Udvalgte
Soul Warming Opskrifter!
Big Green Egg
Udvalgte
Hot & Spicy!
K 's Choice
Pebret Kylling Curry
Oversætter
FM
Kartofler a la Boulangère
Quickie udstationering!
Dette er en klassisk og enkel fransk kartoffel fad, der stjal mit hjerte det øjeblik jeg tog min første bid. Det var nok den rene smag, der gjorde mig-Det har jeg altid været en sucker for at-da det sikkert ikke er nogen fancy madlavning. Dybest set de er stock-infunderes, skiftevis kartofler og løg lag. Så simpelt, men åh så dejligt, når serveret med en dejlig saftig bøf og nogle greens på siden. Du kan bare ikke gå galt med denne opskrift!
Ingredienser:
1 1/2 pounds kartofler
2 små løg
1/3 kop vegetabilsk bouillon
1/3 kop mælk
1 eller 2 ounce smør
peber
salt
Valgfrit: hvidløgspulver & tørret persille
Retninger:
Skræl og tyndt skær 1 1/2 kilo kartofler. Du er velkommen til at bruge en mandolin. Skyl kartoffelskiverne at fjerne overfladen stivelse og dup dem tørre med et viskestykke.
Tynde skive 2 mindre eller 1 temmelig stort løg.
Begynder lagdeling. Lav så mange lag, som du vil, og sæsonen hvert lag med en generøs mængde salt og sort peber. Jeg valgte 2 lag af hver. Traditionelt du skulle ende med kartofler, så de får alle sprødt, men jeg foretrækker slutter med løg.
Kombiner 1/3 kop dampende varm vegetabilsk (eller kylling) bouillon med 1/3 kop mælk. Jeg har tilføjet nogle hvidløg pulver og et strejf af tørret persille for ekstra smag og farve. I stedet for at tilføje hvidløg pulver, kan du også gnide ovnen bakken med en stor fed hvidløg du skærer i halve.
Hæld den varme bouillon blandingen over kartoflerne og toppen gryden med små stykker af smør. Ikke for meget, omkring 1 ounce eller måske 2, hvis du ønsker dine kartofler smøragtig. Dæk fadet med alufolie og bages i en forvarmet ovn ved 350F (180C) i 40 minutter.
Fjern folien efter 40 minutter, og læg dem tilbage i ovnen (afdækket) i yderligere 35 til 40 minutter, give eller tage et par minutter. Indtil det øverste lag er let gyldenbrun og sprøde. Kontroller kartofler til parathed.
Variation: for lidt ekstra smag, et par hænder fulde af ost tilsættes i de sidste 15 minutter bagetid.
Dette er ikke fancy eller gourmetmad. Men det er virkelig ikke ligegyldigt, så længe det gør mine drenge glade. Og at det gør.
| Kartofler a la Boulangère | |
| Ingredienser |
2 forårsløg 1 stor fed hvidløg 1/2 tsk Ras el Hanout citronskal (ca. 1/4 tsk) 3 spsk olivenolie 1 spsk rødvinseddike frisk bredbladet persille frisk dild peber salt |
| Kørselsvejledning |
I en skål du kombinere 3 spsk (ekstra jomfru) olivenolie, 1 spsk rødvinseddike, en revet fed hvidløg og omkring 1/4 til 1/2 en tsk citronskal. Bland det op, hæld det i med tomatsalat, kombinere og smage at kontrollere krydderier. Drys 1/2 tsk Ras el Hanout og omhyggeligt rør det i. |
| Variationer | For lidt ekstra smag, kan du tilføje et par hænder fulde af ost i de sidste 15 minutter bagetid. |
| Måltid type: | side parabol |
| Serveringer: | 4 |
| copyright © kayotickitchen.com | |
29 Comments »
RSS feed for kommentarer til dette indlæg. TrackBack URL
Det er et flot fad, Kay! De løg på toppen er lidt minder om kål roser. Måske er det fordi jeg voksede op i en tysk / ukrainsk husstand, men alvorligt, kartofler og løg er de mest guddommelige kombination (bare tilføje smør og creme fraiche til toppen det). Jeg vil gøre denne opskrift hurtigt, tak. Velsignelser til jer denne ferie sæson!
@ Jessica:
Det er derfor, jeg gerne slutte med løg. De foldes ud som roser under bagningen, det ser rigtig smuk, for ikke at nævne de karamelisere lidt at gøre dem uimodståelig! Top lag er sød og sprød, det nederste lag bliver alle bløde og smelter ind med kartoflerne.
Kay, det ser Delish! Alle make-kommende tips? Jeg har cirka en time og en halv af rejsetid til min julefest destination. Tak!
@ Louise:
Jeg ville nok bare bage parabol, dække det og så pop det i ovnen i et stykke tid, indtil det er varmt igen, når du er klar til at tjene det.
Lyder fantastisk og ser så nemt!
Yay! RSS-feed viser billedet nu! Fremragende! Tak for at gøre forandring!
Jeg leder efter en side parabol til julemiddagen. Enkle, men alligevel velsmagende! Tak
Ser lækkert! Min husbond elsker kartofler og løg. Jeg bliver nødt til at prøve denne engang!
Jeg har lige lavet et fad meget som dette (vi også elsker løg med kartofler), men jeg har ikke tænkt på at tilføje bouillon med mælken. Jeg tør vædde det giver en rigere smag - Jeg har tænkt mig at prøve det næste gang.
Tak! Billederne er smukke som altid.
Du har ret, det er en stor supplement til en saftig bøf og nogle greens. Dejligt fad, og selvom jeg lavede en kartoffel gratin, der omfattede løg og fennikel bare den anden dag, vil jeg meget gerne bruge nogle lager næste gang for at tilføje smag.
Jeg må gøre disse kartofler snart! De ser guddommelige!
Det ser absolut lækker.
Det ser så enkelt! Jeg elsker det.
Jeg har aldrig set denne opskrift før, men det lyder fantastisk og velsmagende. Tak for at dele det!
Denne opskrift ser så enkel og let, men alligevel så lækker.
Hey, jeg kan godt lide at dit feed nu er udstationering fotos fra din blog. Very nice.
Elegant!
YUM. Du har netop besluttet for mig, at vi har en varm xmas frokost / aftensmad i stedet for vores skinke med salat: D YUMYUMYUM!!
ser temmelig let,
Som altid elsker dine billeder!
Jeg er ikke et løg elsker, og i virkeligheden jeg virkelig ikke lide dem alle, undtagen en lille mængde af lilla kogte løg. Ville jeg stadig elsker denne ret? Det er så pokkers smuk, at jeg kunne gøre det, selvom jeg ikke deltage.
Lækker, lækker, lækker ... Tak så meget!
Jeg elsker fadet, flotte fotos. Tak for deling! Bogmærke ...
Jeg elsker hvordan løg skiver ligne blomster. Fadet ser så indbydende og varmt.
En fantastisk kombination af kartofler og løg. Dit fad ser lækkert. Jeg vil helt sikkert prøve det :)
Dette er en af mine fave ting i hele den vide verden. Hvem elsker ikke kartofler kogt indtil de er cremet blød, men med en sprød, gylden skorpe. Jeg kan godt lide hvordan du bruger bouillon, også til at skære nogle af de sædvanlige rigdom af denne ret.
Jeg gør dette for aftensmad! Tak!
Laura