Estic fent un munt dels meus amics molt, molt feliç mitjançant la publicació d'aquesta recepta. Fins ara, sempre m'he negat descaradament a lliurar la meva recepta de pollastre Roti (i amb raó). Hi ha certes coses que simplement no comparteixen. Els homes, delineador d'ulls i les teves receptes secretes! Però jo estava en un estat d'ànim generós, així que aquí està!

Tinc un profund amor pel menjar de Surinam. És el menjar absolutament fantàstic. Colorit, fragant, picant, cordial i senzill. Aliment per a l'ànima real, que qualsevol pot fer. Roti de pollastre és probablement el meu plat de tota l'època preferida. És una combinació de pollastre, les patates i les mongetes tendres amb salsa fragant menja amb (o embolicat en l'interior) roti pancakes. Són una mica com els meus creps de patata , només més gruixudes i molt més saborós. Deliciós. No ha viscut realment fins que hagi menjat un pollastre Roti almenys una vegada.

He provat moltes receptes en els últims anys, però aquesta es va convertir en el meu favorit. És de cap manera baix contingut de greix, ja que requereix gran quantitat d'oli. L'oli de gira-sol per ser precisos. Tampoc és una recepta ràpida, que realment ha de prendre el temps per a això. Però confia en mi quan dic que és el que val la pena. Aliments altament addictiu, però no em culpin per això! Estic passant per una recepta i reclamar innocència!

Podria veure com una recepta complicada, però en realitat, no ho és. Només pren la meva mà i jo et portaré ... pas a pas.

Roti Patates:

2 filets de pollastre gran (al voltant d'una lliura)
27 unces de papes (750gr)
7 unces de mongetes tendres
1/2 pebrot vermell picant (o Madame Jeanette)
2 cebes mitjanes
4 grans d'all
1 cullerada de curri en pols
1 1/2 culleradeta de curri en pols
pessic de comí mòlt (o djinten)
1 cullerada de pasta de tomàquet
pastilla de brou de pollastre
4 cullerades d'oli de gira-sol
1/2 tassa + 2 cullerades d'aigua
pebre
sal

Roti panqueques:

(Puré de papes)
2 grans d'all
1/2 pebrot vermell picant (o senyora Jeanette)
9 oz de farina d'auto augment
2 cullerades d'oli de gira-sol
1/2 tassa + 2 cullerades d'aigua tèbia
sal

Instruccions:

Fins i tot amb guions, aquesta és una intensa fotogràfica bloc! Considera't advertit. He de dir que estic orgullós de com va sortir aquest anunci, però!

Aquests cadells són la meva una veritable addicció. He pelats i rentats 27 unces (750gr) de papes. Quin per a les patates que mantenen la seva forma. Aproximadament 1/3 de la present em vaig a tallar en trossos gruixuts, farem el puré de papes d'ells.

Els estic bullint en el meu forn de microones, però no dubteu a utilitzar la seva tapa de l'estufa en lloc. Sal de l'aigua i coure les patates fins que estiguin molt tendres. El temps de cocció depèn del petit que tallar les patates.

He tallat la resta de les patates en trossos una mica més petits, els rentats i els va posar en un gran bol ple d'aigua freda. Mantingueu aquí fins que estigui llest per utilitzar.

Tallar dues cebes mitjanes.

Ratllar dos grans d'all, però mantenir les dents separats. He esmentat que no han de tenir por d'usar l'all en aquesta recepta?

Renti 7 oz fresca, cruixent mongetes tendres. Retall els extrems i es trenquen per la meitat.

No m'agrada el maneig de Xile amb el meu fill voltant. Quan succeeix alguna cosa que he de ser capaç de tendir a ell immediatament. Què puc dir? Sóc una mare. He de cap de sèrie, un xili, posar la meitat d'ella en un processador d'aliments petit, afegeix 2 grans d'all i un pessic de comí mòlt i bombardejada.

Simplement he fet servir la meva forquilla per picar l'all, el xili i encara més. Es pot utilitzar un morter i morter d'això, és clar.

Llavors em va delegar una mica de treball: jo tenia algú més pica l'ají que resta per a mi. Sóc bo en això!

Jo he optat per filet de pollastre, però també es pot utilitzar pits i sense os. Tallar el pollastre en trossos de la mida de bits.

Escórrer les patates. Afegiu l'all i barreja de Xile, un botó petit de la mantega i puré. Intenta arribar el més lliure de grumolls com li sigui possible. Condimentar amb una generosa quantitat de sal i pebre.

