Potser vostè ha notat una manca de receptes d'arròs al meu lloc? Permetin-me explicar per què: no és que no m'agrada l'arròs, però d'alguna manera fracassa meu sucre en la sang a un nivell en el que vaig a ser voraç de menjar qualsevol cosa a la vista, des d'una hora després d'ingerir l'última cullerada d'arròs.

No és prou. I ni tan sols estic exagerant.

Jo tracte de reemplaçar l'arròs amb patates sempre que sigui possible. Midó també, segur, però per alguna raó no em sembla afectar la forma d'arròs o pasta fa. També com els meus curri amb patates i m'ho dius a mi dir-te que aquests són absolutament meravellós amb qualsevol tipus de curri.

Aquesta és la primera vegada que he fet en la meva olla de cocció lenta, però, però tot va sortir perfectament i gairebé no hi havia feina.

Fragant, tendra i gairebé vellutada. Només unes poques expressions que van aparèixer en la meva ment quan estava menjant. No olla de cocció lenta? No es preocupi. Simplement feu clic aquí per a una estufa-tapa (i esmorzar) la versió de les patates de Bombai.

Ingredients:

3 lliures de papes
1 ceba mitjana
4 tomàquets
2 culleradetes de llavors de mostassa
1 culleradeta de gingebre mòlt
1 culleradeta de garam masala
1 1/2 culleradeta de cúrcuma
1/2 culleradeta de comí de terra
1/2 culleradeta de xili en pols
Culleradeta d'1/4 flocs d'assecat de Xile
3 cullerades d'oli d'oliva
Gener 1/2 a 2 culleradetes de sal kosher
pebre acabat d'obrir negre
de coriandre (o julivert)

Instruccions:

Aquestes papes són simples bojos. No al treball dur implicat en preparar aquestes belleses d'or. Només espècies mòltes.

Barrejar 'em tot, sans les llavors de mostassa.

Aquestes quantitats es donen un tir preciós, sense extrems de calor o qualsevol cosa. No pelele a terme en mi ara! Però de debò: si no t'agrada les papes una mica picant, que només pot deixar de banda els flocs de Xile.
Picar la ceba. Pelar, rentar i la galleda de les patates.

Rentar els tomàquets, treure les llavors i donar-los un cop dur. No em vaig molestar a pelar però es pot.

Escalfar l'oli, afegir les llavors de mostassa (jo només tenia negre i marró mixt) i esperar que es comencen a saltar.

Tan aviat com el pop, afegeix la ceba. Cuini per un minut o 4 fins que es torni transparent.

Afegir la barreja d'espècies i cuini durant altres 3 minuts per obtenir els sabors que van.

Afegir les patates.

Assegureu-vos que cada papa té part de la barreja d'espècies.

Afegir els tomàquets tallats en daus.

I la sal.

Acabar amb unes quantes esquerdes de pebre negre.

Prepareu les papes en baix de 4 a 6 hores, depenent de la rapidesa / lent seva olla de cocció lenta es va. Em vaig assabentar que olles de cocció lent anar més ràpid en aquests dies que els models més antics. Empolvoreu el coriandre finament picat o julivert tot les patates abans de servir.
Els plats més simples són realment els millors.

Servint a la punta:

No estic segur que per servir amb ells? El pollastre a l'estil indi o el pollastre al curri picant pot ser un bon punt de partida.