Udvalgte
Soul Warming Opskrifter!
Big Green Egg
Udvalgte
Hot & Spicy!
K 's Choice
Pebret Kylling Curry
Oversætter
FM
Citrongræs Kabobs
Jeg har lavet en såkaldt "Rijsttafel" (som kan oversættes til 'Rice Table'). Det er en indonesisk parabol - Jeg burde ikke kalde det en 'ret', dog, at der bare ikke gør det retfærdighed. Tænk på det som en vis middag stil består af en bred vifte af forskellige og mindre kød, kylling og grøntsager retter serveret med (stegt) ris. Forberedelse det kan være meget tidskrævende, men virkelig det værd i ny og næ. Det er en fantastisk måde at have en 'hele aftenen "middag med venner.
Nu er denne ret ikke er Indonesisk, vel at mærke - det er faktisk en thailandsk kylling satay, men det harmonerer så godt med alle de andre retter jeg har ikke noget problem at tilføje det. Jeg blev serveret dette som en appetitvækker på en asiatisk restaurant nogen tid siden. Helt forelsket med enkelhed, den store fantastisk smag og udseende, jeg kom ned på mine knæ og bad om opskriften. Hjerteløst de nægtede at give det til mig. Kolde og hjerteløse mennesker.
Ok, så det er en løgn. Jeg har ikke komme ned på mine knæ. C'mon, jeg har min stolthed! I stedet Jeg har netop besluttet at prøve min hånd på det, selvom jeg ikke kender de nøjagtige ingredienser. Tror jeg har fundet den magiske Combo!
Ingredienser:
10 ounce kyllingefilet (eller lår)
2 spsk thai fiskesauce
6 stilke citrongræs
1/2 tsk revet ingefær
1 rød chili peber
1 spsk rasp
1 fed hvidløg
1 forårsløg
1/2 tsk sukker
sesamolie
limesaft
olie
Retninger:
Du vil få brug for en foodprocessor til denne opskrift. Jeg bruger mini chopper, der fulgte med min nedsænkning blender.
Groft skåret op kyllingen og læg den i din foodprocessor eller hvad enhed, du vil bruge til mash det op med.
Tilføj en groft hakket rød chili peber, hvidløg, forårsløg. Jeg tog nogle frosne ingefær (1 tsk), skåret halvdelen og sætte resten tilbage i fryseren.
Hældes i en lille sesamolie. Jeg har brugt omkring 1/4 tsk - sesamolie er en meget stærk smag, og jeg ønsker ikke at være for overvældende. Også tilsættes 2 spsk fiskesauce. Du kan også smide nogle salt, hvis du vil. Jeg har personligt aldrig gøre, jeg tror bare ikke, thailandsk mad bør være, at salt.
At skære salthed af fiskesauce, har jeg tilføjet 1/2 tsk sukker.
For at få alting klistrer sammen lidt, smide i en overdænge spsk rasp.
Klem limesaft efter smag. Jeg har tilføjet saften af 1/2 en lime.
Pop låg på og blitz, indtil alt er fint hakket.
Del kyllingen i 6 små portioner. Normalt ville jeg sætte den i køleskabet i cirka en time at lade det firma op, men jeg var ved at løbe tør for tid.
Træk de yderste blade ud for citrongræs stilkene (deres officielle navn er 'Sereh «), og skære tip i en vinkel. Det bare ser smuk.
Nu bare forme kyllingen omkring citrongræs stilke og let børste dem med olie.
Du kan tilberede dem på en grill eller bruge grillen i ovnen. Grill dem i 6 til 8 minutter, indtil de er færdige. Jeg har aldrig gjort det, men jeg er sikker på at de kommer ud fint, når du tilbereder dem i en stegepande. Det ville kræve en temmelig stor stegepande, skønt!
Serveres med et par ekstra lime skiver på siden og en generøs mængde af chili eller satay (peanut) sauce. Disse kabobs gøre en stor appetitvækker eller hovedret, men er også fantastisk fest mad! Bortset fra deres fantastiske smag, de ser bare så smuk.
