Destacats
Receptes de l'Ànima escalfament!
Big Green Egg
Destacats
Hot & Spicy!
Elecció de K
Curri de pollastre picant
Traductor
FM
Costelles de projectes
Va dir a les nenes ja pot rostir, també! O barbacoa, en aquest cas.
Costelles a la barbacoa, ara que és el que jo tenia moltes ganes de fer en l'ou. El creguis o no: Mai he cuinat costelles a la graella. Probablement perquè només tenim un grapat de setmanes en què el clima és prou bo per sortir de la graella, aquí en aquest petit país per sota del nivell del mar de la meva. Ara que les estacions ja no són un problema per a mi, vaig a menjar costelles de tot el tot l'any.
Sent la verge barbacoa costelles que sóc, li vaig enviar un correu a un amic meu i li vaig demanar que em va colpejar amb el seu millor recepta de costelles de l'esquena del nadó. I això és el que va obtenir a canvi. Dubto que tractaré d'una altra tècnica en el curt termini pel fet que aquests es preparen a la perfecció! Sucosa, tendra i suculenta, súper saborós, lleugerament dolç, de caiguda de l'oferta amb l'os encara suficient per fer-los mossegar realment interessant. A només unes quantes frases que vénen a la ment com jo les devorava.
Home, m'agrada fer les costelles.
Ingredients:
5/2 lliures de costelles de porc (pot usar costelletes, també)
Poma de fusta, retalls de fumar
2 tasses de suc de poma
Salsa BBQ
RUB BBQ
un munt de paper d'alumini
Instruccions:
Ells venen principalment costelles de porc als Països Baixos. Costelles són una mica més substanciós i més dur que costelletes, pel que generalment ha de cuinar més temps per aconseguir realment tendre.
Si jo hagués sabut el bo que era, m'han fet 6 plaques alhora. Em vaig comprar el V-rack per a ella! Folrar el motlle amb paper d'alumini que degota, que utilitzarà el suc de poma i que pot arruïnar el seu motlle.
Aquesta va ser la primera vegada que vaig provar el problema de la pols Dizzy i em va agradar. Va ser una mica dolç, però. La propera vegada vaig a tractar de batre un massatge semblant a mi mateix, utilitzant turminado (Ruwe rietsuiker) de sucre fa tota la diferència.
He aplicat una generosa quantitat de desinfectant, col · loqueu les costelles en un embolcall de plàstic i deixeu-los reposar durant un parell d'hores donant el problema una oportunitat per penetrar en la carn.
Vaig ser dels xips de poma fumadors de fusta. Es feia olor i sabia fenomenal. La propera vegada vaig a tractar de fusta de cirerer. Xop un bon grapat d'aproximadament una hora. J-va dir l'home eren xips per a fumadors. Es va quedar allà i va seguir bufant a tota l'estona murmurant: "No veig cap tipus de fum". Va ser molt graciós.
Havia arribat el moment de posar les costelles a la graella! No hi hauria hagut lloc per a molt més! Estúpid de mi.
El pou havia estat acomiadat i la fusta de poma va ser drenat i s'afegeix al carbó.
No es van anar, les costelles. Els meus costelles encantadores, meravelloses. Realment m'agrada tot el fum omplint el pati del darrere.
Jo els vaig donar 2 hores a 250F (125C) per la qual cosa obtindria un bronzejat bonic.
I, oh noi, després d'aquestes dues hores que tenien un bronzejat Kim Kardashian hauria estat gelós de! Es veu bé, no?
Els van treure d'allà per un moment de divisió. Prou per abocar 2 tasses de suc de poma a la greixonera i cobrir tot l'assumpte amb paper d'alumini extra-gruixuda.
Els vaig donar 2 1/2 a 3 hores més a la barbacoa. Costelletes, probablement es portaria a terme després de 2 hores. Ara mira això!
No estem allà encara: les costelles s'han de cuinar amb la salsa. Sí, s'ha de fer i no hi ha amb mi discutint sobre això, o em diran veritat. Jo els untat amb la meva senzilla salsa de barbacoa i els va donar 15 minuts més a la graella.
