Soweit ich weiß, und ich könnte tot sein, stimmt an diesem einen Fisch-Pie ist traditionell ein britisches Gericht. Ich denke, wir nur unverhohlen stahl es von ihnen. Wie ihre Sheperd die Torte. Und viele andere Sachen werden wir nie wieder geben.

Dies ist einer jener Familie Rezepte, die ein Lebensmittel Reise in die Vergangenheit für mich ist. Es ist auch die Art der Nahrung Ich mag an hier zu teilen, weil diese Art von Rezepten meine Hommage an meine Mutter und Großmutter sind. Nicht zu vergessen ist dies der ultimative Komfort Essen zu mir, herzhaft, sättigend aber auf jeden Fall leicht genug, um das ganze Jahr über gegessen werden.

Wahrscheinlich werden Sie glücklich zu wissen, dass, obwohl es die weiße Soße in meinem Fischpastete-sorry, aber Fischpastete wirklich braucht, weiße Soße-es gibt kein Tropfen Sahne drin, so dass es nicht nur eine wohlige Mahlzeit dass die meisten Kinder zu treffen, um natürlich wegen der sanften Aromen, aber nicht zu ungesunden entweder.

Zutaten:

Kartoffelpüree:

1 1/2 Pfund Kartoffeln
etwa 2/3 Tasse Milch
kleine Stückchen Butter
Salz, Pfeffer, Muskat

Fisch & Gemüse:

14 Unzen Weißfisch
1 1/2 Tasse Milch
2/3 Tasse Pflanzenöl (oder Fisch) Brühe
1 1/2 Tassen grünen Erbsen
1 kleine Zwiebel
3 Gewürznelken
1 Lorbeerblatt
1/2 TL Salz
1 große Karotte
1 Zitrone
glatte Petersilie
Käse

Weiße Soße:

5 EL Mehl
3 Unzen Butter
1/2 TL Salz ein
weißer Pfeffer

Wegbeschreibung:

First things first. Die taters; meine einzige wahre Liebe. Ich habe geschält, gesalzen, gekocht und püriert meine Kartoffeln. Würzen Sie mit Butter, eine Prise Extra Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Yup, fügen wir zu unserem Muskatnuss taters püriert. Heck, fügen wir Muskatnuss, unsere Frikadellen auch.

Ich kenne die meisten Fisch Kuchen Rezepte fordern frischen Fisch. Zögern Sie nicht, dass Sie, wenn Sie mögen, aber ich entschied mich für gefrorenen Fisch diese Zeit, um Ihnen zu zeigen, dies muss nicht ein $ 25 Kasserolle sein und trotzdem aussehen und schmecken verdammt gut.

Normalerweise halte ich ein Paket von gefrorenen weißen Fisch in meinem Gefrierschrank-könnte Kabeljau, Schellfisch oder Pangasius-es ist nur so leicht zu umgehen und billiger als frischer Fisch zu haben. Sein Es war Kabeljau diesmal. Ich muss allerdings zugeben, was sich wirklich einen Fisch Kuchen ein wichtiger Anschub wird das Hinzufügen einiger Lachs, etwa 5 Unzen oder so.

Den Fisch in einer tiefen Pfanne-Ich benutze immer meine Schmortopf für diese-und gießen Sie die Milch und Brühe. Sie können pflanzlichen oder Fischbrühe für sie zu verwenden, was auch immer Ihr Boot Felsen. Ich persönlich gegenüber Gemüsebrühe lehnen.

Ich möchte auf den Geschmack ein wenig und ich tun, dass durch eine mittelgroße Zwiebel schälen, halbieren und kleben 3 Nelken drin. Ich weiß, es scheint unorthodox, aber das ist wie meine Oma es gemacht haben. Glauben Sie mir, es funktioniert!

Setzen Sie die Zwiebeln in den Fisch, Nelken Seite nach unten, und die Flüssigkeit Saison mit 1/2 TL Salz ein und ein ziemlich großes Lorbeerblatt. Bringen Sie es zum Kochen bringen und köcheln auf kleiner Flamme etwa 8 bis 10 Minuten. Bis der Fisch anfängt zu Flocke.

