In der Kategorie "Spaß mit left overs" (oh warte, habe ich nicht in diese Kategorie) ist hier eine neue Idee - machen Kartoffel Crepes! Es ist mein absoluter Favorit Weg zum gestrigen Kartoffelpüree in die heutige neue Erfahrung zu transformieren. Sie werden sich herausstellen, echte flauschigen und samtig. Werfen Sie in einem speziellen Belag so gut und Sie haben selbst eine raffinierte Vorspeise oder Mittagessen.

Es ist schnell, lustig und lecker. Pass it off als "Küche" und niemand wird jemals wissen, dass Sie das Recycling Kartoffelbrei! Was mehr könnte eine viel beschäftigte Mutter verlangen?

Zutaten:

1 Tasse übrig gebliebenen Kartoffelbrei
1/2 Tasse Mehl
1 Tasse Milch
1/2 TL Salz
1/2 TL Zwiebelpulver
1/4 TL weißer Pfeffer
2 Eier

Belag:

1 kleine rote Zwiebel
1/2 Paprikaschote
2 Tomaten
Basilikum
Mozzarella

Optional: Sauerrahm

Wegbeschreibung:

Glaubt es oder nicht, aber wir hatten eigentlich ein paar Reste letzte Nacht. Wenn es sich um Kartoffelpüree, die wirklich nicht geschieht allzu oft hier in der Gegend. Zum Glück für mich war es 1 Tasse. Genau das, was ich brauchte.

Schnappen Sie sich eine große Schüssel geben und in 1 Tasse Milch.

Knacken Sie zwei Eier. Nein, man kann nicht knallen das Eigelb. Nur um Ihnen ein wenig zu necken Ich überlasse ihnen ganze werde für eine Weile. Wie wäre das?

Fügen Sie 1/2 Tasse Mehl. Ich bin nicht wirklich in Sieben Mehl (es sei denn, ich bin Backen), aber wenn Sie entschlossen sind, mit allen Mitteln, mein Gast zu sein! (Man beachte das Eigelb?)

Schlagen Sie alles zusammen (mit der Hand, Handmixer der Küchenmaschine), bis glatt.

Fügen Sie Ihre Kartoffelpüree. Schneebesen kräftig, bis Sie am Ende mit einem glatten Teig! Jetzt Kartoffelpüree haben immer ein paar winzige Klumpen hier und da, ich persönlich habe nichts dagegen sie in meinem Crepes, aber wenn Sie dies tun, können Sie alles durch ein Sieb gegeben.

Je nachdem, wie salzig Ihr Kartoffelpüree wurden, fügen Sie 1/4 bis 1/2 TL Salz, 1/2 TL Zwiebelpulver und 1/4 TL weißer Pfeffer. Dadurch erhalten sie einen winzigen Kick. Man könnte dies auch mit ein wenig Cayennepfeffer würzen.

Wie ich das liebe. Ich konnte einfach hier sitzen und schauen Sie sich diese ganzen Tag lang. Ich habe einfach kein Leben! :)

Geben Sie Ihrem Gemüse eine grobe hacken. Fügen Sie, was Sie wollen - Chili-Paprika, Zucchini, Champignons, frischem Spinat, geht so ziemlich alles. Sie sind nur durch Ihre eigene Fantasie (und Budgets) beschränkt.

Ich drehte mich um eine grundlegende, einfache OLE-Mozzarella-Kugel in mittelgroße Würfel schneiden.

Hitze etwas Butter in einer beschichteten Pfanne gießen 1 Schöpfkelle Teig in und breitete sie auf eine dünne / mittlerer Dicke. Kochen Sie den Crepe bei mittlerer Hitze, bis die äußeren Ränder zu bräunen beginnen ein wenig lockern und aus der Pfanne. Flip über den Krepp und kochen für eine weitere Minute.

Heben Sie sie aus der Pfanne, legte es auf einen Teller legen und mit Alufolie abdecken, damit es warm. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle der Teig verbraucht ist.

In der Zwischenzeit-back in der Villa-Hitze 1 EL Öl anbraten und leicht die Zwiebeln und Paprika. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Tomaten dazugeben.

Saison mit ein wenig Knoblauchpulver (ok ok, also habe ich Knoblauch, Salz verwendet, mich verklagen). Kochen Sie für ein oder zwei Minuten und schalten Sie die Hitze.

Fügen Sie eine kleine Handvoll Basilikum. Ich habe mein verwendet gefrorene Basilikum - es ist etwas dunkler grün, aber es ist immer noch genau das gleiche Aroma wie es richtig, nachdem ich es aus meinem Garten gepflückt hatte. Holen Sie sich die Mozzarella-Würfel in auch dort alles geben und gut umrühren.

Obere Hälfte des Krepp mit einer Handvoll Gemüse, knacken ein wenig schwarzem Pfeffer auf und klappen Sie die andere Hälfte über. Ich garniert den Crepe mit ein paar Scheiben Parmesan. Sie können auch einen kleinen Löffel saurer Sahne oben drauf.