Undskyld på forhånd al den mad snobber derude, men det vil ikke være en opskrift med torsk, så frisk du kan stadig udføre CPR om det, heller ikke indeholder nogen form for fisk, der kommer med en $ 20 (per pund) pris tag på det.

Over her frisk fisk er smuk darn dyrere. Jeg stadig købe det i ny og næ, men priserne er helt i top. Så jeg har tænkt mig for frosne hvidfisk filet og tro mig, de gør jobbet smukt. Gøre det til en cremet fisk med en sprød, smagfuld topping.

Min dreng absolut elsker denne opskrift. Sikkert det har intet at gøre med pommes frites jeg altid tjene ved siden af ​​fisken! Helt ærligt, det virkelig har ikke - han vil spise dem, men virkelig ikke passe pommes frites overhovedet. Giv ham noget, der har kød, fjerkræ eller fisk i det, og han er så glad, da kun en lille dreng kan være. Hvordan kunne jeg have affødt et barn sådan? Hvordan?

Ingredienser:

£ 1 hvidfisk filet
1/2 tsk Dijon sennep
1 spsk rasp
1 spsk creme fraiche
1 spsk Parmesan
2 spsk smør
medium gulerod
1 kop mælk
1 spsk mel
citronsaft
1 løg
peber
salt

Retninger:

Forvarm ovnen til 400 (200C)

Kombiner 1 spsk rasp med 1 spsk parmesan. Brugte min foodprocessor, fordi jeg ønskede at sætte nogle ekstra smag i topping, så jeg tilføjede lidt venstre-over chorizo.

Det er den perfekte måde at sætte smag og struktur i din topping. Du behøver ikke en masse chorizo, blot et par små stykker. Pulsere, indtil det ender temmelig fint. Du kan gøre dette med nogen form for hård pølse eller endda smuldret op bacon, eller bare holde sig til rasp og parmesan, hvis du kan lide det almindeligt.

Skræl en mellemstor gulerod. Fint hakket gulerod og løg. Du kan også tilføje revet hvidløg, hvis du vil, jeg ikke tilføje det denne gang.

Hak så meget (eller så lidt), dild, som du kan lide eller blot bruge tørret dild. Jeg er ikke så vild med dild, men gør gerne, hvordan det kombinerer med fisk, så bruges en moderat mængde.

Action skudt! Jeg elsker hvordan det kom ud. Hvis lyset udenfor bliver så slemt (i løbet af efteråret) jeg tvunget til at bruge et stativ, kunne jeg lige så godt bruge det til min fordel.

Varm to spsk smør og Sautee løg og gulerod over medium varme. Hold omrøring nu og da, bør intet ender brunet.

Optøet 4 stykker hvidfisk filet. Altid har dem i min fryser, kan du gøre masser af ting med dem. De gør stor fisk cookies med lidt sidesten kartoffelmos, nogle grøntsager og friske urter.

Når løgene er gennemsigtige, tilsæt fisken. Bare få det hele derinde, sænke varmen og lad det koge, indtil det begynder at falde fra hinanden. Vend det i ny og næ.

Pretty snart fisken kommer til at falde fra hinanden og flage. Opbryde de grove stykker.

Top fisken med 1 overdænge spsk mel, rør lidt og kog i et minut. Hæld langsomt i mælken mens omhyggeligt omrøring, indtil du har en sauce konsistens du kan lide. Det bør ikke være for tynd, selv om.

Tilføj en god knivspids salt og peber. Jeg brugte mine fingre og holdt kontrol af krydderier, så kan ikke give dig præcise mængder. Det er bare forskelligt hver gang jeg laver denne parabol.

Jeg har tilføjet 1/2 tsk Dijon sennep, den er temmelig tung i smagen, men går rigtig godt med fisk. Brug mindre, hvis du vil. Også kastede i en overdænge spsk creme fraiche, og i mangel af frisk citronsaft, forpligtede jeg helligbrøde og brugte en af ​​de plast krukker og bare klemt en lille smule i. Må ikke fortælle nogen!

I går dild. Nu simre saucen over svag varme i et minut eller to.

Overfør det hele til en bradepande. Når du ser denne cremet fisk løgnehistorie, du bare vide det skal nok smager fantastisk med pommes frites, right?

Drys brødet / Parmesan mix på toppen.

Indtil alt kongeligt er dækket. Pop i en forvarmet ovn i 10 til 15 minutter, indtil toppen er gyldenbrun og sprød.

Serveres med pommes frites og en dejlig blandet vegetabilsk salat på siden. Min dreng har ikke engang brug for redskaber med dette, at han blot bruger fisk som en dukkert for hans pommes frites. Nej, jeg ikke oprejse ham sådan, men hvad kan du gøre? :)