Udvalgte
Soul Warming Opskrifter!
Big Green Egg
Udvalgte
Hot & Spicy!
K 's Choice
Pebret Kylling Curry
Oversætter
FM
Pesto Bagte Kartofler
Det er en offentlig hemmelighed jeg gerne bruge en masse friske krydderurter, når jeg laver mad. Det er bare så nemt at spike op din daglige madlavning med nogle friske krydderurter, især når man vokser dem selv. Jeg er altid at prøve nye og anderledes kombinationer. Det er sådan jeg fandt ud af, hvad en helt fantastisk herb basilikum er. Og ikke bare i pasta saucer eller salater. Basilikum og kartofler, for eksempel, går rigtig godt sammen. Den pebret basilikum smag og mere afslappede variant af bagte kartofler er en fantastisk kombination.
Ingredienser:
3 kartofler (8 oz hver)
1 stort skalotteløg
2 fed hvidløg
1/2 kop creme (jeg har brugt fedtfattig)
1/2 kop vegetabilsk bouillon
frisk basilikum
pinjekerner
peber
salt
olie
Retninger:
Jeg bruger 1 stor kartoffel pr person. Mine var omkring 8 ounce hver. Rødbrune kartofler ville være et rigtigt godt valg til dette.
Giv dem en rigtig, rigtig god scrub. Klem dem et par gange med en gaffel. Bare grave din gaffel derinde, cirka 6 til 7 gange vil gøre. Dup dem tørre.
Let børste kartoflerne med olivenolie.
Og drys en generøs mængde salt på toppen. Jeg bruger altid havsalt, men masser af mennesker foretrækker kosher salt. Uanset hvad gør dig glad.
Jeg har lagt nogle bagepapir på en bageplade og placeret kartoflerne på toppen med olieret nedad. Gentages oliering / smagsstof-processen på den anden side af kartoflerne. Sikker på, du kan olie og smag til begge sider på en gang, men så så meget bedre i mine billeder! Det handler om de billeder her, ked af det.
Bag dem ved 400F (200C) i ca en time.
Efter at jeg satte mig ned, drak kaffe og læste sleazy tabloid for cirka en halv time, var det tid til at komme tilbage til arbejdet. Den liv i en fødevare blogger sikker er ikke let!
Hakke en temmelig stor skalotteløg eller halv en lille løg.
Og rist eller hakkekød 2 mellemstore hvidløgsfed.
Varm en teeny-lille dråbe olie og Sautee skalotteløg, over svag varme i ca 3 minutter. Tilsæt revet hvidløg og kog det hele i yderligere 2 minutter.
Hæld en halv kop creme-Det har jeg brugt en fedtfattig udgave-og 1/3 kop vegetabilsk bouillon. Kylling bouillon vil være fint så godt.
Bring saucen i kog og lad det simre over svag varme, i ca 10 minutter. Indtil det har kogt ned en fair smule.
I mellemtiden kan du vaske og hakkes fint en god håndfuld basilikum. Jeg har også skåret en citron i halve.
Hold øje med saucen og rør lejlighedsvis.
Efter 10 minutter kan du slukke for varmen. Krydr saucen med en rigtig god knivspids peber og salt. Pres på nogle frisk citronsaft for at smage og røre i basilikum. Sæt saucen til side.
Tid til at kontrollere kartoflerne. Hvis du gør dette ofte nok vil du være i stand til at fortælle, ved bare at kigge på dem eller ved at trykke dem, uanset om de er færdige eller ej. Hvis du vil være helt sikker på, bruge en (kød), termometer, så snart kernetemperatur på kartoflerne når omkring 210f (100C) kan du erklære dem gjort.
Tip: ikke pak dem ind i folie. Dette vil ikke bage dem, denne vilje damp dem. Du kan kun få en rigtig dejlig sprød hud, når du bager dem afdækket.
Skær kartoflerne i halve (på langs), mens de stadig er varme. Jeg har rimeligt ildfaste hænder, men du kan bruge tang til at holde kartoflerne så godt.
Scoop indmaden ud. Jeg vil gerne sige indmaden, ikke sikker på hvorfor, men det sikkert lyder bedre end indvolde. Desværre Jeg vil også gerne sige indvolde. Hvor jeg elsker det engelske sprog.
Sørg for at du forlader et tyndt kartoffel lag i skallen.
Tilsættes saucen-der er kølet af, og fortykket ved nu til kartofler. Let mos den med en gaffel og kontrollere krydderier. Også røre i en rigtig god håndfuld pinjekerner, hvilket vil gøre fantastiske ting til smag og det skaber en stor forskel i tekstur.
Fyld kartoffel skallerne og drys nogle parmesan på hver kartoffel. Sæt dem tilbage i en rigtig varm ovn i ca 10 minutter, og tjene dem direkte fra ovnen.
Disse er god. Det er vanvittigt gode. Jeg serveret med dem en dejlig grillet peber bøf og en salat på siden, men virkelig, de par med næsten alt du kan tænke på. Og så nogle.
51 Comments »
RSS feed for kommentarer til dette indlæg. TrackBack URL
hi! Jeg er madlavning beginer, og som din opskrift meget!
Jeg spekulerer på, at "fløde" du har brugt her, er det creme fraiche? eller det er en halv og halv fløde eller piskefløde?
@ Shin:
Du kan stort set bruge nogen form for creme du kan lide, selvom jeg ikke har prøvet det med creme fraiche endnu. Jeg har brugt en creme, der er mere som halvt af.
Kay! Det ser bare fantastisk. Jeg virkelig nødt til at prøve dette. Tak for at dele din opskrift.