In der Zwischenzeit habe ich geschält und grob gerieben 1 anständige Größe Karotte und ich habe die andere Hälfte der Zwiebel gehackt.

Ein weiteres eingefroren Artikel: 1 1/2 Tasse grüne Erbsen recht. Ich bevorzuge absolut gefrorene Erbsen über neue. Sue me!

Und ich habe eine große Hand voll glatte Petersilie gehackt. Ich absolut vorziehen getrocknete Petersilie frisch. Das war vor etwa 4 EL Petersilie.

In der Zwischenzeit wurde der Fisch fertig. Finito. Also habe ich übertragen es auf einen Teller.

Entsorgen Sie die Zwiebel und das Lorbeerblatt und das Sieb Kochflüssigkeit. Wir verwenden es, um die Soße mit zu machen.

Lassen Sie uns auf in die Sauce zu bewegen! Melt 3 Unzen Butter hinzufügen und 5 EL Mehl. Kochen Sie die Mehlschwitze für ein oder zwei Minuten (bei schwacher Hitze), damit das Mehl seine Rohheit verlieren. Dann langsam das gesiebte Kochflüssigkeit, bis Sie eine Sauce Konsistenz Sie erreicht haben. Früher habe ich bis die gesamte Flüssigkeit diesmal.

Die Sauce mit Salz (1/2 TL für mich), weißer Pfeffer und kochen für weitere 3 Minuten. So legen Sie es beiseite, während wir das Gemüse vorbereiten.

Tipp: Fügen Sie einen Spritzer Weißwein für eine erwachsene Art von Fisch Kuchen.

Erhitzen Sie einen winzigen Tropfen Öl anbraten und die Karotten und Zwiebeln ca. 5 Minuten, bis sie weich sind. Lassen Sie sie nicht braun, though.

Fügen Sie die grünen Erbsen und lassen Sie es Wärme durch ein paar mehr Minuten. Meins noch leicht gefroren, wenn ich sie in, also gab ich ihnen ein paar Minuten.

Rost und fügen Sie die Schale einer halben Zitrone quetschen und in etwas Zitronensaft sowie etwa 1 oder 2 EL. Auch bekommen die gehackte Petersilie drin. Vertrauen Sie mir, wenn ich sage die Zitrone macht erstaunliche Dinge auf die Torte! Es macht es nicht wirklich schmecken zitronig, aber es fügt eine Frische und zing, das wirklich funktioniert.

Übertragen Sie das Gemüse in eine Auflaufform, den Fisch dazugeben und vorsichtig brechen sie mit einem Spatel. Seien Sie sanft, aber nicht rühren, dass die armen Fische wie ein Verrückter.

Gießen Sie die weiße Soße hinein und mischen ihn vorsichtig an.

Ich könnte einfach schnappen Sie sich einen Löffel zu essen und es so zu sterben eine glückliche Frau.

Top es mit den Kartoffelbrei. Was ich immer tue ist mit einer Gabel einige Streifen in den Kartoffeln zu ziehen. Frag mich nicht warum, eines meiner vielen Eigenheiten, schätze ich.

Anfang der Kartoffelbrei mit einer großzügigen Menge Käse. Cheddar und Gouda beide wirklich gut für diese, aber ich würde nicht für eine sehr scharfe (aged) Käse gehen. Es funktioniert einfach nicht wirklich auf die entspannte Aromen des Fisches pie hinzuzufügen.

Backen Sie den Auflauf bei 350F (175C) für etwa 30 bis 40 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

Fisch Pie ist dein Freund. Fisch Pie ist die Liebe. Fisch Pie ist .... Nun, Sie Catch My Drift, nicht wahr? Ich weiß nur, Ihnen, Ihre Gabel in dort zu graben wollen!

Kays Rezept-Karte

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