oder mit einem Spritzer Worcestershire-Sauce), 3 EL süße Chilisauce und 2 EL Sojasauce.
Ich mag sie ein wenig würzig, damit ich etwas Tabasco hinzugefügt haben, schüttelt etwa 5. Sie können lassen Sie es oder verwenden Sie ein bisschen Cayennepfeffer in der Stelle. Ich mag meine Rippen ziemlich süß, so habe ich auch 3 EL brauner Zucker, nur halten Verkostung nach jedem EL zu sehen, ob es süß genug für dich ist. 4 EL Wasser hinzufügen und alles geben, gut umrühren.
Zum Kochen bringen und köcheln lassen, bei sehr schwacher Hitze für 15 Minuten. Die Sauce beginnt ziemlich rot, aber bekommt eine tiefere, fast braune Farbe beim Sieden. Viel Dampf brach den Fokus ein wenig.
Teilen Sie die Sauce über zwei Schalen, Deckel einer der Schüsseln mit Plastikverpackung und steckte ihn in den Kühlschrank stellen. Dies wird Ihre Heften Soße sein.
Gib jedem seinen eigenen Rippe breites Stück aus schwerem Aluminium-Folie. Bürsten Sie alle Seiten des Rippchen mit der Marinade.
Wickeln Sie die Rippe fest in der Alufolie.
So steckte sie in den Kühlschrank für einen ganzen Tag, wenn das nicht richtig Geschmack sie, wird nichts!
Fortsetzung folgt ...
25 Kommentare »
RSS-Feed für Kommentare zu diesem Beitrag. TrackBack-URL
Ich mag Rippen mariniert und ich verwende eine ähnliche Marinade Ihnen außer ich etwas Obst Marmelade oder Chutney hinzufügen, für einen zusätzlichen Geschmack Twist und ich verwende getrocknet Kinder Flocken auf den Kick hinzuzufügen. Dann legte ich den Rippen und der Marinade in einer Tupperware-Box Marinieren in den Kühlschrank für 24 Stunden, Schütteln und Drehen alle paar Stunden. Dann auf ein Backblech legen und in den heißen Backofen für 30 bis 40 Minuten, dabei einmal wenden während des Kochens. Yummy. Und vergessen Sie nicht, die Kartoffeln in den Ofen schieben mit den Rippen als Rippen wirklich Ofenkartoffeln mit Sauerrahm und Schnittlauch brauchen.
Louise, die zurück gebracht Erinnerungen! Früher habe ich (ohne Zucker) Fruchtmarmelade die ganze Zeit, als ich noch geringe carbing. Es tut erstaunliche Dinge zu einer Marinade.
Spanisch geräucherte Paprika ist meine Lieblings-Gewürz. Es ist sooo gut.
Karohemd, haben Sie keine Ahnung, wie glücklich sie mich gemacht .. Es ist der Himmel in einem Glas :)
Erstaunlich, dass Sie gerade nicht kaufen kann es in den Niederlanden.
Wow! Diese toll aussehen. Ich liebe all die Bilder Schritt für Schritt. Macht so etwas immer macht mir Angst, weil ich denke das mache ich nicht etwas richtig machen. Also die Bilder sind eine große Hilfe!
Melissa, Ich habe auch lieber visuellen Rezepte. Lesen einer Rezept eine Sache, aber tatsächlich nicht zu sehen al Schritte ist mehr hilfreich für mich auch.
Oh Kay, du Stinker du ... kein Teil 1 und Teil 2 ..... Ich muss sehen, was mit diesen leckeren, eingewickelt, zarte Bissen Fleisch .... Seufzer ....
Das sieht so benutzerfreundlich und ich werde aus dem Store noch heute und bekommen mir ein paar Rippen! Ach ja, heute ist der Tag!
Was für ein fabelhaftes Rezept! Danke für den Austausch it!
Amy
Yummy! ... Außer ich würde sterben, um Teil 2 zu sehen!!
Meine Mutter ist ein "Holländisches Mädchen" und beim Kochen erinnert mich sehr an ihr!
