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FM
11. August 2010
Projekt-Ribs
Told ya Mädchen grillen kann, auch! Oder Grill, in diesem Fall.
Grill Rippen, das ist jetzt, dass das, was ich sehr gespannt auf was auf dem Ei. Glaubt es oder nicht: Ich habe noch nie Rippen auf dem Grill gegart. Wahrscheinlich, weil wir nur noch eine Handvoll Wochen, in denen das Wetter gut genug ist, um aus dem Grill, hier in diesem kleinen Land unter dem Meeresspiegel von mir. Jetzt, wo die Jahreszeiten nicht mehr ein Problem für mich, ich werde essen Rippen das ganze Jahr hindurch.
Als Grill Rippen Jungfrau, der ich bin, mailte ich einem Freund von mir und bat ihn, mich mit seinem besten Baby Back Ribs Rezept getroffen. Und hier ist das, was ich im Gegenzug bekam. Ich bezweifle, dass ich eine andere Technik in absehbarer Zeit versuchen, da diese perfekt zubereitet wurden! Saftig, zart, saftig, super würzig, mild-süß, Herbst-of-the-bone Tender mit immer noch genug zu beißen, damit sie wirklich interessant. Nur ein paar Sätze, die den Sinn kam, als ich verzehrte sie.
Mann, ich liebe Rippen.
Zutaten:
£ 2,5 Spareribs (Sie können Baby Back Ribs verwenden, auch)
Apple-Holz Räucherschnitzel
2 Tassen Apfelsaft
BBQ-Sauce
BBQ RUB
viele Zinnfolie
Wegbeschreibung:
Sie verkaufen hauptsächlich Spareribs in den Niederlanden. Spareribs sind etwas fleischiger und zäher als Baby Back Ribs, so müssen sie meistens länger kochen, um wirklich zart.
Wenn ich gewusst hätte, wie gut es war, hätte ich sechs Platten auf einmal gemacht haben. Ich kaufte das V-Rack for it! Richten Sie Ihre Fettpfanne mit Alufolie, wir werden mit Apfelsaft und dass Ihre Pfanne zu ruinieren.
Dies war das erste Mal habe ich versucht die Dizzy Staub RUB und ich mochte es. Es war irgendwie süß, aber. Das nächste Mal werde ich versuchen und Peitsche eine ähnliche reib mich mit turminado (Ruwe rietsuiker) Zucker nicht den Unterschied machen.
Ich bewarb mich eine großzügige Menge der RUB, setzen die Rippen in der Plastikverpackung und ruhen lassen für ein paar Stunden geben dem RUB eine Chance, um das Fleisch zu durchdringen.
Ich ging zum Apfelbaum Rauchen Chips. Es roch und schmeckte phänomenal. Das nächste Mal werde ich versuchen Kirschholz. Soaked eine gute Handvoll für etwa eine Stunde. Told J-Mann, den sie rauchten Chips. Er stand da und hielt ihnen weht die ganze Zeit murmelte: "Ich sehe keinen Rauch". Es war urkomisch.
Die Zeit war gekommen, um die Rippen auf die Folter gespannt! Es hätte Platz für so viel mehr haben! Dumme mir.
Die Grube wurde befeuert und der Apfel Holz wurde abgelassen und in die Holzkohle.
Dort gingen sie, die Rippen. Meine schöne, wunderbare Rippen. Ich mag wirklich alle den Rauch füllt den Hinterhof.
Ich gab ihnen 2 Stunden bei 250F (125C), so würden sie eine hübsche Bräune zu bekommen.
Und, oh Junge, nach diesen zwei Stunden hatten sie eine TAN Kim Kardashian wäre eifersüchtig gewesen! Sieht gut aus, nicht wahr?
Nahm sie von dort für den Bruchteil einer Moment. Lange genug, um 2 Tassen Apfelsaft in die Fettpfanne gießen und bedecken den ganzen Kram mit extra dicken Alufolie.
Gab 'em 2 1/2 bis 3 Stunden mehr auf dem Grill. Baby Back Ribs würde wahrscheinlich nach 2 Stunden durchgeführt werden. Jetzt check this out!
Wir sind noch nicht da: Rippen müssen mit Sauce gekocht werden. Ja, sie müssen und es gibt kein Argument, dass mir auf oder ich erst richtig verstanden. Ich slathered sie mit meinen einfachen BBQ-Sauce und gab ihnen weitere 15 Minuten auf dem Grill.
