Udvalgte
Soul Warming Opskrifter!
Big Green Egg
Udvalgte
Hot & Spicy!
K 's Choice
Pebret Kylling Curry
Oversætter
FM
Ribollita
Jeg havde stadig nogle selleri stilke i mit køleskab, som er nødvendige for at blive brugt op. Så jeg gjorde, hvad enhver kvinde i høj grad er behov for en opskrift ville gøre, jeg konfiskeret en vens kogebog.
Mens bladre gennem de sider, jeg stødte på denne opskrift, og vidste bare, at jeg var nødt til at gøre det. Hvad er Ribollita? Det er en toskanske land suppe og bogstaveligt oversat det ville betyde "reboiled". Tilsyneladende denne suppe blev født ud af behovet for fattige mennesker har brug for en nærende endnu overkommelig mad fremstillet formular restpunkter. Deraf navnet reboiled.
Jeg har ikke bruge rester, dog måtte jeg nøjes med, hvad der var i mit køleskab. Også den oprindelige opskrift faktisk lader dig tilføje gammelt brød til suppen. Jeg tog en lidt anden rute. Perfekt suppe til rengøring ud af dit grøntsagsskuffen!
Ingredienser:
4 selleri stilke
1 stort løg
2 gulerødder
1 mellemstor kartoffel
2 store fed hvidløg
1 dåse hakkede tomater (14 ounce)
1 dåse hvide bønner (14 ounce)
Worcestershire sauce
3 kopper vand
2 kylling bouillon terninger
nogle få dråber Tabasco
4 spsk olie
brød
persille
peber
salt
Retninger:
Strange, jeg kun kan lide selleri i min suppe. Brug en vegetabilsk skrællekniv til at skalle af strengene. Hak stilkene!
Skræl gulerødderne og skær dem.
Riv hvidløg og reserve 1/2 en revet fed hvidløg.
Skær løg.
Skræl, vask og terning kartoflen. Jeg primært tilføje kartoffel at blive tykkere suppen.
To vigtige ingredienser: 14 oz dåser hakkede tomater og hvide bønner.
Skyl de hvide bønner.
Varm 2 spsk olie og Sautee selleri, gulerødder, løg og hvidløg i ca 5 minutter. Husk at reservere 1/2 en revet fed hvidløg!
Tilsæt kubik kartoffel. Hæld 3 kopper vand. Tilsæt hakkede tomater, et par dråber tabasco, et stænk af Worcestershire sauce (der er også en vegetarisk udgave) og smuldre 2 kylling bouillon terninger derinde.
Bemærk: vegetarer kan erstatte kylling bouillon med vegetabilsk bouillon terninger, selvfølgelig. Nej, jeg ikke gør det til at begynde med, fordi jeg ikke er vegetar og faktisk foretrækker smagen af kylling bouillon.
Bland det op, bring i kog, sæt låget på og lad det simre i 20 minutter.
Snarere end at tilføje brød til suppen (gjorde det i min søde løg & suppe allerede) besluttede jeg mig for at tjene sprøde hvidløg brødskiverne på siden. Kombiner de resterende hvidløg med 2 eller 3 spsk olie, en rigtig god knivspids peber, lidt salt og tørret persille.
Vi lidt ligesom (semi) mørkt brød her. Som en kendsgerning, er min søn ikke engang sørge for hvidt brød.
Skær brødet og pensles hver skive med lidt hvidløg olie. Ikke for meget. Det er meningen at være et sundt måltid! Også Forvarm din grill.
Hak en rigtig god håndfuld bredbladet persille.
Efter 20 minutter er det tid for dine hvide bønner til at tage en svømmetur. Tilføj dem, og sæsonen suppen til med salt og peber. Tilføj også 1/2 af din hakket persille. Ulme suppen i yderligere 10 minutter.
Mens suppen er ulmende, pop brødskiverne under en varm grill og bag indtil de er brune og sprøde. For cirka 5 minutter, give eller tage et minut.
Når suppen er færdig, røre i den resterende bredbladet persille. Kontroller krydderier og serveres med en skive brød i hver skål, og de resterende skiver på siden.
Denne suppe er meget lettere, friskere næsten, end du kan forestille ved at kigge på det. Det er en virkelig enkel, velsmagende, sund og billig suppe! Rustik, endda. Rustik er god, rustik er meget god. Og italienerne helt få det.
