Udvalgte
Soul Warming Opskrifter!
Big Green Egg
Udvalgte
Hot & Spicy!
K 's Choice
Pebret Kylling Curry
Oversætter
FM
Smadret Selleri Root
Jeg skamløst fremme selleri (knoldselleri) rod her. Det er så godt, at jeg føler mig tvunget til at dele den kærlighed! Du kan spike op mange retter med det, alt fra supper til gryderetter og endda salater. Min hollandske split ærtesuppe & hollandske vinteren ragout altid har nogle i det. Men det er også en smuk darn velsmagende grøntsager på egen hånd.
Jeg plejede at spise dette meget, når jeg var lav carbing. Selleri rod er en fantastisk erstatning for kartofler. I modsætning til mange andre rodfrugter er selleri rod forholdsvis lav i carbs og til toppen det, det er også en stor kilde til kalium og læsset med vitamin C.
Her er en opskrift jeg lånt fra Jamie Oliver nogen tid siden, den fyr ved, hvad han gør, siger jeg ya. Hvis du føler dig usikker spise celeryroot som en stand-alone grøntsager, kan du erstatte 1/2 af roden til 2 store kartofler.
Ingredienser:
1 knoldselleri root
1 1/2 tsk tørret timian
2 fed hvidløg
1/4 kop kyllingesuppe
3 spsk olie
peber
salt
Retninger:
Jeg indrømmer det er ikke den kønneste vegetabilske rundt, men dens smag er fremragende.
Skær omkring en tomme væk fra bunden, rul den på den flade side, skære skindet og hak rod i 1/2 tommer terninger. Jeg virkelig gerne, hvordan det lugter!
Riv eller hak 2 mellemstore eller 1 stor fed hvidløg.
Varm 2 spsk olie i en hollandsk ovn, eller enhver anden gryde-type pot.
Plunge i selleri rod terninger, hvidløg og tilsæt 1 1/2 tsk tørret timian eller en lille håndfuld frisk timian. Det er hælde her, så der er ingen måde jeg går ud for at købe frisk timian. Kog det hele, over medium varme i ca 5 minutter.
Efter 5 minutter selleri roden vil have en lidt farve til det her og der. Det er din cue til at tilføje 1/4 kop kylling bouillon (eller almindeligt vand). Læg låg på og lad det simre over svag varme i 20 til 25 minutter.
Mine tog omkring 20 minutter, før jeg erklærede dem klar. Tålmodighed er en dyd jeg desværre ikke besidder.
Krydr selleri rod med salt og en passende mængde peber. Nu grab en ske og begynde omrøring. Du ønsker ikke at mos dem, behøver du ikke ønsker at forlade dem hele, du vil have noget i midten, så du smadre dem. Fortalte du min mand Jamie vidste, hvad han gjorde.
Det kan ikke ligne en fancy side parabol, men det er virkelig smager godt og som en ekstra bonus, har du endnu en rodfrugt opskrift i dit repertoire!
20 Comments »
RSS feed for kommentarer til dette indlæg. TrackBack URL
Yum! Jeg har aldrig prøvet knoldselleri, men det ser ud til jeg nødt til nu.
Jeg prøvede knoldselleri for første gang et par uger siden! Min kæreste stegte det til at ledsage nogle svinekød han gjorde, og jeg må indrømme, at jeg var temmelig skeptisk - det ser så underligt! Men det er lækkert! Så sød, svarende til stege pastinak på en måde. Jeg bliver nødt til at forsøge at koge det på denne måde også ...
Jeg holder mening at købe den ting, men jeg har ikke fundet en opskrift, der umiddelbart stjæler mit hjerte, og jeg ved, jeg skal prøve ... Jeg tror man kan være det. :-) Jeg elsker at se Jamie Oliver arbejde med mad. Det er meget sexet. :-)
Jeg ved hvad du mener, Naomig :)
Jeg elsker de kombinationer han kommer op med. Han bruger lidt for meget friske urter for mig, men bortset fra det, jeg elsker de fleste af hans opskrifter.
