Nicht sehr viel von einem süßen Zahn, ich in der Regel zu einer Käseplatte zum Dessert zurückzugreifen. Oder Tiramisu, zu besonderen Anlässen. Aber Sie sicher, dass mich glücklich machen mit einem guten alten Irish Coffee nach dem Abendessen. Oder eine spanische Kaffee für diese Angelegenheit (ersetzen Sie einfach Whisky mit Tia Maria). Yum.

Ich habe eine Menge von Rezepten, die lediglich 1 oder 2 EL Whisky verwenden entweder in den Teig oder die Glasur gesehen. Wirklich? Meine Irish Coffee ist immer schwer auf der Whisky-keiner Stelle trinken, wenn Sie tatsächlich das schmeckt man. Und meiner bescheidenen Meinung nach, sollte so ein Irish Coffee-Kuchen sein. Kein Whiskey, Irish Coffee nicht.

Diese Muffins schmecken wie Whiskey in Ordnung. Nicht verrückt viel, aber genug, um ihnen einen wundervollen Auftrieb. Die Cupcakes sowie das Richtfest.

Definitiv nicht kinderfreundlich, wohlgemerkt!


Zutaten:

Cupcakes:

1 2/3 Tasse Allzweck-Mehl
1 Tasse brauner Zucker (fest verpackt)
1 TL Backpulver
2/3 TL Backpulver
1/4 TL Muskatnuss
1 TL Salz
1/2 TL Ingwerpulver
1 TL Zimt
1/2 Tasse Whiskey
1/2 Tasse Pflanzenöl
2 Eier
3 EL Milch

Optional: Rosinen

Belag:

1 Becher Sahne
3 Esslöffel Puderzucker
1 Esslöffel Whisky


Wegbeschreibung:

In einer Schüssel kombinieren Sie das Mehl mit dem Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Ingwer und Muskat abschmecken.

Irish Coffee muss braunem Zucker. Cupcakes brauchen Eier, Raumtemperatur.

Gießen Sie das Öl in Ihre Rührschüssel.

Kombinieren Sie es mit dem braunen Zucker und lassen Sie es Creme für 3 Minuten vor der Zugabe der Eier. Es noch einmal 4 Minuten.

Es sollte eine glatte, seidig braun, Gebräu von jetzt sein.

Zeit, um den Whisky, 1/2 Tasse um genau zu sein hinzuzufügen.

Fügen Sie auch 3 EL Milch mischen und 2 Minuten bei hoher Geschwindigkeit.

Fügen Sie den aufgepeppt Mehl.

Und optional ein paar Rosinen, 1/4 bis einer halben Tasse tun sollten. Die Rosinen wirklich auf den Geschmack hinzufügen. Zumindest glaube ich, was sie tun.

Mischen Sie bis kurz zusammengefasst.

Linie eine Standard-Muffinform mit Linern. Ich verdoppelte die Liner. Füllen Sie sie 2/3 des Weges mit dem Teig.

Backen Sie den kleinen Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 350F (175C) für 17 bis 20 Minuten. Bis vor einem Zahnstocher in der Mitte stecken, kommt sauber heraus.

Sie riechen so gut!

Lassen Sie sie kühl auf die Folter.

Wagen Sie es nicht verwenden Buttercreme Zuckerguss. Irish Coffee mit Schlagsahne gekrönt wird, ist so Schlagsahne die einzige Option. Es tut uns leid, dies Heck sein, aber ich muss irgendwo die Grenze ziehen.

Gießen Sie 1 Tasse Sahne in eine Schüssel geben und Mischer 3 EL (mehr, wenn Sie es gerne süß) Puderzucker. Schlagen, bis es ein bisschen zu verdicken beginnt. Gießen Sie in 1 EL Whisky und weiter schlagen, bis Sie sich weiche Spitzen bilden können. Machen Sie es nicht sehr fest!

Der Whisky hat erstaunliche Dinge auf die geschlagene Sahne unterheben. Speichern Sie etwas auf Löffel auf den Kaffee!

Normalerweise würde ich einen kleinen Espresso verwendet haben, um die Cupcakes mit Staub, aber ich ging den ganzen Weg diesmal. Dieses Zeug ist auf Nachspeisen-frisch gemahlenen Zucker, Kaffeebohnen und Schokolade groß.

Das sind wirklich kleine Bisse des Himmels. Servieren mit starker Espresso, um die volle Wirkung zu erhalten.

Frohe Weihnachten, alle!

Much love,

Kay