Udvalgte
Soul Warming Opskrifter!
Big Green Egg
Udvalgte
Hot & Spicy!
K 's Choice
Pebret Kylling Curry
Oversætter
FM
Ristede Lemon Kartofler
Her er en af mine kortere introer (nu tørre at lettet kig fra dit ansigt!). Købt torsk fisk på markedet og-med de skøre priser i dag, ønskede at gøre det til en speciel middag. Planlagt på at tjene fisken med en hvid sauce, måske en antydning af en frisk dild på toppen, nogle saftige og lidt sprøde dampet baby gulerødder på siden og den havde brug for en særlig kartoffel side parabol såvel. Så pludselig slog det mig! Græske ristede citron kartofler. Selvfølgelig!
Eller rettere sagt; Ellinikos Lemoni Patatas.
Golden, dampende varm, ristede kartofler med en overraskende citron, hvidløg, urter og salt belægning. Fast tangy. Deres smag er spektakulært og vil behageligt overraske dig, især når den serveres sammen med fisk og skaldyr.
Ingredienser:
2 pounds kartofler
4 spsk olivenolie
1/3 kop kylling bouillon
1 tsk oregano
1/2 tsk salt
groft havsalt
paprika pulver
3 fed hvidløg
2 citroner
peber
persille
Retninger:
Forvarm ovnen til 400F (200C).
Start med at jagte dine kartofler. Se hvad jeg har at gøre med her? Her er hvad du gør, komme ned til barnet niveau, og (ved hjælp af en fast og myndig røst) fortælle ham eller hende til at udlevere dit foto materiale pronto. Hey nu, det virker for barnepige Jo!
Nu er der en lille chance for den knægt vil ikke være den mindste smule imponeret over denne pludselige anfald af hardcore forældre. Må ikke sved det, er der altid NBT ruten. Forhandle-bestikke-true. Jeg tager til bestikkelse! Hvad kan jeg sige? Jeg sutter på dette :)
Skræl kartoflerne, forlader mindre kartofler hele, og skær de større i halv (eller endda i tre). Sørg for, at alle kartofler ender similary størrelse. Giv dem en god vask.
Giv en af de citroner en vask også. Vi vil bruge sin gejst.
Zest er, hvor den gode smag er, så få fat i en skål og rist det. Sørg for at du ikke rist for langt, fordi den hvide fyndige ting under den gule citronskal kan være meget bitter. Tilføj også saft af begge citroner.
Få 4 spsk olie, en rigtig, rigtig god knivspids sort peber, 1/4 til 1/2 tsk salt (ikke mere end dette), en dynger tsk oregano og 3 fed hvidløg derinde (revet eller hakket selvfølgelig). Oficially du skulle bruge græsk oregano, men godt, jeg har ikke noget, så dette bliver nødt til at gøre.
Nu hældes i 1/3 kop kylling bouillon.
Giv alt, hvad en Twirl! Se handling her? Nej, det er ikke en dårlig fokus, er det virkelig Twirling. Jeg får lidt svimmel, når jeg ser på dette billede alt for længe. Selv om jeg kender smagen vil være stor, bandagen alene bare ikke ser alt for tiltalende for mig.
Overfør kartoflerne til en bradepande. Jeg er helt vild med denne støbejern bagning fad, det ser så rustik. Tro mig eller ej, men jeg købte den til salg et stykke tid siden, for kun E7.50 ($ 9,50).
Nu hæld dressing på toppen og grave hænderne derinde, kaste alt omkring at påføre alle kartoflerne. Nej, ikke giver mig at se, hvad du skal gøre det med dine hænder! Det er en uskreven regel.
Drys et kongeligt mængde af groft havsalt og nogle tørrede persille på toppen. Havsalt vil give en stor stykket, efter de er bagt, persille bare gør det se pænt ud.
Næsten der! Det sidste trin er at op for farverne en puffe. Brug en lille si til at drysse lidt paprika pulver på toppen. Dette vil ikke lægge en hel masse af smag, men vi behøver ikke smagen, hvad vi har brug for det for at intensivere farven på den gyldne skorpe vi er ude efter på en enkel måde. Ok, så det er snyd lidt, men hey, alt er fair i kærlighed og madlavning!
Læg dem i en forvarmet ovn i 30 minutter, tage dem ud, vende dem over og læg dem tilbage i for yderligere 20 minutter. Kontroller parathed.
Serveres med en kongelig mængde hakket frisk persille drysses over det hele. Betyder det ser godt eller hvad?
31 Comments »
RSS feed for kommentarer til dette indlæg. TrackBack URL
De kan se fantastisk! Jeg kunne sidde og se på dine fotos hele dagen. Min familie elsker græske retter, jeg vil helt sikkert prøve disse.
Jeg kunne lige nå ind i skærmen for at prøve en bid! Ser dejligt!
Citron kartofler er min favorit. Disse ser helt fantastisk!
Hey, er denne opskrift fra William Sonoma har Essentials af Middelhavet?
