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FM
16. Juli 2009
Mango Chutney
Das Mango-Chutney ist ein Grundnahrungsmittel in unserem Hause. Es ist frisch, duftig und leicht süß, genau wie ich es mag. Eine absolut tolle Ergänzung, um nicht nur einfach ole Huhn, aber Frikadellen, Puten-und Schweinefleisch profitieren von noch ein paar Tropfen dieses leckere Güte.
Nun weiß ich nicht verwenden eine Menge von Zucker in meinem Chutney. Ich kenne eine Menge von Menschen wie ihnen wirklich süß, aber ich weiß nur nicht, es macht mich das Gefühl, ich esse Gelee anstelle von Chutney, so dass ich für frische gehen!
Wir lieben es, diese Löffel auf einem warmen Fladenbrot mit gegrilltem Huhn, Tomaten, roten Zwiebeln und Paprika gefüllt. Es ist schwer süchtig.
Zutaten:
1/2 gehackte rote Zwiebel
3 EL Zitronensaft
4 EL Orangensaft
4 TL Rotweinessig
1/8 Teelöffel Garam Masala
1/8 TL Currypulver
250 gr. Mango
1 EL Honig
2 EL brauner Zucker
1 TL Ingwer
Chilischote
1 Knoblauchzehe
Prise Salz
Wegbeschreibung:
Hacken Sie ein halbes Medium oder 1 kleine rote Zwiebel.
Ich mag, um sie etwas ein bisschen, also werde ich fein hacken 1/3 rote Chilischote.
Rost eine mittelgroße Knoblauchzehe.
Meine neueste Entdeckung. Ich werde meine Rost Ingwer , steckte es in einen Plastikbeutel, auch Sie es aus und wirf ihn in den Gefrierschrank und nur Stücke brechen, wenn ich es brauche. Funktioniert wie ein Zauber auf diese Weise. Going für etwa 1 1/2 TL Ingwer.
Entschied sich für gefrorene Mango! Ja, ich weiß. Lass mich nicht halten Sie von der Verwendung frischer, though. Ich aufgetaut es in der Mikrowelle.
Squeeze out 3 EL Zitronensaft. Oder Limettensaft.
In 4 TL Rotweinessig, 1/8 TL Currypulver und 1/8 Teelöffel Garam Masala.
Erhitzen Sie ein paar Tropfen Öl und kurz kochen die Zwiebeln.
Fügen Sie den Chili-Pfeffer, Knoblauch und Ingwer dazugeben und eine weitere Minute.
Tauchen Sie ein in den Mango-Stücke. Gießen Sie in der dotierten Zitronensaft und 2 EL braunen Zucker und 1 EL Honig. Das ist alles, die Süße ich verwenden werde. Rühren Sie zu kombinieren.
Bringen Sie es zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen (über wirklich schwacher Hitze) für etwa 15 Minuten.
Nach 15 Minuten wird die Farbe von gelb bis bräunlich verändert haben. Und die meisten der Flüssigkeit verschwunden sein.
Das ist mein que den Squeeze-out etwas frisch gepressten Orangensaft. Oder nutzen Sie im Laden gekauften. In etwa 4 EL ABl. dem Chutney.
Bring es zurück zum Kochen bringen und köcheln lassen, über wirklich schwacher Hitze weitere 30 Minuten. Wenn zu irgendeinem Zeitpunkt das Chutney zu trocken, fügen Sie ein wenig Wasser oder etwas mehr Orangensaft.
Ich in der Regel erreichen die Konsistenz Ich mag nach 45 Minuten, so dass es schön und matschig, aber mit noch einigen erkennbar Mangostücke in ihm, nur kochen, bis Sie eine Konsistenz Sie haben. Mit Salz abschmecken.
Übertragen Sie das Chutney in eine Schüssel geben, mit Klarsichtfolie abdecken und abkühlen lassen. Sie wollen das Chutney bei Raumtemperatur dienen.
Mittagessen Zeit, Jungs!
14 Kommentare »
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Sehr interessant Chutney Kay, ich mache das oft, aber es ist ein bisschen mehr aufgepeppt. Wir essen diese mit puris.
Ich liebe Chutneys. Besonders die Mango ein. Ich habe nicht vor Ort Mango hier, also ich tun, Chutneys viel mit Aprikose oder Pfirsich. Schmeckt auch toll. Vielen Dank für das ausführliche Rezept. Will check it out.
Ich denke, setzen Sie einen Klecks dieses Chutney auf einem Abstrich von Frischkäse auf einem Cracker und haben eine wunderbare Vorspeise! Ja!
Kay! das Chutney sieht lecker! aber mein Lieblingsteil ist dein Tipp über Gitter und Gefrieren Ingwer! Liebe die Idee! :) Ist es leicht zu brechen???
@ @ Raj der hungrige Köchin:
Es ist eine wirklich dünne Schicht, so können Sie leicht abbrechen Stücke und es taut in kürzester Zeit auch.
Ich kann nicht immer bekommen Mango, frisch oder gefroren. Was wäre ein guter Ersatz sein? Glücklicherweise gibt es frische Mango in unserem Markt gerade jetzt, also werde ich einige nab, um diese so schnell wie möglich zu machen! Vielen Dank!
@ Trish in MO:
Aprikosen! Definitiv Aprikosen. Ich habe noch andere Früchte probieren, aber, aber, dass ein Arbeiten sicher.
Sieht sehr lecker und ich glaube, ich habe alle Zutaten. Ich bin Rösten ein ganzes Huhn zum Abendessen. Wäre perfekt sein :)
Ich tue dies mit Ingwer auch, und auch mit gehacktem Knoblauch. Ich habe festgestellt, dass es einfach ist, sie in Eiswürfel Inhabern (die Gummi-Ablagen, die kleinen quadratischen Eiswürfel machen sind perfekt) einfrieren, so dass sie einen Esslöffel auf einmal kommen. So stellen Sie sicher nicht bekommen, die Tabletts verwirrt und verwenden Sie sie später wieder für Eis ...
Das Mango-Chutney aussieht und klingt gut! Ich mag die Nutzung der Honig darin.
Oh, das sieht so so gut! Ich liebe die Spitze über Gitter / Gefrieren Ingwer - es mir gar nicht gekommen!
Das sieht gut aus. Mein Mann mag indisches Essen. Wir haben Mangos im Überfluss gerade weil es die Mango-Saison. Ihr Rezept ist ein wenig anders, damit ich es versuche. Ich bin aus der Karibik (St. Lucia) und wir haben eine Menge von East Indian (aus Guyana und Trinidad) Essen herum und manchmal machen wir es aus grünen Mangos reif statt. Wie du ich mag es nicht sehr süß. Ich kann nicht warten, um es auszuprobieren ... es sieht so lecker.
Ich mag das Gitter & Gefrieren Ingwer Idee, zu!
Ich fand dich auf Stumble vorgemerkt haben und Ihr Blog. Das sieht wirklich fantastisch! Das einzige was ich zu mir hinzufügen könnte, wäre ein bisschen Hackfleisch Jalapenos für einen kleinen Happen zu sein. :)
Vielen Dank für das Rezept.