Jo estava tractant d'arribar a una recepta de estofat de carn nova per a la cuina Kayotic. La millor cara de estofat de carn, al meu entendre, és un verd cruixent de gra i el plat d'arròs al vapor.

Ja he publicat un estil indonesi mongetes tendres recepta de fa algun temps, però mai es pot tenir les receptes suficients perquè els nois poc verds, no? Especialment receptes que tenen una influència a Indonèsia. Són tan fotudament saborós.

Aquí hi ha un vell que jo ajustat una mica. Vaig començar amb un buncis Goreng Sambal bàsiques, però vam acabar canviant com em vaig anar. No ho faig sempre?

Ingredients:

1 1/2 lliura de fesols
1 ceba gran
1 pebrot vermell
1 gra d'all
1 ají vermell gran
el polze-mida de la peça de gingebre fresc
1/2 culleradeta laos (terra l'arrel galanga)
1 culleradeta de sereh (herba del sòl de llimona)
1 culleradeta de ketoembar (terra les llavors de coriandre)
3 cullerades de Kecap manis (salsa de soja dolça)
2 cullerades d'alta temperatura d'oli de cuina
5 cullerades de llet de coco
sal al gust

Instruccions:

Aquí es diu estofat de carn abans de la cocció lenta 10 hores. Era tot el que havia esperat que seria ... i una mica més.

Però tornem als fesols.

Comenceu amb un munt seriosament embullada de mongetes tendres. Tenia una bella sol del matí a la meva cuina.

Retall els extrems, lávelas i sancochar en aigua amb sal durant 15 minuts. No els cremis.

És hora de fer alguna cosa per picar.

Rentar el pebrot vermell, retiri les llavors i tallar-lo a tires fines.

Tallar una ceba per la meitat, donar a cada un la meitat de tres talls paral · lels cap a l'arrel, donar-li la volta i tallar-lo.

Llavors em vaig adonar que s'havia quedat sense sambal. Així que només utilitza un xili en el seu lloc. Succeeix * arronsa les espatlles *

Traieu les llavors del xili (a menys que vostè desitja realment calent) pèls en ella i ratllar l'all i el gingebre.

Barrejar les llavors de coriandre laos, herba de llimona i la terra.

Podeu deixar el laos si vostè no pot aconseguir les seves mans en ella, i l'herba de llimona pot ser reemplaçat amb nova herba de llimona que contusió i tallada en trossos gruixuts.

Escórrer les mongetes tendres i esbandida amb aigua freda abans de seguir endavant.

Vas a necessitar d'alta temperatura d'oli de cuina, com l'oli de cacauet o oli de gira-sol. Per l'amor de Déu: no utilitzar l'oli d'oliva per això!

Obtingui el seu cassola molt calent, afegir la ceba i sofregeix per un minut o dos abans d'afegir el pebrot. Give it 2 minuts més.

En Xile amb el gingebre, l'all i el i el. Dóna-li un minut més.

Cuinar les espècies juntament amb les verdures com a mínim 30 segons per obtenir els sabors que van.

És hora d'afegir els fesols. Regirar-fregir juntament amb la resta d'un minut o dos.

Aboqui la salsa de soja dolça i llet de coco.

Deixi bullir a foc lent durant uns minuts mentre s'agita de tant en tant. Si més no fins que els fesols s'han escalfat.

Proveu la salsa per veure si es necessita una mica extra de sal. Sempre provi el que estàs fent.

Això és el que volem, per a la salsa per cuinar prou per cobrir els fesols. És deliciós.

El meu favorit farcit: ceba fregida. Sempre guardo una bossa o flascó al rebost a l'inici d'aquest tipus de plats amb. Seroendeng també és molt saborosa.

Estic bastant segur que t'agradarà aquest nou gir a les seves mongetes tendres!