Temps per fer la massa roti! Vostè pot saltar aquest pas (i el pas de puré de papes) si s'acaba el temps i només a tu mateix prendre unes truites bàsics en lloc. Vostè ha pres el roti de pollastre a roti, però jo no ho tindré en compte o ridiculitzar a vostè. Ho prometo! (Creua els dits darrere de l'esquena).

Submergeix-te 1 1/2 tassa de farina d'auto augment en un bol. Si no tens farina d'auto en augment, això és un gran consell: per cada tassa de farina per a tot ús, afegir 1 1/2 culleradeta de pols de coure i 1/2 culleradeta de sal. Instantània de farina leudante.

Afegir 2 cullerades d'oli de gira-sol, sal 1/8 culleradeta i 1/2 tassa + 2 cullerades d'aigua tèbia a la farina. Estic usant els ganxos per massa en el meu handmixer per a això.

Amassar fins que estigui una massa suau, poseu en un bol, cobrir el recipient amb un drap net i deixar reposar durant 15 a 30 minuts.

Gran part del sabor d'aquest plat prové de la pols de curri. Estic usant la pols de curri de Chan. Si no t'agrada el curri en pols, aquesta recepta no és una realitat per a vostè, ja que simplement no poden ser substituïts. Això seria com menjar sopa de tomàquet, sense tomàquet.

Vostè també necessitarà un cub de brou de pollastre. Sovint farem servir dos d'ells, però la recepta bàsica exigeix ​​una. Qui vol ser bàsic?

Aquesta recepta es basa principalment en l'ús d'oli de gira-sol. Se li dóna al plat un sabor molt característic i no em permeto suggerir la substitució de la mateixa. Escalfar 2 cullerades d'oli, afegir la meitat de la ceba picada, 1 gra d'all ratllat i cuinar per uns 3 minuts.

Afegir 1 1/2 culleradeta de curri en pols (no t'encanta meva estranya de mida culleres mesuradores!), Es s'enfonsen la meitat de la pastilla de brou i afegir. Cuini per un minut mentre s'escorri les patates que s'ha guardat a l'aigua fins ara. Afegir les patates i les mongetes tendres, donar-ho tot un enrenou bé i cuini per un minut abans d'abocar en 1/2 tassa + 2 cullerades d'aigua d'allà.

Poseu la tapa i cuini a foc lent, a foc lent, durant 10 minuts.

En una paella gran, calenta 2 cullerades d'oli de gira-sol i afegir la ceba, l'all restants i Xile. Cuini durant 3 minuts abans d'afegir 1 cullerada de curri en pols, el glaçó de brou restant (que s'enfonsen) i 1 cullerada de pasta de tomàquet. Cuini durant 1 minut per endolcir la pasta de tomàquet.

Tot el que queda per fer ara és afegir el pollastre i cuini per uns minuts, fins que el pollastre perdi la seva cruesa. Afegir la barreja de pollastre a les papes i fesols i Revuelva.

Condimentar el pollastre i les patates amb una generosa quantitat de sal i, opcionalment, pebre. Poseu la tapa de nou i cuini a foc lent durant altres 20 minuts, fins que el pollastre i les patates estiguin ben cuites.

Tot i així amb mi? Només la comprovació.

Dividiu la massa en 4 trossos. Escampar farina sobre la part superior de la taula de tallar o taulell i formar una bola de cada tros de massa. Embranzida un forat al centre.

Bé, un forat, aquest s'assembla més a un cràter de meteorit. Posi prop d'1 1/2 a 2 cullerades de puré de papes a l'all al forat, i doble la massa que l'envolta. Gairebé puc veure que arrufar el nas! Anem, confia en mi.

Aplanar la massa amb la mà, espolvorejar la farina sobre d'ell i rodar amb un passador de la massa fins que acaben amb un 1/4 polzada coca-ish tipus de construcció. El puré de papa farà coses increïblement deliciosos a la roti i l'all i l'ají s'agrega un munt de sabor.

Més abús d'oli de gira-sol! Aboqui una mica en una paella calenta i poseu el roti a la paella. Ara raspallar la part superior de la roti amb l'oli de gira-sol procedent de la paella i cuini fins que comenci a formar bombolles a la part superior. Dóna-li la volta i raspalli amb oli un cop més. Després de prop de 2 minuts li donis la volta una vegada més i donar-li un minut més.

Feu totes les tortitas roti i mantenir-los en un plat, cobert amb un drap, fins que hagi acabat.

No hi ha. Ja hem acabat. Vostè acaba de fer vostè mateix un bon pollastre Roti. No estàs orgullós de tu mateix?