15 Comments »
RSS feed for kommentarer til dette indlæg. TrackBack URL
Det ser bare fantastisk. Jeg har virkelig nyder din blog siden jeg opdagede det!
Du fik mig til at grine, Kalyn, fordi jeg faktisk har været ovre på din blog den sidste uge eller deromkring :)
Jeg så dette og sagde: "Åh det ville være for besværligt for mig." Efter at have set de billeder, jeg kunne faktisk trække dette fra. Eneste problem? De sælger ikke citrongræs stilkene i min lille Hick byen! De ser godt ud selv!
Mmmm. Det ser flot ud! Tak for opskriften.
~ Liz
http://www.AGiveawayADay.blogspot.com
Heather, jeg er heldig at der er en leverandør at sælge dem, så jeg kan købe dem på mine ugentlige ture til markedet, men de lokale købmandsforretninger her heller ikke bære dem. Hvad er også sjovt og ser smuk er simpelthen at bruge en vegetabilsk skrællekniv om gulerødder og brug dem som spyd.
Disse ser absolut lækkert! Yum!
kay! Jeg har været på udkig efter en nem appetitvækker opskrift på at imponere min kærestes familie med denne Thanksgiving, og det er perfekt!
tak!
oh og på en helt anden bemærkning, jeg endelig begyndte foodblogging. min første rigtige opskrift er oppe, og jeg har brug for en tjeneste.
kan du se på det så og lad mig vide, hvordan jeg kan gøre det bedre?
tak!
* Hugs *
raj.
Raj, forsøgte at efterlade en kommentar på dit websted, men ikke har en blogspot så jeg kunne ikke. Det ser godt ud og så velsmagende, det er fantastisk som det er! Visuelle opskrifter gør det så meget nemmere at følge. Billeder var stor, også!
Kay,
Jeg har lige set din opskrift i går og prøvede det til middag i aften. Det var fantastisk! Jeg havde ikke engang frisk ingefær, hvidløg eller rød chilipeber (jeg brugte alle tørret) og de var stadig gode. Jeg gevind dem på træspyd og kogte dem på min flade stegepande og sluttede dem ud i ovnen. Jeg lavede satay med mandel smør og kokosmælk (på grund af allergi i familien). Yum!
Tak for den vidunderlige opskrift. Dette er nu min nye favorit opskrift. så god og nem!
Har du ikke elsker kombination af smag? Jeg er nøjagtig det samme. Jeg vil bare snuppe tørrede krydderier og / eller urter, når jeg ikke har friske råvarer.
Hej,
Jeg nyder virkelig din blog, lige siden jeg fandt det fra foodgawker. Jeg er fra Indonesien, og lagt mærke til at du har nogle stillinger på indonesiske retter, og der er også ingredienser som kecap Manis. Bare gad vide, hvordan du fik fortrolig med opvasken. Jeg indså, det kunne være på grund af historiske bånd mellem det nederlandske og Indonesien, men aldrig troet, at efter hundredvis af år er der stadig spor af det i dit land. Er det nemt at finde nogle indonesiske retter der?
Ika, min mor (og bedsteforældre) boede i Indonesien i 6 år, så jeg er vokset op med den indonesiske køkken. Indonesiske krydderier er så normalt her som hollandske krydderier og kan købes i stort set alle lokale supermarked, og ja, endda i flere hundrede år senere de indonesiske påvirkninger i hollandsk madlavning er stadig meget levende. Kun vi stadig bruger gammeldags stavemåde såsom Ketjap og Atjar mv
Hi fra en anden Kay! Ønskede at lade dig vide hvor meget jeg nyder dit websted. Jeg helt sikkert vil prøve denne opskrift. Billeder er betagende!
Alt om din blog er fantastisk.
Du gør mig til at rødme, Syrie :)