Wickeln Sie die Babys in der Folie und lassen Sie sie für eine Weile ruhen, 5 bis 10 Minuten tun wird.
Und die Götter BBQ lächelte auf mich herab an diesem Tag! So auch der Wettergott.
Du musst sehen, wie zart sie waren! Sehen Sie das schmale Ende der Platte? Die Rolle, die oft über-Köche und bekommt alle ausgetrocknet? Seht nur, wie auch das saftige stellte sich heraus! Nur sayin '.
Mein nächstes Projekt wird wahrscheinlich Rippen mit einem indonesischen Stil Marinade und dito Soße sein.
Ich habe ein paar Fragen für diejenigen unter Ihnen mehr vertraut mit Grill:
1) Was ist Ihre bevorzugte Methode für BBQ-Ribs?
2) Benutzen Sie eine Unebenheit oder eine Marinade?
3) hausgemachte BBQ-Sauce oder kommerzielle?
4) Verwenden Sie Hackschnitzel und wenn Sie das tun, welche Art?
| Projekt-Ribs | |
| Zutaten |
Apple-Holz Räucherschnitzel 2 Tassen Apfelsaft BBQ-Sauce BBQ RUB viele Zinnfolie |
| Anfahrt |
Legen Sie die Rippen auf der Rippe Rack mit der Fettpfanne darunter, fügen Sie die Räucherschnitzel der Holzkohle, legen Sie die Rippen in dort und geben thems 2 Stunden bei 250F (125C). Nehmen Sie sie heraus, gießen 2 Tassen Apfelsaft in die Fettpfanne, legen Sie die Rippe Rack wieder an der Spitze und wickeln Sie es alle mit extra dicken Alufolie. Gib den Rippen weitere 2 bis 3 Stunden (2 Stunden für Baby zurück, 2 1/2 bis 3 für Spareribs). Packen Sie sie, slather sie mit BBQ-Sauce (Rezept auf der Seite) und grillen Sie sie für 15 Minuten. Wickeln Sie sie in Folie und lassen Sie sie für 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Tauchen Sie ein! |
| Verpflegung: | BBQ |
| Portionen: | 2-4 |
| Copyright © kayotickitchen.com | |
19 Kommentare »
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Das sieht absolut köstlich! Ich wünschte ich hätte so ein schönes Ei BBQ ... snif ... Wussten Sie schmecken Apfelsaft gut? Nie zu gießen, dass in mit davon gehört. Ich würde immer lieber hausgemachte Sauce und Marinade! Aber das ist nur meine Meinung. Nizza Artical über Ihre BBQ Lektion zu können, müssen Sie getrieben haben, dass Kerl verrückt: P Groetjes
meinen Mund wässert!
Die ersten 24 Jahre meines Lebens mit meiner Verkering ich gemacht Rippen in den Ofen, nachdem sie für 20 + Stunden in einer Marinade etwas süßer Sojasauce auf, ABl und Honig getränkt worden. Und wir liebten sie (Verkering immer noch tut .....)
Da ich auf dem BBQ-Forum waren rezesiertem ich das Rezept, dass über Noskos hat auf seinem Blog, und jetzt bin ich zu lieben, dass. Leider war es zu heiß für meine Liebe (Sissy). So jetzt, wenn ich meine neue Q (57 OTG) bekomme ich werde die 3-1-1 Methode zu versuchen, und versüßen den bbqsauce für meine Liebe ein bisschen.
I'n nicht ein großer Fan von prebought BBQ-Sauce, obwohl ich tun, wie der JD Extra smokey, aber ich prefare alles hausgemacht. Bit of a stijfkoppige troela in diesem Bereich. Und sehr eigenwijs auch!
Entschuldigen Sie meine Fehler in englischer Sprache, versuche ich ok?
Ich stimme mit peachkins sieht diese Phänomene, Kayl. Sie sind eine fantastische Köchin und Fotograf.
Ich bin positiv sabbern right now! Das sind feine Rippen suchen.
Sie sehen lecker!
Ich <a href="http://karohemd.dreamwidth.org/22136.html"> gemacht Rippen kürzlich </ a> aber ich geschmort ihnen. Dennoch kam wunderbar zart und lecker.
Was ist "smoking Chips" auf Niederländisch? Im Deutschen würde man nicht denken, dass sie eigentlich rauchen.
@ Karohemd:
Meine Mutter benutzt, um sie schmoren, auch! Sie fügte hinzu, jede Menge ketcjap Manis auf der Flüssigkeit. War köstlich!