Emboliqui en paper dels nadons i els va deixar descansar per una estona, 5 a 10 minuts farà.
I els déus Barbacoa va somriure en mi aquest dia! El mateix van fer els déus del clima.
Has de veure el tendra que eren! Vegeu l'extrem petit de la llosa? La part que, sovint més dels cuiners i aconsegueix tots assecat? Només cal mirar com suculenta fins i tot que va resultar! Només dient '.
El meu pròxim projecte serà probablement les costelles amb un adob a l'estil indonesi i la salsa de ídem.
Tinc algunes preguntes per a aquells que més familiaritzats amb barbacoa:
1) Quin és el seu mètode preferit per a la barbacoa costelles?
2) Utilitza un massatge o un adob?
3) de fabricació casolana o comercial salsa BBQ?
4) Utilitza encenalls de fusta i si ho fa de quin tipus?
| Costelles de projectes | |
| Ingredients |
Poma de fusta, retalls de fumar 2 tasses de suc de poma Salsa BBQ RUB BBQ un munt de paper d'alumini |
| Manual |
Col · loqueu les costelles en la graella costal amb la greixonera sota d'ella, afegir els xips de fumadors en el carbó, posar les costelles a allà i donar thems 2 hores a 250F (125C). Treu-los, aboqui 2 tasses de suc de poma a la greixonera, posi la graella costal posterior a la part superior i ho envolta tot amb paper d'alumini extra-gruixuda. Donar les costelles de 2 a 3 hores (2 hores perquè l'esquena del nadó, 2 1/2 a 3 de costelles de porc). Tregui l'embolcall d'ells, slather amb salsa de barbacoa (recepta en el lloc) i la graella per 15 minuts. Embolicar en paper alumini i deixar que descansi de 5 a 10 minuts. Submergeix-te en el! |
| Dinar tipus: | Barbacoa |
| Porcions: | 2-4 |
| els drets d'autor © kayotickitchen.com | |
19 Comentaris »
RSS feed per als comentaris d'aquesta entrada. TrackBack URL
Això es veu absolutament deliciós! M'agradaria tenir un ou bonica barbacoa ... snif ... Et gust el applejuice així? Mai he sentit parlar d'abocar en el qual amb ella. Jo sempre prefereixo la salsa feta a casa i adob! Però això és només amb mi. Niça artical sobre la seva lliçó de barbacoa també, vostè ha d'haver conduït a aquest tipus boig: P Groetjes
em fa aigua la boca!
Els primers 24 anys de la meva vida amb el meu Verkering vaig fer les costelles al forn, després d'haver estat en remull durant 20 hores en un adob dolç, una mica basat en sojasauce, suc de taronja i mel. I els va encantar (Verkering encara ho fa .....)
Des que he estat a la barbacoa-fòrum estic folloing la recepta que té més de Noskos al seu bloc, i ara estic gaudint això. Desafortunadament és massa calenta per el meu amor (marieta). Així que ara, quan arribo al meu nou Q (57 OTG) que vaig a tractar de la méthode 3-1-1, i endolcir el bbqsauce pel meu amor una mica.
I'n no és un gran fan de la salsa de barbacoa prebought, encara que m'agrada el fum JD extra, però tot el fet a casa prefare. Poc d'un troela stijfkoppige en aquesta àrea. I molt eigenwijs també!
Disculpeu els meus errors en anglès, estic tractant bé?
Estic d'acord amb peachkins, això es veu fenòmens, Kayl. Vostè és un fantàstic cuiner i fotògraf.
Estic positivament bavejant ara mateix! Aquestes són les costelles fines que busquen.
Es veuen deliciosos!
Jo href = "http://karohemd.dreamwidth.org/22136.html"> <a fet recentment les costelles </ a>, però jo els estofat. Tot i així va sortir meravellosament tendra i deliciosa.
