Udvalgte
Soul Warming Opskrifter!
Big Green Egg
Udvalgte
Hot & Spicy!
K 's Choice
Pebret Kylling Curry
Oversætter
FM
Ghanesiske Peanut Soup
Her er en enkel, helt uforberedt, spontane og lidt mærkeligt opskrift. Pludselig indskydelse ting, så bær over med mig.
Jeg havde en hel del af sidesten kartoffelmos fra gårsdagens vinteren ragout og lidt ekstra tid på mine hænder i dag. Den sidste gang jeg gjort dem til kartoffel pandekager -hvilket er en rigtig god måde at bruge dem, men jeg ønskede at gøre noget virkelig anderledes denne gang. Specielt til alle jer amerikanere med Thanksgiving kommer op, er du forpligtet til at have masser og masser af rester at eksperimentere med.
Ødelagt min hjerne for et stykke tid, og så huskede jeg den ghanesiske peanut suppen, jeg har gjort i fortiden. Det er et fjols bevis opskrift, der altid viser sig stor, og at de fleste børn elsker så godt. Men der er en fangst - opskriften opfordrer til søde kartofler og ikke regelmæssig dem. Ville jeg tør? Skal jeg vove? Selvfølgelig, jeg skal!
Bare gav det en go, selvom jeg havde frygtelig lys til at arbejde med i dag, og prøvet det med mine kartoffelmos. Meget til min overraskelse var det ikke lige så godt, det var endnu bedre! Bestemt do-igen.
Ingredienser:
1 kop mosede kartofler
1/2 kop sigtet tomater
1 kyllingefilet
1 mellemstort løg
1 fed hvidløg
1/2 tsk ingefær
1/4 tsk chili pulver
1/2 kop jordnøddesmør
2 kopper kylling bouillon
1 forårsløg
1 chili peber
løgpulver
tørret persille
2 spsk salt
peber
olie
Valgfrit: selleri
Retninger:
Vejret er dårligt her. Så dårlig jeg besluttede bare at udelade selleri jeg plejer at tilføje i stedet gå ud og købe det. Nødt til at indrømme, at jeg selv kunne lide en lille smule bedre uden selleri. Smagen er renere denne måde.
Hak et medium løg og en halv rød chili peber. Skær den anden halvdel i små ringe til pynt. Riv en fed hvidløg, og jeg har taget 1/2 tsk revet ingefær ud af min fryser.
Skær kyllingen. Det er virkelig ikke noget, hvis man skærer det i små stykker, tynde strimler eller endda små Mickey Mouse figurer, hvad der gør dig glad, så længe du holder dem små.
Mål 1/2 kop jordnøddesmør (gnide lidt olie i første, vil det glide ud dengang), 1 kop sidesten kartoffelmos og jeg bruger 1/2 kop tomatpuré (sigtede tomater, tomatpuré bare lyder amatør :). Hvis du ikke har en pakke gemt et eller andet sted, gør det nemt for dig selv og blot tilføje en overdænge spsk tomatpuré og omkring 1/2 kop ekstra kylling bouillon.
Varm 1 spsk olie og Sautee dine løg i cirka 5 minutter. Når de er lidt gennemsigtige, tilsæt chili peber og hvidløg og kog i yderligere 2 til 3 minutter, og derefter tilføje din ingefær og give alt, hvad en eller to minutter mere.
Nu blot røre i jordnøddesmør og lad det smelte.
Tilsæt kartoffelmos, tomater og rør det hele, indtil du ender med en jævn pasta. Jeg ved, jeg ved, det ikke ser alt for godt på dette punkt. Bare tillid til mig, ok! Langsomt røre i kylling bouillon. Pisk som hvis dit liv afhang af det, bør det være alle glat og cremet.
Der. Ser meget bedre, ikke sandt?
Nu tilsættes 2 spsk sukker (jeg vil gerne lidt sødme, kan du også blot tilføje en), 1/4 til 1/2 tsk chili pulver (aromatiseret chili ikke den varme version) og bare drys i nogle løgpulver efter smag.
Også tilføje en god knivspids peber, og bare for sjov af det, drys nogle tørrede persille i der. Giv det en god smag, kan du ønsker at tilføje lidt salt på dette punkt. Jeg behøvede ikke at, min kyllingesuppe var salt nok.
Nu er det bare tilbage at gøre er at tilføje kylling, sætter alt i kog og lad det simre ved svag varme i 15 minutter, indtil kyllingen er korrekt tilberedt. Det er alt, er du færdig.