Hilsen fra Sverige,
Nadja
@ I Nadjas køkken:
Tro mig, når jeg siger, at de smager endnu bedre, end de ser ud! Jeg er helt vild med disse kartofler.
... Hej Kay! * Vinker * ... Jeg er første gang, kommentator, men været followin 'dig rundt i et stykke tid nu, og jeg må sige, at disse kartofler ser fantastisk! Jeg er def 'skal nok give disse en prøve i denne uge ... Tak for deling!
... Blessings ...: o)
Vidste du bruge koffiemelk?
@ Katie i Leiden:
Ewww yuck, no. De har en reduceret fedtindhold creme version her i butikken. (Soort van lys slagroom, zeg maar).
Åh, det lyder så fedt! Jeg elsker pesto og sprød flået kartofler.
mmmmmmmmmmmmmm de ser godt ud!
Disse ser så cremet og lækker! En god måde at bruge friske krydderurter.
@ Erica fra Cooking for Seven:
Du er virkelig gonne elsker dem!
Jeg har en fornemmelse jeg prøver det snart!
Nom nom nom! Disse ser vidunderligt! Jeg tror, jeg vil prøve dem til frokost i dag. :)
WOW, der ser utrolig - Fyldte spuds - noget bedre!
Du har ret omkring friske krydderurter - der er ikke noget som dem! nogle andre store combos er rosmarin med appelsin og balsamico (på fisk eller kylling), basilikum på majs (enten cremet eller i en sammensat smør), estragon på laks, og mynte med ærter. Jeg kunne blive ved og ved ... eller besøg min blog, og klik på urter for flere ideer.
Åh, min! Disse ser så lækker! Jeg helt sikkert tilføje dem til min to-prøve liste.
Elsk din blog! Jeg tjekke det hver dag at se, hvad nye, fristende opskrift du har til dine læsere. Du er fantastisk.
Disse ser virkelig godt, som sædvanlig. Jeg elsker at bruge friske krydderurter også, men jeg er nødt til at få nogle plantageejere og gøre mig en urtehave eller noget. Hvis jeg lavet dem for min mor ville jeg nødt til at bruge oregano eller noget, da hun hævder at hade basilikum. Eller måske jeg skulle være rigtig ond og gøre det med basilikum og derefter fortælle hende bagefter, hvad der virkelig var i dem. Min mor bruges til at lave noget lignende dette, men hun scorede kartoffel kødet ud og bare blandes i en creme fraiche med purløg og derefter toppet det med cheddar ost. Åh, og skindene var aldrig sprød, da min mor altid "bagt" kartofler i mikrobølgeovnen. Måske er det derfor jeg kan lide kartoflerne på Wendy er så meget nu, da skindene er kindof sprøde.
Jeg sikker på kunne gå en pesto kartofler! Ser Delish.
Jeg var bare at tale med en 84-årig dame, der flyttede til USA i sin 20 s fra Holland. Hun var prale med kartoflerne dér. Hun siger vores kartofler er intet i forhold til "gode gamle hollandske kartofler". Hun var en yndig dame med en meget tyk hollandsk accent.
Jeg tænkte på dig, da hun talte. Jeg ville kontrollere over blog, og se om du havde masser af kartoffel opskrifter til at bakke hende op!
Jeg kom til denne opskrift fra reddit, og jeg ville bare lade dig vide, at de ser lækkert og jeg kan ikke vente med at prøve dem. Min kæreste og jeg begyndte at leve på vores egen og madlavning alle vores egen mad, så vi er altid på udkig efter nye opskrifter. Store billeder også. Tak så meget!
@ Kath:
Hun er rigtigt! Når det kommer til kød-og især oksekød produkter-gutter sparke vores skod. Men når det kommer til kartofler og grøntsager, vi Dutchies helt sikkert vinde.
Funny hun stadig havde en hollandsk accent. I dag hollandske børn får engelsk klasse så tidligt som børnehave og taler engelsk med meget lidt accent. Jeg har stort set ingen accent længere. Min søn er kun 3 og allerede taler en hel del engelske ord, kender Englishg sange, tæller til 10 på engelsk og kender alle farverne på engelsk.
du helt sikkert ret i at have bedre veggies. Vi har ikke nogen landmænd markeder, hvor jeg bor, og da vi for det meste kun handle i Walmart (ugh) vi kun får crap veggies, og jeg vil ikke engang røre walmarts kød med en 20 fods stang.
GREAT ... nu har du mig begær kartofler ... SÅ IKKE NICE!
:: Tal ud af en måde at arbejde dem i denne uge ::
:: Kører til butikken ::
Er det muligt at splitte dette op og gøre det over 2 dage (dvs. hvis har venner kommer over efter arbejde og har brug for aftensmad klar hurtigt), og hvis ja .... hvor ville du foreslå opdelingen? Bag kartoflerne en nat, den næste nat, rebake dem?
På forhånd tak. :)
Btw, holde det op. :) Jeg nyder at læse dit websted (når tiden tillader det). :)
@ Magda:
Jeg ærligt ville ikke vide. Når du bager dem, skal du kun til pop dem i ovnen i yderligere 10 minutter, før de er færdige. Jeg tror ikke, der ville være tid nok for huden at få sprød igen. Og jeg er sikker på at det mister sin sprødhed natten.
Gud Fader, det var smukt! Jeg tilføjede nogle persille til "indmaden" og også nogle parmesan, og så kastede jeg sammensætte en hurtig tomat-sauce (kun sauterede løg og hvidløg, nogle sukker, urter, og en dåse knuste tomater) og kogt nogle æg til højre i sauce til at gå langs kartoflerne. absolut guddommelige!