Ich habe wirklich einen Blog genossen.
Sie sind einfach nicht richtig Rippen, wenn sie auf einem Holzkohlegrill zubereitet worden waren - und wir bekamen nie rund um den Kauf eines Grills im letzten Sommer - so ich habe noch Rippen da bewegt sich hier in den Niederlanden haben. Wir machen einen Mix von Behandlungen. Zunächst bekommen sie einen trockenen RUB, die eine Mischung aus so ziemlich jeder Gewürz habe ich im Schrank, dann sind sie für eine Weile geraucht ist. Dann werden sie in einem Bourbon, Apfelsaft, Honig, Senf und Rosmarin geschmort Mischung bekommen, dann, wenn sie fertig sind, bekommen sie ein paar Minuten zu öffnen, wo wir slather Grillen auf dem BBQ-Sauce (was erfordert, Melasse). Verschiedene Mengen Bier sollten bei diesem Prozess verbraucht werden, und ein warmer, sonniger Platz, um draußen zu sitzen, während Sie den Duft von all dem Schweinefleisch kochen genießen ist auch ein Muss!
Ich vermute, ich muss brechen und kaufen Melasse aus der teuren Brit / amerikanischen Lebensmittelmarkt. Es ist einfach nicht BBQ-Sauce ohne sie! ;)
Ich genieße Ihre Website, wie sie gibt mir gute Ideen für Rezepte mit Zutaten, die ich zumindest kenne ich hier. Vielen Dank!
Ich habe für Melasse wurde auch suchen, kein solches Glück. Das warme Wetter ... na ja, es wird eine Weile dauern, bevor wir nach draußen zu sitzen kommen, fürchte ich. Gibt es eine US-amerikanische Lebensmittel-Geschäft, wo Sie sind?
Es gibt einen kleinen britischen / amerikanischen Geschäft nicht fern von mir im Zentrum von Utrecht und ich weiß, ich habe es gesehen Melasse. Leider ist all ihre Sachen unverschämt teuer. Auch Backpulver war doppelt, was es bei einer der chinesischen Märkte in der Stadt kosten. Mindestens Melasse hält ewig und eine Flasche dauert in der Regel mir ein paar Jahre.
Alison, ich weiß, über den verrückten Preisen. Sie verlangen fast 5 € für einige Crisco!
Sieht lecker!
Die Art, wie wir sie machen, ist eine Gewürzmischung aus verschiedenen Gewürzen oder sogar kaufen ein und reiben Sie es in, wickeln Sie in Alufolie und lassen Sie sich für 24 Stunden. dann im Ofen backen bei einer niedrigen Temperatur wie 275o für 2-3 Stunden (je nachdem, welche Teile von Rippen haben). Offene Pakete und abkühlen lassen ein wenig. Dann in viel Sauce bedecken und fertig unter der Broiler oder grillen, wenn nicht zu weich. Ich glaube nicht, Ankoch sie nicht mehr. Ja, es beseitigt eine Menge des Fettes, aber es beseitigt eine Menge Geschmack auch.
Aufgrund fehlender Stauraum in meiner Küche, übersprang ich die Crisco für die Pastetenrinden im vergangenen Thanksgiving, aber wenn ich müsste, würde ich gekauft habe, dass auf dem chinesischen Markt als auch (ebenfalls etwa die Hälfte des Preises). Wie es war, wusste ich brechen und kaufen den Kürbis aus der Dose aus dem Import Shop und nur etwa gestorben, als ich hörte, die Kosten!
Fantastisch und ich kann nicht für Teil 2 warten! Meine lokalen Speicher hat Rippen zum Verkauf in dieser Woche und ich hatten beschlossen, nicht jeder kaufen. Ich habe gerade meine Meinung geändert! Vielen Dank!