Nabeela, jeg er hollandsk, og vi har ikke Williams Sonoma her, så jeg ærligt ikke kunne fortælle dig. Jeg troede, det var bare en butik? Det er en klassisk græsk opskrift med ikke alt for mange måder at forberede det (det er bare kartofler, citron, olie og oregano :), så chancerne er det ligner.
For en gangs skyld har jeg alt på hånden til at gøre dette - endda nogle sidesten Ahi tun ... og sidesten Ahi er vidunderligt!
Re Williams-Sonoma ... Det er en butik, men de udgiver masser af opskrifter også - ved hjælp af deres egne premium ingredienser og køkken redskaber - gør du ønsker at købe, købe, købe! Men forskellige retter, de deler er vidunderligt.
http://www.williams-sonoma.com/ til deres hjemmeside - der er en opskrifter linket øverst, hvis du er interesseret.
Ann, tak for at forklare. Jeg vidste det var en butik, men vidste ikke de også udgivet opskrifter. Bare kiggede og åh dreng, er det en god ting, de ikke har en butik i Holland. Jeg kunne have virkelig brugt bradepande i dag :)
Gonna være cruising deres opskrifter nu!
De ser fremragende. Jeg elsker, elsker, elsker ristede pototoes. Fantastisk fotografering som sædvanlig.
Yum!! Jeg ville ikke have tænkt på at sætte citron og kartoffel sammen, men det lyder fantastisk. Du skal indtaste denne i Potato Ho Down.
Erhhhmmmmmm Potato Ho Down? Hvad har jeg glip af?
Kan du bare komme mad til mig? Venligst?!
Vi er nu at have flæskesteg, disse kartofler, og din gulerod opskrift fra et par dage siden, til middag. Jeg kan ikke vente! Jeg vil lade dig vide, hvordan det viser sig.
Bare Lemme fat det første fly ud, Samantha :)
Jeg har været lurer rundt din blog i et stykke tid nu. =) Men jeg måtte til sidst komme ud ... Jeg mener, alt på din blog ser så godt (everything!), men MAN! Det ser så godt! Lemon Kartofler er allerede en favorit af mine, men du gjorde dem ud tusind gange mere lækre! [Savle]
= D
Efter min pinlige bemærkning om ting og flere ting den anden dag, det betyder faktisk gøre mig til at grine, tænkte jeg, at jeg ville kommentere om din udstoppet zucchini! Jeg har lavet to af dine opskrifter i dag! Fyldte zucchini og dette både vidunderligt. Min mand selv elskede zucchini og han er ikke meget for retter, der har mere end tre ingredienser! Jeg elsker dine billeder. De gør mig gad vide hvor mange vinduer du har i dit køkken!
Det er fantastisk! Jeg snød og skær kartoflerne lidt mindre, så de ville koge hurtigere. Næste gang vil gøre mere, fordi min mand og jeg kæmpede i de sidste par skiver. Kan ikke vente med at gøre dem igen :)
Mmmmm ... de ser så godt. Du dræbe min kost!
Heather, jeg faktisk har et forholdsvis lille vindue i mit køkken. Bare en.
Mommyknows, ked af det! Mindst vi lider sammen! :)
Hej!
Jeg tænker på at gøre de Kartofler med honning / timian koteletter!
Kan du give mig et tip om, hvad der dressing / sauce at have med det? (Fortrinsvis lavet af creme fraiche and creme fraiche)
Hej! Lige er sket for at klikke på et billede af din fra nogle hjemmeside, og jeg er så glad for at jeg gjorde! Disse kartofler ser fantastisk! Jeg har ikke helt styr på ristede kartofler endnu, men jeg vil prøve igen med din opskrift! Jeg elsker citron, og jeg elsker kartofler! Yummy.
Denne serie af billeder er smukt! Jeg elsker den slags enkle opskrifter, og jeg kan kun forestille mig hvor god disse kartofler var!
haha, din søn er så sød! Kartoflerne ser fantastisk også. Jeg helt sikkert give denne en prøve!
Jeg er stor fan af kartofler - enhver form for kartofler - og dem, se lækkert!
Jeg er helt sikkert vil forsøge din opskrift (med veggie bouillon). Jeg er spændt på at give det en hvirvel - takket være :)
PS Jeg elsker de trin-for-trin fotos, meget cool!
Jeg klikkede på et link på Pioneer Woman, og er jeg glad for jeg gjorde! Hvis jeg var på en øde ø, ville kartofler være min mad valg. De ser fantastisk (okay, en helt overused ord, men det passer). Er der et sted på din hjemmeside, der beskriver livet i Holland? Interesseret, da jeg er omkring 75 Scandahoovian og min mand er stort set hollandsk, er det mit ønske at besøge mange af de lande i vores arv, og jeg nyder at læse om, hvordan livet er, hvor vores forfædre kom fra. Tak for de smukke billeder og opskrifter-Jeg bookmarking dig.
Varme hilsner fra det kolde Midtvesten :)
Um, se på min post-do du sender dag / måned / år? Det ser ud som om jeg forlod stillingen i oktober i forhold til december. Overvej det en duh fra mig ......