Pynt med tynde skiver chili peber og forårsløg at få en bid af stykket og ekstra varme derinde. Jeg tjente suppe med varme, sprøde franske brød på siden og det var absolut guddommelig. Heavenly. Fantastisk måde at bruge sidesten kartoffelmos, og det gik over rigtig godt her. Min Munchkin også godt lide det meget, men ja, han er en stor jordnøddesmør-o-holic alligevel, så der ikke kommer som en reel overraskelse for mig.
Jeg vil helt sikkert være at gøre dette igen og igen og igen!
39 Comments »
RSS feed for kommentarer til dette indlæg. TrackBack URL
Kay, jeg absolut elsker din blog. Dens sjov, informativ og lækker! Jeg stødte på din blog, mens jeg søgte at justere den almindelige tun sandwich. Jeg har prøvet vores 5 opskrifter fra din blog siden sidste lørdag. Den yoghurt dressing med ananas kylling pita, kartoffel pandekager, tun deluxe og æg drop. De var alle en fryd at forberede og nyde! Jeg elsker din blog, tak!
Hej Kavie, tun sandwich er god, er det ikke? Jeg er helt vild med kombinationen af smag den slags! Virkelig glad for du kan lide det her. Elsker at lave mad og kærlighed fotografering, kan lige så godt kombinere dem og give andre mennesker nogle ideer, mens jeg er på det :)
Hmmm ... Jeg har nok sidesten bagt butternut squash ... jeg kunne kaste "forsigtighed til vinden", og prøve det med, at ... jeg har alt andet end chili peber.
... Og dårligt lys ikke holde sig tilbage dine fotos - fantastisk som altid! De firkantede skåle er smukke.
Hej Ann! Jeg tror, det er en af ting, der er meget, meget svært at komme med i Holland - butternut sqash. Har endnu til at finde det her.
Det var så mørkt her det lignede 07:00 på 11:00. Jeg faldt i kærlighed med det firkantede hvide sæt. Så utroligt simpelt, blottet for dikkedarer, bare elegant.
Hej Kay,
Jeg ærlig talt ikke mærke ret meget forskel på smagen i nogen af de "falder" squash - agern, butternut - selv græskar bagt - de synes alle meget ens for mig. Jeg køber en sort, når de har dem bare fordi de ser smuk i en skål på tælleren ... og derefter bage, top med stegt oksekød, svinekød eller kylling - en side af grønne grøntsager ... min komfort mad.
Anyway, dine kommentarer om vejret sendte mig til Google for at se, hvad Gouda vejret var ligesom, hvad råderum i forhold til mig (48 nord her) og jeg embarrased sige, at jeg tror, jeg sov i verden geografi, som jeg havde Holland samt som Danmark i en lidt andet sted i mit sind.
Jeg kan gætte dig med at få vejret lige ud i Nordsøen? Og ser ud som om du har sne prognose senere i denne uge, som gør at vi i det nordvestlige Montana.
Fandt denne i Google
Det er deres "Panoramio" - funktion. Du kan uploade billeder af et sted, og de sidder fast til kortet. Visning, kan du zoome på et foto. Jeg vil tage tid senere, og se dig omkring Gouda.
Linket ovenfor faktisk ikke gå til "billedet" ting. Hvis nogen ellers er interesseret - når du kommer til kort, øverste højre hjørne, klik på mere, og så billeder.
Denne suppe lyder så interessant, kan jeg ikke vente med at prøve det!
Fundet dit websted via Pioneer Woman, og jeg elsker det!
Hej Kay, jeg har lige fundet din blog for nylig, og det er så stor! Din fotografering er helt fantastisk også - du er meget talentfuld! Ser frem til at hænge med dig her!
Kaley
Hej Kaley, tak for kompliment, du forsøger at få mig til at rødme? :)
Jeg elsker den måde, de stavet dit navn, det er så meget mere kreative end min stavning :)
Ann, ja vi gør. Vores "elskede", grå og beskidt Nordsøen. Jeg kunne have gået uden sne for et par uger mere, men tilsyneladende er det kommer til at ske her. Det er allerede temmelig koldt nu.
Elsker virkelig dine opskrifter og pics. Du er nu på min RSS-feed, så jeg
vide, når du sender en ny. Tak dig!
Fundet dig gennem PW
Beklager fejlstavede min egen hjemmeside! EEK!
Jeg kunne gøre med dette lige nu. Jeg er bare at komme fra en slem forkølelse / virus ting, og jeg tror, det ville være vidunderligt.
Hej Kay,
Jeg vandrede over efter din opskrift blev indsendt på The Pioneer Kvinde og jeg tror, jeg ødelagt mit tastatur, mens savlen over dine smukke billeder. Alt ser lækkert og bedre endnu - let at lave! Hele din hjemmeside er dejlig og din lille dreng er bare den sødeste fyr.
