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FM
10. Februar 2009
Smashed Sellerie
Ich bin schamlos Förderung Sellerie (Knollensellerie) Wurzel hier. Es ist so gut, dass ich gezwungen, die Liebe zu teilen fühlen! Sie können bis Spike viele Gerichte mit ihr, an jedem Ort von Suppen über Eintöpfe und sogar Salate. Meine holländische Erbsensuppe & holländischen Eintopf Winter immer etwas in ihm. Aber es ist auch eine verdammt leckere Gemüse für sich allein.
Früher habe ich diese eine Menge zu essen, wenn ich carbing gering war. Sellerie ist ein fantastischer Ersatz für Kartoffeln. Anders als viele andere Wurzelgemüse, Sellerie ist relativ gering, dass Kohlenhydrate und zu Anfang, es ist auch eine große Quelle von Kalium und beladen mit Vitamin C.
Hier ist ein Rezept, das ich von Jamie Oliver vor einiger Zeit geliehen, der Kerl weiß was er tut, ich sage ja. Wenn Sie etwas unsicher über das Essen celeryroot als Stand-alone-Gemüse sind, können Sie ersetzen 1/2 von der Wurzel für 2 große Kartoffeln.
Zutaten:
1 Knollensellerie Wurzel
1 1/2 TL getrockneter Thymian
2 Knoblauchzehen
1/4 Tasse Hühnerbrühe
3 EL Öl
Pfeffer
Salz
Wegbeschreibung:
Ich gebe gerne zu, es ist nicht das schönste Gemüse herum, aber der Geschmack ist hervorragend.
Schneiden Sie etwa einen Zoll aus dem Boden, rollen Sie es auf der flachen Seite, schneiden Sie die Haut ab und hacken Sie die Wurzel in 1/2 cm große Würfel schneiden. Ich mag, wie es riecht!
Raspeln oder hacken 2 mittlere oder 1 große Knoblauchzehe.
2 EL Öl in einem Schmortopf oder jede andere Art von Topf-Topf.
Tauchen Sie ein in den Sellerie Würfel, Knoblauch und fügen Sie 1 1/2 TL getrockneter Thymian oder eine kleine Handvoll frischer Thymian. Es ist hier Gießen, so gibt es keine Art, wie ich bin Ausgehen zu frischem Thymian kaufen. Kochen Sie alles, bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten.
Nach 5 Minuten der Sellerie wird ein wenig Farbe, um es hier und da zu haben. Das ist Ihre Cue zu 1/4 Tasse Hühnerbrühe (oder klarem Wasser) hinzufügen. Setzen Sie den Deckel auf und köcheln lassen, bei schwacher Hitze für 20 bis 25 Minuten.
Meins dauerte etwa 20 Minuten, bevor ich sie bereit erklärt. Geduld ist eine Tugend habe ich leider nicht besitzen.
Würzen Sie das Sellerie mit Salz und einer ausreichenden Menge an Pfeffer. Jetzt schnappen Sie sich einen Löffel und starten Rühren. Sie wollen nicht zu zerdrücken, Sie wollen nicht verlassen, sie als Ganzes; Sie wollen etwas in der Mitte, so dass Sie sie zu zerschlagen. Sie erzählte meinem Mann Jamie wusste, was er tat.
Es kann nicht wie ein schickes Beilage aussehen, aber es schmeckt wirklich gut und als zusätzlichen Bonus haben Sie noch eine andere Wurzelgemüse Rezept in Ihrem Repertoire!
21 Kommentare »
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Yum! Ich habe nie versucht Knollensellerie, aber es sieht aus wie ich jetzt bin bis jetzt haben.
Ich habe versucht, Knollensellerie zum ersten Mal vor ein paar Wochen! Mein Freund geröstet es um etwas Schweinefleisch er machte begleiten, und ich muss zugeben, ich war sehr skeptisch - es sieht so seltsam! Aber es ist köstlich! So süß, ähnlich wie gebratene Pastinaken in einer Art und Weise. Ich werde versuchen müssen, kochen es auf diese Weise zu ...
Ich halte es zu wollen, dass die Sachen kaufen, aber ich habe nicht ein Rezept, das sofort stiehlt mein Herz gefunden, und ich weiß, ich muss versuchen ... Ich denke, das könnte es sein. :-) Ich liebe es, Jamie Oliver Arbeit mit Lebensmitteln zu beobachten. Es ist sehr sexy. :-)
Ich weiß, was Sie, Naomig bedeuten :)
Ich liebe die Kombinationen er kommt mit. Er benutzt ein wenig zu viel frische Kräuter für mich, aber abgesehen davon, ich liebe die meisten seiner Rezepte.
Nie davon gehört .... wird es in den USA verfügbar?
Es ist in den USA erhältlich, Donna.
Ich verfolge Ihren Blog für ein paar Monate jetzt Kay und ich liebe Ihren Schreibstil und das Aussehen Ihres Blogs. Ihre Fotos sind immer wunderschön, und du hast mich Ausschau nach Messlöffel jedes Mal wenn ich einkaufen gehen :))
Ich habe Knollensellerie in meinem lokalen Speicher gesehen, aber nie versucht Kochen mit ihm, sieht Ihr Rezept wie ein guter Ausgangspunkt.
