No Frunza les celles, acabarà necessitant botox! Sí, vaig poder veure que arrufar el nas quan es llegeix 'Tanane' de la ruta. M'agrada mantenir els nois fora de balanç, et manté fort!

Heus aquí una recepta de la meva nena, Khadya, qui dirigeix ​​un lloc web magnífic (amb productes que concordin) al llarg de la Beauté Berbere . Que havia estat molestant a la seva d'autèntiques receptes marroquins durant tant de temps. Finalment, ella va cedir i em va lliurar una recepta especial de la família feta per la seva mare. Anar mi! Això és el que jo buscava!

Parlant seriosament, mai he conegut a la seva mare, però ja sabem que la dona pot cuinar cercles al meu voltant! Aquesta barreja especial és típic per al sud-oest del Marroc (regió d'Agadir Idao Tanane) i es pot utilitzar en moltes formes:

1) com un oli amb gust de cuinar carn, peix o verdures en
2) s'afegeix després de daurar la carn de cocció ràpida / peix / aus de corral
3) afegir una cullerada d'uns pocs als guisats o tajines per obtenir un sabor mals
4) com amaneixo fresc i cruixent
5) com un adob

Probablement és l'espècia més pràctic i barreja d'herbes que he fet, ja que es pot utilitzar en tot. La millor part? És una bogeria senzilla de fuet d'un lot.

Ingredients:

4 cullerades d'oli (d'oliva o d'argan)
mida del dit polze tros de gingebre fresc
1/2 ceba vermella
4 grans d'all
1/2 pebrot chile vermell
3 o 4 brins de safrà
1/8 culleradeta de pebre vermell en pols
1/8 culleradeta de gingebre mòlt
1 llimona
coriandre


Instruccions:

Aquí està la cosa.

Khadya utilitza 6 grans d'all. Jo no era tan valent. Jo wimped terme i s'utilitza en lloc de 4. Per sorprenent que sembli, ni tan sols era l'excés d'all, el sabor es barreja polz

Pot picar o ratllar a mà, però vaig decidir utilitzar el meu processador d'aliments per al treball.

Traieu les llavors d'un xili (Anaheim funciona bé) i finament picada. He utilitzat un mitjà de pebre.

Finament picada la ceba vermella.

Transferiu tot a un bol.

El gingebre o el gingebre ishkanzbir es diu al Marroc, és una gran part del sabor. Pelar i ratllar un tros mida del dit polze. No escatimi!

Em vaig decidir a ser una plaga molt poc i li dono el meu toc, de manera que alguna pela de llimona ratllada a allà també. Tenia un gust fabulós!

Només una mica de ratlladura de llimona! No sembla alegre?

Afegir el pebre vermell dolç i gingebre en pols.

Brins de safrà són bastant cars, però també crear aquest sabor típic que vostè necessita, pel que en la meva humil opinió no pot ser reemplaçat en aquesta recepta.

Afegeix tres o quatre fils. (Em vaig decidir a fer una doble tanda, així que hi ha més temes en la meva foto)

Aboqui cullerades d'oli 4.

Fotos massa, però ¿pot realment culpar a mi? Simplement es veia tan alegre, em seguia disparant. I llavors jo no podia decidir quines utilitzar, així que usa a tots.

Espremi el suc de 1 llimona. Premeu a través dels dits si no volen ser escollir boxes. Barreja.

Aquí està el truc: la recepta de coriandre. Sí ... no tan succeint.

Vaig decidir usar les fulles d'api en el seu lloc, però igual de fàcil que podria haver estat el julivert. El que farem servir, finament picada i afegir-la a la Tanane.

Barrejar tot això i aquí ve la part important, el va posar a la nevera durant algun temps.

Els sabors que es barregen i el safrà ha de ser impregnat de líquid com a mínim 30 minuts. Deixeu-me dir-li per endavant que aquesta barreja és gairebé al · lucinant. Que s'escalfa suaument i rematat un filet de pollastre amb ell (veure foto baix) i va ser pura perfecció. He afegit a un guisat de carn de boví i va ser pura perfecció.

Vostè voldrà provar aquesta recepta, només confia en mi. Veig tants usos per a aquesta barreja que sens dubte es convertirà en un element bàsic a casa meva.

* El Tanane és la millor opció dins de 2 dies!