Hey there ...
Elsker denne idé. Jeg har aldrig gjort suppe med jordnøddesmør men vi elsker PB i vores hus, så jeg måske nødt til at prøve det. Det lyder ikke hårdt enten.
BTW ... belysningen var dårlig ... dine billeder ser stadig fantastisk ... ya vise ;)
Jeg har altid sidesten kartoffelmos! Faktisk tror jeg, at der er nogle i mit køleskab lige nu. Det er normalt, når de opholder sig, indtil jeg ender dumpe dem. Jeg helt sikkert prøve denne opskrift! Tak!
Ser lækkert - har aldrig mødt en peanut fad jeg ikke kunne lide ;)
Hvor meget kylling bruger du i det? Jeg tror ikke du har det på listen, hvis jeg mangler det ...
Jeg er over fra Ree har også - hvor du gav en fantastisk gæst udseende!
Vi bor i Holland har for et år (fra USA) - og jeg har ikke planer for sne, mens her, fik jeg at vide at vi får meget lidt i enhver. Jeg er i Gelderland og ønsker jeg havde en skov for at gå igennem dagligt.
Anyway, elsker dit site - det er sprød, informative, og smuk!
Jeg har ikke kunnet finde søde kartofler her, eller quinoa (fået besked på at prøve den internationale type butikker, indian) - eller bikarbonat sodavand (som bruges ofte, formentlig alt for ofte - i USA) :-)
Jeg vil gøre dette for en weekend - tak!
ek
Kate, har jeg skåret op en kyllingefilet. Jeg tror, det var et sted omkring 5 ounce (150gr).
Hej Ek, den snefald her er ikke så slemt rigtig, vil vi ikke bliver sneet inde, det er helt sikkert :)
Tak for de komplimenter! Jeg har lige købt søde kartofler efter en opskrift jeg er ved at gøre. Overhere jeg kan købe søde kartofler stort set overalt. Supermarked, 'groenteboer', på markedet ... you name it, de sælger dem.
Quinoa, så vidt jeg ved, kan ikke købes i Holland. Jeg har altid to kasser i arm & hammer bagepulver i mit spisekammer! Der er et par hollandske hjemmesider, hvor du kan bestille disse særlige amerikanske ting!
wow, det ser flot ud! Jeg elsker brugen af ingredienser, ville jeg aldrig har tænkt at sætte PB ind med kartoffel! Yum ...
Da jeg først så det, tænkte jeg. . . peanuts i suppe? Ah, jordnøddesmør. Jeg bliver nødt til at prøve det bare for at være i stand til at fortælle mine teenage drenge og husbond, de spiser jordnøddesmør suppe!
Jeg må indrømme, jeg genopdage madlavning i en alder af (ummm-never mind, men jeg har voksne børn). Jeg faktisk gjort smør for første gang i aftes. Og det var virkelig smør! Wow. (Jeg brugte din opskrift, men endte med at bruge min KitchenAid mixer til at afslutte det op som min processor var virkelig træt af piskefløde). Det var så cool, når det gik "pjaske"-ligesom du sagde. Jeg tror næste gang jeg vil forsøge honning smør til majs brød.
Jeg kan ikke hjælpe, men spekulerer på, hvorfor smør er gul, når du starter ud med hvid (ok-creme farvet creme LOL).
Jeg ville elske at se din samling af måleskeer. Og nogen fede små gadgets, der ikke rigtig dyrt, men gør livet sjovt og nemt i køkkenet.
Woah, det ser fantastisk ud. Jeg vil være at gøre det en dag snart!
Vicky, du lige gjorde mig griner fordi det i min "Tun Deluxe 'udstationering er der et foto af et par måleske sætter jeg har. Jeg har ingen idé om, hvornår eller hvor denne afhængighed af mine startede, men det er vanvittigt.
Smørret er forbløffende. Jeg har gjort det sådan i årevis, og det var ikke før nogen bad mig om at dele den "hemmelighed", at jeg tænkte at gøre det til en udstationering.
Åh en KitchenAid, jeg er misundelig. De er så utrolig dyrt i Holland, at jeg tvivler jeg nogensinde vil købe en.
Hej Kay,
Jeg må indrømme, det tog mig lang tid at "modtage" den KitchenAid mixer som ønskede en meget og bad om gave. Jeg plejede at bage honningkager cookies hele tiden, og ville konstant brænde mine mixere. Endelig var der et stort salg, jeg havde ekstra kuponer og min mand var træt af at erstatte mixere. Det har varet år, og jeg stadig elsker det. Bedste køkken apparat jeg har. Jeg håber en dag, kan du få en også.