Aldrig hørt om det .... er det til rådighed i USA?
Det er tilgængeligt i USA, Donna.
Jeg har fulgt din blog i et par måneder nu Kay og jeg elsker din skrivestil og udseendet af din blog. Dine billeder er altid fantastisk, og du har foretaget mig til at se ud for måleskeer hver gang jeg går shopping :))
Jeg har set knoldselleri i min lokale butik, men aldrig forsøgt madlavning med det, din opskrift ligner en flot udgangspunkt.
dette er nyt for mig.
Kay,
Jeg tænkte på om du havde en idé om, hvor meget knoldselleri vil være nødvendig for at brødføde en familie på 5? 2 voksne, 2 teenagere og en 9 år gammel (alle drenge). Vi elsker de fleste rodfrugter, men aldrig prøvet knoldselleri. Har du hvad dens voksende betingelser? Vi kan vokse gulerødder, kartofler, roer og roer rigtig godt her i det indre af Alaska, så jeg tænkte på ... Vi vokser de fleste af vores rod veggies, så tænkte det kunne være noget rart at tilføje!
Jeg kan sige, at min familie virkelig har nydt så mange af dine opskrifter! Og vi har fundet mange af dem fryse godt (desserter primært), som er rart at have, når selskabet falder af, eller vi har haft en travl dag på langrend ski turneringer.
Tak igen!
Peggy, det afhænger af størrelsen af selleri rod. Jeg tror, du ville komme langt med 2 af dem, men du kan altid tilføje et par kartofler så godt.
Jeg har absolut ingen erfaring med dyrkning af rodfrugter, så kan ikke hjælpe dig med det. Googlede det, og det synes der er en hel del oplysninger om det online.
Priya, tak for de komplimenter! Jeg har altid kogt med selleri-brugt det som en topping for ovnfaste fade, da jeg var stadig lav carbing, har jeg brugt det til at spike mine kartoffelmos med ... men denne version er langt min favorit.
Bestemt lækker og jeg elsker de billeder også!
Hej Kay, det ser, is, smadre. :)
Det problem jeg har med selleri, er sin stærke smag. Har du et tip til at komme af med det? Jeg har hørt, at du skal koge det for et par minutter, dræne, at vand og derefter fortsætte madlavning.
Jeg lavede nogle selleripuré til at gå med mit andebryst sidste søndag, og det var alt for overvældende. (
Karo, jeg har prøvet det, men tror det er en af de gamle koner eventyr :) nødt til at sige, når jeg spiser det sådan, det er ikke en virkelig stærk smag.
Hvorfor du ikke blande det med kartofler? En 50/50 ting? Det vil mellow den knoldselleri smag og samtidig krydre kartoffelmosen.
Nå, jeg havde denne store knoldselleri, der skulle bruge, tilføjer kartofler ville have gjort for meget, men jeg vil holde det i tankerne. Tak!
Jeg holder se dette i opskrifter på den mad, kanal, men jeg kan aldrig se denne veggie i mit supermarked (Oklahoma). Jeg elsker hver veggie er der, og ville elske at prøve dette - du gør det ser så godt!
Jeg elsker selleri rod. Jeg bruger altid det, når jeg laver min (hjemmelavet) kylling suppe og lager! Gå grimme (sædvanligvis billigt) veges!
Wow! Dine billeder er dejlige. Jeg har lige fået en Selleri roden fra specielle producere og er så glade for at kunne koge det nu. Jeg synes, det er så sjovt ud! Tak for den dejlige blog.
Hej - jeg kogte dette, og kogte det og kogte denne og knoldselleri bare ikke blødt .... I slutningen jeg tilføjet endnu en 1/4 kop vand, som skyndte sig ting langs en smule, men selv da, efter næsten en time, stykkerne var stadig en smule råt. Hvad har jeg gjort forkert? Er mængden af vand / lager i opskriften rigtige?
Det lugter fantastisk alligevel, ved den måde ...
Prøvede denne recipy i går, og det er lækkert! Så sød og jordnær. Dejlig opskrift for mig som en lav carber!