Kay opskrift Card 
Klik her for udskrives størrelse.
49 Comments »
RSS feed for kommentarer til dette indlæg. TrackBack URL
Åh min gud, din fotografering er så så smukt.
Wow det ser godt ud - jeg er på sådan en suppe spark sidst, også fordi det bliver køligere ud. Tror du, at dette ville fryse godt, hvis jeg forlod ud kartoffel? Jeg forsøger at stash nogle solide opskrifter i fryseren, når jeg endelig har dette barn.
@ Christy:
Jeg har altid fryser supper som denne (har ikke prøvet det med denne suppe, selv om) fordi der i værste fald, jeg bryder mit nedsænkning blender :)
Hvorfor riv hvidløg i stedet for hakning det?
@ Kay i staterne:
Fordi revet hvidløg smager forskellig fra hakket hvidløg. Ved rist det du slipper flere olier og smag vil være mere intens. Hvis du kan lide en mild hvidløg smag, giver det et groft CHOP.
WTD Kay! Dejlig opskrift, og som sædvanlig, store billeder!
Lyder og ser Delish, som sædvanlig! Kærlighed gryderetter og chowders denne tid af året :)
Ville presset hvidløg arbejde samt revet hvidløg? Eller ville det være ligesom hakket? Jeg elsker suppe! Jeg spiser det 3 sæsoner ud af fire og nogle gange også om sommeren!
Ser godt ud. Fik at prøve dette.
Er bredbladet persille = selderij?
@ Agnes:
Nej, det er ikke selderij. Bredbladet persille = Platte peterselie. Selderij er selleri blade med en meget anderledes og tydelig smag.
Jeg husker engang at se Martha Stewart gøre Ribollita, og jeg syntes det var så kompliceret den måde, hun gjorde det, at jeg aldrig ville forsøge det. Denne opskrift er dog enkel, ser lækkert og meget ukompliceret. Jeg vil helt sikkert give Ribollita en prøve nu. Tak for en anden stor og flot opskrift, Kay!
@ Lindie:
Helt. Jeg har bare ikke ejer et hvidløg presse og foretrækker at bruge disse rivejern.
Perfekt! Vi gør ting som dette ganske ofte. Brug alt tilbage i køleskabet til at gøre en nærende måltid!
Det ligner et godt alternativ til ribollita jeg har lavet i fortiden, som har spinat i det - familien er ikke alt for opsat på spinat. En ting, der kunne tilføjes for dem, der gerne parmesan, er at suge en parmesan skorpe i bunden af potten, mens den syder. Jeg gemmer dem i fryseren til brug i supper, og dette ene beder om det. :)
Dette vil helt sikkert blive tilføjet til mit repertoire for fald måltider.
Hej, jeg vil bare faldt over din blog - fantastisk! Funny! Jeg tror, jeg vil prøve næsten hver eneste opskrift på her. Og dine billeder .. Og PS-tutorials så godt?! Du vil se mig checker ind din side ofte i fremtiden ;)
Med venlig hilsen fra Tyskland: D
Ser positivt enkel og lækker! Du er sådan en god lærer, gennem forklaringer og billeder, hvor er din kogebog? :-) Jeg kan ikke vente med at gøre dette! Mine sønner kender ikke hvidt brød heller. ;-) HVORFOR!?
Tak!
Jeg luv tanken om din "rengøring" motion! Din suppe ser utrolig lækker og velsmagende!
Jeg kan kun lide selleri i supper som godt, men jeg har aldrig tænkt på peeling off trævlet del af selleri med en vegetabilsk skrællekniv. Det kan ændre mit liv (... i selleri udtryk anyways).
@ Becca:
Jeg er vegetabilsk peeling sindssyg! Ikke engang peberfrugt skind er sikkert for mig :)
@ Heidi:
Elsker idé! Det vil give en vidunderlig ekstra smag, der ikke vil være overvældende!
Yum-ser fantastisk!
Jeg bliver nødt til at få nogle hvide bønner og få gør dette. Vi er på en suppe spark her sidst med køligt vejr bosætte sig i for sin lange ophold.
Dette gør ser godt ud! falder vejr opskrifter er begyndt at lyde godt. vi gik fra 100 grader F i sidste uge til natten temp i 60 s. selvom dagtimerne temps er stadig flot i 80 s.
tak igen til en anden god opskrift, Kay
Det ser så godt for den kommende sæson! Skålen ligner et brød skål!