Ich rauchte ein paar Regale von Baby Back Ribs am vergangenen Sonntag hatte 'em auf etwa 5 Stunden. Mighty Tasty! Ich benutze einen Trockenreibechtheit auf ihnen, aber sicher sein, um die Membran vor der undersde jedoch zuerst zu nehmen. Zuerst verwende ich frische Limette überall auf den Rippen und einem leichten sprinke von koscheres Salz. Die RUB Ich benutze besteht aus etwa 4 T Paprika, 2 T Chilipulver, 1 T und der folgenden trockenen .. Senf, koscheres Salz, schwarzer Pfeffer, Goya Adobo (Gewürzsalz), 1 Goya Sason Paket (wenig Würze-Pakete) und braunem Zucker. Gebrauchte Mesquite Holz, um sie zu rauchen.
Als ich "Sweet Ribs" zu tun, lege ich die Kalk-, Salz-und ein Feuerzeug Abstauben von ihnen reiben, dann habe ich 2 Racks eingeben, damit die Unterseiten sind einander zugewandt, irgendwie "Clam beschossen ..." und dann wickeln sie in schwere zu vereiteln, um wie ein "Paket" .... an der Spitze durch das Falten es bis es ziemlich eng ist besiegelt zu bilden. Ich legte sie auf dem obersten Regal meiner Gasgrill, und klappen Sie sie nach einer halben Stunde, (Ich schätze, etwa 350 F in einem Ofen für eine Stunde würde den gleichen Trick zu tun ...), so wird das Paket "Jiffy Pops" und irgendwie dampft die Rippen. Dann braun bis sie auf dem Grill, gelten Sauce und genießen. Ich mache für gewöhnlich Shop-Sauce, Honig hinzufügen, Limette und gehacktem Rosmarin ....
Das ist ein Killer-Rezept! Wir lieben Baby-Backs in diesem Haus .. Die Art, wie ich kochen sie ist ich slather die obere mit BBQ-Sauce und legen Sie sie in einem Bräter mit etwa ein paar Zentimeter von Wasser, ich auf das Wasser ein paar Gläser Rotwein und Deckel langsam kochen im Ofen bei 275 hinzufügen für ca. 5 Stunden und OMG sie sind erstaunlich. Sturz vom Knochen und der Rotwein Geschmack wird in der Fleisch-infundiert und schmeckt erstaunlich!
Mike, ich danke Ihnen! Ich wusste nicht einmal der Zugabe von Kalk zu denken! Mich, den Kalk-Junkie, ist es verrückt. Das wird auf eine göttliche Kombination sein! (Gut, ich habe noch 4 Pfund Rippen in den Gefrierschrank :)
Erbarme dich! Das ist zu viel! Zu lecker! Ich bin in der Klasse fest! Wie werde ich weiterhin über Gruppenberatung lernen, weil alles, woran ich denken kann diese Rippen sind!
Ich habe nicht die Zeit nehmen, alle Antworten zu lesen. Ich füge einen kleinen Spritzer Essig, meine Soße, in der Regel Rotwein. Es ist eine Sauce geben dem zing und gemischt mit dem braunen Zucker oder Melasse ... es ist yummm!
Kay ... Ich kaufte etwas Melasse für 2,50 US-Dollar ... es wird ewig dauern und es ist wirklich billig ... Soll ich Ihnen etwas schicken?
Katie, danke für das Angebot, aber ich fand etwas namens "Omas Melasse" in einem online-Shop letzte Nacht, und einen Auftrag. So hofft es wird ein in ein paar Tagen ankommen. Sind Sie vertraut mit der Marke?
Diese Spareribs sehen gut aus!
Hallo Kay,
Gut, dass Sie gerne die geräucherten Paprika-Pulver. Schicken Sie mir einfach eine E-Mail, wenn Sie mehr brauchen! Ich werde mit sehr viel davon in einer Woche oder zwei, wenn wir bis zur Schlachtung gehen unsere männliche Schwein und ich werde damit viel, viel Chorizo!
Liebe aus Spanien,
Richelle
Kann ich den gelben Senf-Sauce statt Senfpulver ... wenn ja, wie sehr ich hinzufügen sollte, um das Rezept.
Vielen Dank - Izabel