Jsem blázen do všeho nakládaným s chutě, které sahají daleko za těhotenství. Nebude překvapením, že planoucí horké Atjar Ketimun (Acar) sloužil podél Nasi Goreng je ztělesněním mňam pro mě.

Ale i já, kořeněná jídla ďábel, je třeba přiznat, že hořící horké okurky, neodcházej se vším. Bohužel. Kdykoliv jsem vařit jídlo, jako je hovězí nebo pravidelné Rendang odst. hovězí maso), jíme ji s rýží vařenou v páře, zelenými fazolkami a měkčí okurky na boku. Pickles, které přidávají elán a sladkost místo tepla a elán týden

To je místo, kde Atjar Ketimun Manis vstoupí do hry. Manis jednoduše znamená "sladký". Připomíná mi to mého dědečka je přezdívka pro mně: "Nona Manis". Můj děda je ten, který mě naučil spoustu slov indonéské, z nichž některé jsem třeba nevěděl, chyť mi rozumíš? Což, samozřejmě, bylo naprosto fascinující malá holka.

Ale zpět k co to je. Atjar ketimun manis je lahodně sladký a velmi svěžím okurek lák. Je to jednoduché a žádá základních složek, takže není zásadní omluva pro vás není, aby tento recept zkusit! Pokud se vám nelíbí, okurky, ale vím, že budu posmívat vám za to!

Složení:

1 1/2 okurky
1/4 střední cibule
1/2 hrnku cukru
1/2 šálku bílého octa
1/4 lžičky kurkumy
1/4 lžičky mletého zázvoru
1/4 lžičky černého pepře
1/2 skořice
sůl
olej

Směry:

Poznámka:

Jak je tomu u mnoha indonéských receptů, budete muset udělat jeden den dopředu. Při přípravě A 'rijsttafel ", se dokonce začít 3 dny předem. Musíte dát okurku čas marinádě. Můžete také zvážit zdvojnásobení nebo ztrojnásobení i recept, protože okurky zmizí v žádném okamžiku, věřte mi.

Jemně mleté ​​1/4th střední cibuli. A myslím jemně.

Oloupejte okurku, nakrájíme ho na polovinu, lžičkou z semen, nakrájíme na poloviny na polovinu (tedy tři díly), znovu a prohánějí ji.

Posypeme trochu soli na horní straně okurky.

Další chuť-výrobce je to hůl skořice, v tomto případě polovina tyč. Nikdy jsem to zkoušel s mleté ​​skořice, ale jsem si jistý, že je to proveditelné, pokud přidáte jen sebemenší špetku.

Pořiďte si vybavení. Kurkuma, mletý zázvor, černý pepř a mletý hřebíček.

Teplem kapku oleje (no, spíš jako TSP) a lehce osmahneme cibuli. Nenechte se hnědá!

Nalijte do octa, cukru a špetku mletý hřebíček. Opravdu jen špetka.

Pravidlo 1/4. Přidejte 1/4 lžičky kurkumu, 1/4 lžičky mleté ​​zázvor a 1/4 lžičky černého pepře.

Dejte mu dobrý rozruch, a teplo ho 'til se cukr nerozpustí. To je vaše narážka přidat okurky kusů. Přineste ji k varu, vyjměte ji z plotny a necháme vychladnout několik hodin, řekněme, 3 až 4 hodiny.

Vypusťte a odstraňte okurku z cukru octa.

Nechte hůl skořice tam a zase teplo dál. Chystáme se je možné vytvořit sirupu.

Vaříme na mírném ohni asi 10 minut, dokud se tekutina byla snížena na sirup. Přidejte špetku soli, skořice hůl odhodit, přidejte okurku a vypněte topení. Převést do mísy a uložit v ledničce přes noc.

Tady to je. Křupavé, sladké a voňavé. Jak jsem rád indonéské jídlo!