Vielleicht habe ich es verpasst, aber wussten Sie das Papier entfernen wie Membran, die auf der Rückseite der Rippen liegt? Wenn Sie dies tun, werden die Aromen Ihr Fleisch mehr eindringen und die Rippen werden noch mehr Wettbewerb zu erfolgen.
Auch zum Beispiel sehen: http://www.bluesmoke-bbq.nl/059_spareribs/spareribs_voorbereiden.php
@ Sven:
Lustige Sie es erwähnen, waren wir gerade diskutieren, dass auf dem BBQ-Forum. Scheint, dass alle von uns die erste Membran zu entfernen. Das tun die meisten Menschen, die amerikanische BBQ ihre Rippen. Es ist nicht nur, weil der Hase im Pfeffer oder Marinade dringt in das Fleisch eher wie dieses (auch wenn es gibt eine Menge Leute, das ist nicht wahr zu sagen), sondern auch, weil die Membran ist ein bisschen hart nach dem Kochen und macht Sie kauen immer.
Der beste Weg für mich ist es, ein Spieß auf einer Seite zu verwenden und dann abziehen.
Ich benutze immer den Rücken eines kleinen theaspoon funktioniert wie ein Charme.
@ Sven:
Ich denke, ich werde mit meinem Spieß stecken, ist wahrscheinlich ein wenig mehr als ein Teelöffel scharfe :)
WOW!
Perfekt aussieht! sehr schöne Bilder!
Ich benutze hausgemachten RUB sowie schwindlig Schwein reibt.
Wenn Sie etwas mit Kirsche aussehen, versuchen diese, ihre auch sehr schön
http://barbecueselwerd.forumcircle.com/viewtopic.php?t=2251
Rippen machen heute Abend! Die Hälfte in der ÜN halb auf dem Grill! Aber dir besser aussehen, dann meine!
http://sprucehill.typepad.com/
@ Pruce Hill:
Ich versuche sie mit indonesischen Stil Marinade jetzt. Gemacht eine erstaunliche Marinade nehmen und nicht notieren Sie sich die Liste der Zutaten, dumm mich. Warf sie auf das Ei morgen :)
Ich benutze einen sehr einfachen Sauce. Ich mache eine Basis von 1/4 Tasse jeder von Melasse, Senf und Worcestershire-Sauce und einem 16 Unzen Dose Tomatensauce oder Tomaten verarbeitet, glatt zu sein. Ich habe dann zu, dass Knoblauch, Zwiebel, und was sonst schlägt meine Phantasie (Basilikum, Oregano, Thymian, Tabasco-Sauce oder siriachi, Estragon, Paprika Flocken, Zitronensaft und Zitronenschale, Zitronensaft und Schale, etc.) hinzufügen. Mischen Sie dies, bis glatt. Ich benutze ein bisschen davon als Marinade und dann grillen und mit dieser Sauce begießen. Es ist nicht einmal vor dem Gebrauch gekocht zu werden. Manchmal ersetze ich die Melasse mit Ahornsirup für einen Wechsel. Wenn ich Grillen Huhn bin, dann verwende ich Keile von Zitrone wie eine Bürste, um die Soße gelten (scheint nur ein ganz klein wenig Zitrone in der Soße zu bekommen). Funktioniert sehr gut für mich und könnte nicht einfacher sein. Sie haben soeben mit der Sauce zu spielen, bis sie auf den Geschmack Sie wollen bekommt.
Ich denke, Spareribs überbewertet werden, viel für wenig Flickschusterei. (Meine Familie nicht mit mir übereinstimmen) Ich habe noch nie wirklich gemocht Essen des Knochens.
Ich tue mein eigenes BBQ-Sauce, kein Rezept, es muss nur auf, als ich entlang gehen.
Ich sah einen Big Green Egg im wirklichen Leben vor ein paar Tagen an der Sligro. Sieht sehr robust. Ich hatte schon immer einen Weber (Gasgrill), aber derzeit haben Cadac-Entertainer mit einer Grillplatte / Grillplatte Halbschlicht / halb geriffelt ist sehr gut.
Ich werde nie wieder tun Rippen ... es sei denn ich ein Ei zu haben. Amazing!
Nur die Glasur!
Aus den Rippen, exzellente Kombination aus Gewürzen. Wir möchten eine knusprige dunkle Oberseite, fügte ich 2 TBS Hosin Sauce und einem Esslöffel Honig zum endgültigen Glasur,
Wir genossen den Abend.