Què és "xips de fumar" en holandès? En alemany no es podria pensar que en realitat estan fumant.
@ Karohemd:
La meva mare fa servir per a coure a foc lent, també! Va afegir càrregues de manis ketcjap al líquid. Era deliciós!
Potser m'ho vaig perdre però no es treu el paper com la membrana que es troba a la part posterior de les costelles? Si ho fa, els sabors s'entremeten el més carn i les costelles serà encara més tendra.
També vegeu, per exemple: http://www.bluesmoke-bbq.nl/059_spareribs/spareribs_voorbereiden.php
@ Sven:
És curiós que ho dius, estàvem parlant de que al fòrum de barbacoa. Sembla que tots ens tregui la primera membrana. El mateix passa amb les persones més nord-americans que les seves costelles barbacoa. No és només perquè el problema o l'adob penetri en la carn de la mateixa família (tot i que hi ha una gran quantitat de persones que diuen que això no és cert), sinó també perquè la membrana és una mica difícil després de la cocció i fa que es mastega per sempre.
La millor manera per a mi és utilitzar una punxa en un costat i després tiri d'ella.
Jo sempre ús la part del darrere d'una fàbrica de theaspoon petits com un encant.
@ Sven:
Crec que seguiré amb la meva punxa, és probablement una mica més fort d'una cullerada petita :)
WOW!
Es veu perfecte! fotos molt boniques!
Puc utilitzar desinfectant casolà, així com massatges de vertigen de porc.
Si vostè busca alguna cosa amb la cirera, prova aquest, és també molt agradable
http://barbecueselwerd.forumcircle.com/viewtopic.php?t=2251
Fer les costelles d'aquesta nit! La meitat de la mitjana Overn a la graella! Però el seu es veuen millor després la meva!
http://sprucehill.typepad.com/
@ Pruce Hill:
Els estic tractant amb l'estil indonesi adob ara. Va fer un adob increïble i no escriure la llista d'ingredients, estúpid de mi. Llençar-los en l'ou de demà :)
Jo faig servir una salsa molt simple. Puc fer una base d'1/4 tassa de cada un de melassa, la mostassa i la salsa Worcestershire i una llauna de 16 unces de salsa de tomàquet o tomàquets processats a ser suau. Després afegir que l'all, la ceba, i tot el que colpeja la meva imaginació (alfàbrega, orenga, farigola, tabasco o salsa siriachi, estragó, calenta hojuelas de pebre, suc de llimona i la ratlladura, el suc de llimona i la ratlladura, etc.) Barrejar fins que quedi suau aquest. Jo ús una mica d'ella com un adob i després barbacoa i ruixar amb la salsa. Ni tan sols es cuinen abans del seu ús. De vegades puc reemplaçar la melassa amb xarop d'auró per a un canvi. Si estic rostint pollastre, llavors utilitzi falques de llimona com un pinzell per aplicar la salsa (sembla que s'acaba d'una mica de llimona a la salsa). Funciona molt bé per a mi i no podia ser més simple. Vostè acaba de jugar amb la salsa fins que quedi al gust que vostè desitja.
Crec costelles estan sobrevalorats, un munt de perdre el temps per poc. (La meva família no està d'acord amb mi) en realitat mai he volgut menjar de l'os.
Puc fer que la meva pròpia salsa de barbacoa, una recepta, l'inventen sobre la marxa.
Vaig veure un ou verd gran en la vida real fa uns dies al Sligro. Es veu molt resistent. Sempre he tingut un Weber (rostidor de gas), però tenen en l'actualitat Cadac Entertainer, amb una planxa / placa de graella llisa mitjana / mitjana acanalada la qual cosa és genial.
Mai tornaré a fer les costelles de nou ... a menys que tingui un ou. Amazing!
Només l'esmalt!
Fet de les costelles, atractiva combinació d'espècies. Ens agrada una tapa cruixent de foscor, he afegit 2 cullerades de salsa de Hosin i una cullerada de mel per al glacejat final,
Gaudim del sopar.