Das ist neu für mich.
Kay,
Ich frage mich, ob Sie eine Vorstellung davon, wie viel Sellerie wären nötig, um eine 5-köpfige Familie zu ernähren werden musste? 2 Erwachsene, 2 Jugendliche und ein 9 Jahre alten (All Boys). Wir lieben die meisten Wurzelgemüse aber nie versucht, Sellerie. Weißt du, was seine wachsende Bedingungen sind? Wir können Karotten, Kartoffeln, Rüben, Rüben und wirklich gut hier im Innern von Alaska so dass ich überlegte, wachsen ... Wir wachsen die meisten unserer Wurzel Gemüse so dachte, das könnte etwas Nettes hinzufügen zu können!
Ich kann nur sagen, dass meine Familie hat sich wirklich so viele von Ihren Rezepten genossen! Und wir haben gefunden, viele von ihnen gut einfrieren (Desserts in erster Linie) das ist schön zu haben, wenn Unternehmen fällt um oder wir hatten einen anstrengenden Tag an Langlaufloipen Turniere.
Nochmals vielen Dank!
Peggy, es hängt von der Größe der Sellerie. Ich denke, du würdest einen langen Weg mit 2 von ihnen kommen aber man kann immer noch ein paar Kartoffeln auch.
Ich habe absolut keine Erfahrung mit wachsenden Wurzelgemüse, so kann dir nicht helfen mit, dass. Gegoogelt, und es scheint es gibt durchaus ein paar Informationen über sie online.
Priya, vielen Dank für die Komplimente! Ich habe immer mit Sellerie-benutzt es als Topping für Backofen Geschirr, als ich noch geringe carbing gekocht, ich habe es auf meine Spike Kartoffelpüree verwendet mit ... aber diese Version ist mit Abstand mein Lieblingshotel.
Sicherlich lecker und ich liebe die Bilder auch!
Hallo Kay, sieht es, er, zerschlagen. :)
Das Problem habe ich mit Knollensellerie ist seine kräftigen Geschmack. Haben Sie einen Tipp für das Loswerden das? Ich habe gehört, dass Sie es für ein paar Minuten kochen, abtropfen lassen, dass Wasser und dann weiter kochen.
Ich habe einige Selleriepüree zu gehen mit meiner Entenbrust letzten Sonntag und es war viel zu übermächtig. : (
Karo, das habe ich versucht, aber denke, es ist einer dieser Ammenmärchen :) Ich muss sagen, wenn ich es so zu essen, es ist nicht wirklich ein starker Geschmack.
Warum gehst du nicht mischen Sie es mit Kartoffeln? Eine 50/50, was? Dass der Wille mellow Knollensellerie Geschmack und gleichzeitig würzen die Kartoffelpüree.
Nun, ich hatte dieses große Sellerie, die mit und fügte hinzu, Kartoffeln benötigt würde zu viel gemacht haben, aber ich werde man im Hinterkopf behalten. Vielen Dank!
Ich sehe ständig diese Rezepte in der Lebensmittel-Kanal aber ich weiß nicht immer sehen diese veggie in meinem Supermarkt (Oklahoma). Ich liebe jeden veggie es gibt und würden uns freuen, dies versuchen - Sie machen sie so gut aussieht!
Ich liebe Sellerie. Ich benutze immer, wenn ich meine (hausgemacht) Hühnersuppe und Lager zu machen! Gehe hässlich (in der Regel preiswert) veges!
Wow! Ihre Fotos sind sehr schön. Ich habe heute eine Sellerie aus Sonstigen produzieren und bin so aufgeregt, es jetzt zu kochen. Ich denke, es ist so lustig suchen! Vielen Dank für den schönen Blog.
Hallo - ich dies gekocht und gekocht und gekocht dies dies und das Sellerie nur nicht weich werden .... Am Ende habe ich ein weiteres hinzugefügt 1/4 Tasse Wasser, die Dinge ein wenig entlang eilte aber auch dann, nach fast einer Stunde wurden die Stücke immer noch ein bisschen roh. Was habe ich falsch gemacht? Ist die Menge an Wasser / Lager in der Rezeptur oder??
Es riecht erstaunlich dennoch, übrigens ...
Alter Käser versuchte dies gestern und es ist köstlich! So süß und erdig. Schönes Rezept für mich als gering carber!
Lieber Kay,
Wie immer, egal, wo der Wind nimmt mich in dieser Welt, wende ich mich an Ihrer Seite für die besten und tollsten Rezepte. Ich wollte sagen, ein großes "DANKE" für diesen einen, und vor allem für immer bleibt sich treu.
An diesem Samstag, nachdem er vor kurzem aus Antwerpen, nach Boston, nach Moskau verlegt, hatte ich keine Ahnung, was mit dem Sellerie ich spontan gekauft vor ein paar Tagen zu tun, aber nachdem ich Ihren Rat befolgt kam mit einem luxuriös schmeckende Gericht, dass war sowohl herzhaft und frisch zugleich! Es hat mich wie zu Hause fühlen, so wirklich-Vielen Dank!